что такое аэрофритюрница и как в ней готовить

Аэрофритюрницы: преимущества и недостатки

Каждый обладатель фритюрницы, наверняка, помнит литры кипящего масла, клубы дыма от него и возлежащая в грудах бумажных полотенец картошка фри, дабы впитать все то же лишнее масло. Потом долго и нудно отмывается решетка, чаша и сам прибор от прикипевшего растительного масла. К счастью, технологии не стоят на месте. Девайс нового поколения – аэрофритюрница – способный пожарить картофель фри в одной ложке масла! Итак, давайте узнаем всю правду об этом устройстве.

Аэрофритюрница: что это

Аэрофритюрница представляет собой электрический прибор в корпусе из пластика либо нержавеющей стали, предназначенный для обжаривания пищи. Продукты закладываются в сетчатую чашу с ручкой, которая продувается потоками горячего воздуха, благодаря встроенному нагревательному элементу и конвектору. На корпусе прибора присутствует панель управления. Самая главная фишка аэрофритюрницы – это то, что жарит фритюрница без масла и жира, то есть, на порцию картофеля фри понадобится 1 столовая ложка фритюра.

Основные отличия аэрофритюрницы от фритюрниц первого поколения состоят в том, что:

По своим характеристикам прибор напоминает аэрогриль, но более компактен и затрачивает гораздо меньше времени на приготовление пищи.

Аэрофритюрница в работе

Принцип действия аэрофритюрницы

Устроена аэрофритюрница практически так же, как классическая: кусочки пищи укладываются в решетчатую корзинку. Кстати, чтобы проще было вынимать из нее готовое блюдо, бывалые пользователи рекомендуют смазывать решетку кисточкой с небольшим количеством растительного масла. Чаша для фритюра тут отсутствует, если необходимо все же добавить ложку масла для вкуса, оно наливается прямо на продукты. Избыточное масло просто стечет на поддон.

Конвекция горячего воздуха в приборе

Основные параметры устройства

Основные характеристики прибора:

В комплектации прибора могут быть противень для выпечки, решетка для гриля, корзинка для обжаривания, шампуры для мясных, рыбных, овощных блюд.

Какие блюда можно приготовить в аэрофритюрнице

Возможности девайса не сводятся к приготовлению картошки фри. Ограничивает только фантазия кулинара. Помимо классического картофеля, можно приготовить овощной, рыбный, мясной шашлык, куриные крылышки и голени, стейки, котлеты, фрикадельки, пельмени, бутерброды, наггетсы и многое другое.

Аэрофритюрница отлично справится и с выпечкой: кексы, сосиски в тесте, печенье и пирожки всегда получаются на «ура».

Прибор также справляется с замороженными продуктами, не требуя их предварительной разморозки.

К некоторым моделям в комплекте идет книга рецептов. Да и в интернете уже достаточно много рецептов, советов и лайфхаков для аэрофритюрницы.

Готовить в ней – одно удовольствие

Преимущества и недостатки аэрофритюрниц

Популярные модели с краткими характеристиками и ценами

ТОП-5 наиболее популярных моделей аэрофритюрниц 2018 года поможет сделать правильный выбор. Рейтинг основан на отзывах счастливых обладателей данного устройства.

Tefal FZ707267 ActiFry

Cовременный экономичный прибор сделает картофель фри всего с 3% масла. Наличие оригинальной лопатки для перемешивания ингредиентов позволит равномерно распределить масло по всей поверхности пищи. Крышка прибора, опять-таки оригинальной конструкции, оснащена специальным отводом для излишнего пара, что говорит в пользу безопасности прибора. Мощность прибора 1400 Ватт, вместимость чаши 1 кг. Стильный комбинированный корпус из пластика и стали станет украшением на любой кухне. Управление прибором электронное, есть встроенный таймер.

Tefal FZ707267 ActiFry

Philips HD9235

Пластиковая модель в футуристическом дизайне с сенсорными кнопками выглядит очень презентабельно. Мощность 1425 Ватт, чаша с антипригарным покрытием – 3 литра. ЖК-дисплей отобразит происходящие процессы, микропроцессорное управление интуитивно понятно. Оригинальная технология Rapid Air позволит жарить, запекать, готовить на гриле без масла или с минимальным его количеством.

Tefal ActiFry 2 in 1

Прибор в корпусе из пластика. Мощность 1500 Ватт. Имеется чаша емкостью в 1,5 кг. Управление микропроцессорное, в наличие таймер. Полностью прозрачная крышка позволяет следить за процессом. В комплект входят две антипригарные сковороды: 500 г и 2000 г., можно готовить два блюда одновременно.

Tefal ActiFry 2 in 1

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

Устройство в изящном пластиковом корпусе мощностью 1500 Ватт оснащено уникальной технологией Rapid Air Circulate System, благодаря которой можно обжаривать и печь вкусные блюда с эффектом гриля на минимуме масла. На корпусе прибора имеется LCD-дисплей, который отражает все происходящее. Устройство имеет 8 автопрограмм. Чаша с антипригарным покрытием имеет объем 3,2 л.

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

ENDEVER AF-120

Удачное сочетание аэрогриля, духовки с конвекцией и классической фритюрницы. Компактный прибор мощностью 1500 Ватт и вместимостью в 1 килограмм имеет в комплекте решетку для гриля и щипцы для продуктов. Пластиковый корпус легко поддерживать в чистоте.

Для любителей готовить этот зарекомендовавший себя прибор станет верным помощником на кухне. Дети забудут вспоминать про «шедевры» из ресторанов быстрого питания, а друзья будут пользоваться всяким удобным случаем, чтобы полакомиться кулинарией. Выбирать модель следует с умом: прибор должен быть легким в уходе, а объем чаши должен устраивать будущих хозяев.

Источник

Как работает и как выбрать аэрофритюрницу для дома

Лучшие аэрофритюрницы 2022 года помогают за короткое время приготовить вкусную и полезную пищу без применения жиров и масел. Особенно востребованными такие агрегаты окажутся для людей, увлеченных здоровым образом жизни.

Что такое аэрофритюрница

Аэрофритюрницей называют электроприбор, предназначенный для обжаривания продуктов. Особенность устройства состоит в том, что приготовление пищи происходит без использования жиров и масел. Классической жарки, по сути, не происходит, еда обдувается раскаленным воздухом. Готовые блюда получаются не менее вкусными, чем при обработке на сковороде или в классическом фритюре, но гораздо более полезными.

Как работает аэрофритюрница

На фото аэрофритюрницы видно, что конструктивно кухонный прибор состоит из нескольких элементов:

Продукты закладывают для обжаривания в чашу с ручкой и включают устройство в нужный режим работы. Нагревательный элемент поднимает температуру внутри прибора до установленных значений, обычно в пределах 80-200 °С. Вентилятор равномерно распределяет раскаленный воздух по камере.

Внутри конвенционной фритюрницы может располагаться как сетка, так и чаша со сплошными стенками

Благодаря своей конструкции и принципу действия аэрофритюрница может не только обжаривать, но и варить, запекать и разогревать продукты. Универсальный прибор оказывается востребованным практически на любой кухне.

Что можно готовить в аэрофритюрнице

Любая модель в обязательном порядке оснащается чашей для мяса и овощей. Некоторые устройства дополнительно комплектуются решетками для гриля, шпажками для насаживания продуктов и противнем для выпечки. Без лишних затрат времени и сил в аэрофритюрнице можно приготовить:

В конвекционной фритюрнице можно размораживать и подогревать полуфабрикаты. Функциональный прибор с широкими настройками способен заменить собой микроволновку, духовку и обычную сковороду. Многие модели поставляются с книгой рецептов, где перечислены основные блюда, доступные для приготовления.

Как выбрать аэрофритюрницу для дома

При выборе аэрофритюрницы нужно ориентироваться на ее размеры, производительность и функциональность. Перед покупкой желательно подумать заранее, в каких целях и как часто предстоит использовать прибор.

Мощность

От этого показателя зависит скорость работы кухонного устройства. Для домашнего использования рекомендуется выбирать модели на 1200-1400 Вт, их возможностей окажется вполне достаточно.

Вместительность

Стандартный объем емкости для продуктов составляет 2-3 л. В такой чаше можно приготовить порцию картошки фри примерно из 2 кг корнеплодов, обжарить мясо или овощи для нескольких человек.

Материал корпуса

Лучшими считаются аэрофритюрницы из металла, за ними проще ухаживать, и служат они дольше. Пластиковые модели стоят дешевле, но корпус быстро покрывается царапинами и может треснуть с течением времени.

Тип чаши

Удобно, если емкость для продуктов в аэрофритюрнице съемная. В таком случае ее будет проще мыть.

Дополнительные функции

Чем больше встроенных программ поддерживает устройство, тем лучше. Многофункциональные аэрофритюрницы позволяют отказаться от приобретения других единиц кухонной техники.

Как пользоваться аэрофритюрницей

Хотя принцип действия у аэро- и обычной фритюрницы совершенно разный, по конструкции они очень похожи. Поэтому схема использования выглядит примерно одинаково. Чтобы приготовить пищу в кухонном приборе, необходимо:

После использования аэрофритюрницы чашу необходимо помыть и просушить.

Плюсы и минусы аэрофритюрницы

Преимуществ у аэрофритюрницы довольно много. К основным можно отнести:

Вместе с тем у агрегата есть свои недостатки. А именно:

В процессе работы аэрофритюрницы сильно разогреваются. Сразу же включать прибор повторно не рекомендуется, перед новым циклом техника должна остыть. Таким образом, приготовление пищи в больших объемах растягивается во времени.

Что лучше — аэрофритюрница или фритюрница

Если сравнивать между собой обычные и конвекционные модели, то принцип работы аэрофритюрницы определенно поставит ее на первые позиции. Устройство, обеспечивающее обжаривание без применения масла за счет распределения горячего воздуха, позволяет готовить здоровую диетическую пищу. Кроме того, у аэрофритюрниц обычно шире функционал, они поддерживают режимы варки, выпечки и гриля, подходят для постоянного использования на кухне.

Спектр применения у аэрофритюрницы шире, чем у обычной

Рейтинг лучших моделей аэрофритюрниц для дома 2022 года

В списке лучших присутствуют аэрофритюрницы от известных брендов из среднего ценового диапазона. При том, что на покупке можно сэкономить, модели обладают неплохим функционалом и обеспечивают качественное обжаривание пищи.

Endever AF-124 Skyline

Компактная аэрофритюрница с эргономичным дизайном комплектуется чашей на 2,5 л и поддерживает семь автоматических программ. Управление происходит через сенсорную панель, дополнительно можно настраивать температуру и выставлять таймер. По отзывам, устройство позволяет приготовить продукты с качественной хрустящей корочкой даже без применения масла. За моделью легко ухаживать, поскольку составные части конструкции без труда очищаются от остатков пищи.

Средняя цена аэрофритюрницы Endever составляет 4900 рублей

Zigmund & Shtain ZAF-900

Немецкая аэрофритюрница на 2,6 л работает на мощности 1300 Вт. Поддерживает электронное управление, все настройки отображаются на дисплее с сенсорным управлением. Прибор позволяет выставлять таймер и менять температуру по своему усмотрению. Приготовить в устройстве можно наггетсы и мясо, картофель фри и овощи. Пользователи отмечают хорошее качество сборки кухонного прибора и простоту ухода.

Купить аэрофритюрницу Zigmund & Shtain можно от 5900 рублей

Philips HD9220 Viva Collection

Первые места в обзорах аэрофритюрниц занимает модель с технологией Rapid Air, она позволяет особенно быстро получить поджаренные продукты с похрустывающей корочкой без применения жиров и масла. Поддерживает нагрев до 200 градусов, оснащена таймером и автоотключением со звуковым сигналом. В настройках можно выставлять нужную температуру для приготовления картофеля, рыбы, мяса и даже десертов. Чаша и корзина у прибора съемные, поэтому их особенно легко мыть как вручную, так и в посудомоечной машине.

В среднем конвекционная фритюрница от Philips HD9220 стоит около 9300 рублей

Топ-3 лучших аэрофритюрниц премиум-класса

Премиальные аэрофритюрницы отличаются особенной надежностью, качеством сборки и широким функционалом. Конвекционное прожаривание в них очень равномерное, многие модели поддерживают несколько автоматических программ для обработки разных блюд.

Tefal ActiFry FZ710

Аэрофритюрница с интеллектуальной технологией ActiFry позволяет быстро и без лишнего труда приготовить порцию картофеля или наггетсов в чаше вместимостью 2 л. Оснащается лопаткой для автоматического перемешивания ингредиентов, обеспечивает совершенно равномерное и качественное прожаривание. При работе внутри устройства не накапливается конденсата. Корпус выполнен из твердого пластика и стали, поэтому прибор гармонично смотрится в интерьере и отличается долгими сроками службы.

Приобрести ActiFry FZ710 можно от 19000 рублей

Philips HD 9240

Аэрофритюрница поддерживает дополнительные режимы гриля и выпечки, комплектуется чашей на 3 л, поэтому подходит для больших семей. В приборе предусмотрен предохранитель, срабатывающий при перегреве, есть функция автоматического выключения. Мощность 2100 Вт обеспечивает высокую скорость приготовления пищи.

Philips HD 9235

Еще одна функциональная модель от известного бренда позволяет не только жарить, но и запекать продукты, а также готовить их на гриле почти без применения масла. Предусмотрен ЖК-дисплей, на котором отображаются текущие настройки, есть отсек на корпусе для шнура. Среди минусов можно отметить малую вместимость чаши, всего 800 г.

Средняя цена аэрофритюрницы HD 9235 стартует от 28000 рублей

Заключение

Лучшие аэрофритюрницы 2022 года позволяют приготовить любимые блюда с большей пользой, чем обычно. Отсутствие значительного количества масла в наггетсах, картошке фри и других продуктах почти не меняет вкус, а вреда здоровью такая пища не наносит.

Отзывы о том, какую аэрофритюрницу лучше купить для дома

Источник

Аэрофритюрницы — что это, преимущества и недостатки

Ароматный картофель фри с золотистой корочкой — популярное и любимое многими блюдо. Сотворить его можно в домашних условиях с помощью фритюрницы. Однако готовка в ней — это литры кипящего масла и клубы дыма. А чтобы отмыть прибор, требуется уйма сил и времени.

Девайс нового поколения — аэрофритюрница. Она способна пожарить картофель в одной ложке масла. Каким образом это происходит и стоит ли менять на нее обычную фритюрницу, расскажем ниже.

Аэрофритюрница: что это такое

Внешне она представляет собой прибор в корпусе из пластика или нержавеющей стали, напоминающий большой электрический чайник с выдвижным лотком. Устройство предназначено для обжаривания пищи. Продукты кладутся в сетчатую чашу с ручкой, которая продувается потоками горячего воздуха благодаря встроенному нагревательному элементу и конвектору.

Корпус прибора оснащен панелью управления. Главный нюанс работы аэрофритюрницы в том, что жарит она с минимальным использованием жира.

Например, на порцию картофеля понадобится всего 1 ст. л. масла. А это значит, что блюдо будет менее жирным и калорийным, чем то, что приготовлено в обычной фритюрнице, и соответственно, гораздо полезнее.

История создания и сфера применения

Первая фритюрница представляла собой обычную кастрюлю с кипящим маслом. Жители Древнего Рима любили обжаривать в ней блюда из теста. Китайские повара до сих пор используют фритюр в своей кухне. Японцы называют такой метод обжарки тэмпура.

Первые современные фритюрницы появились в конце XIX века. Они были большими и неудобными, и использовали их только в крупных ресторанах. В 1937 году братья Анетсберги усовершенствовали модель и сделали ее более компактной. У аппарата появилась чаша для стекания масла и возможность регулировки температуры.

На протяжении всего XX века техника совершенствовалась. Особую популярность фритюрница получила с развитием фаст-фуда на Западе. Однако обжаренный в большом количестве масла картофель оказался вреден для здоровья, и эксперты в области здорового питания десятилетиями пытались найти альтернативу фритюрнице с кипящим маслом.

Первая аэрофритюрница появилась на рынке в 2010 году, но почти сразу была отправлена на доработку из-за жалоб пользователей. Пища сгорала или оставалась сырой, получалась невкусной. Однако производители с каждым годом совершенствовали свои модели, и теперь на рынке уже не встретишь некачественные девайсы.

Ароэфритюрница теперь — это прибор для домашнего использования. Готовят в ней не только картофель, но и:

Отличия аэрогриля от аэрофритюрницы

Не все знают, чем отличается аэрогриль от аэрофритюрницы. Их основное сходство — готовка диетических блюд без масла, но аэрогриль больше запекает, нежели жарит. А в аэрофритюрнице пища получается прожаренной, с румяной корочкой даже с минимальным использованием масла.

Внешне аэрогриль представляет собой стеклянную чашу на подставке с закрываемой крышкой. Внутри располагаются вентилятор и тэн.

В чашу помещают продукты, которые готовятся за счет циркуляции воздушного потока. На внешней стороне расположена панель управления.

Пользователи хвалят аэрогриль за то, что в нем получается приготовить больше еды, чем в аэрофритюрнице. Так, на семью из трех человек последнюю приходится запускать дважды, в то время, как аэрогриль справится за один раз. Также у него есть дополнительные функции — стерилизация банок и приготовление каш. Однако он потребляет больше электроэнергии, а процесс готовки длится долго.

Аэрофритюрница создавалась как логическое продолжение аэрогриля, поэтому сочетает в себе все лучшие качества последнего. И вот ее главные отличия:

Аэрофритюрница — это полноценная замена аэрогриля и духовки. Мыть прибор тоже значительно легче, чем аэрогриль.

Преимущества и недостатки для домашнего использования

Для изготовления аэрофритюрниц в основном используется пластик или металл. Первый весит меньше, а второй более надежный. Металлический корпус устойчив к повреждениям, долговечный и выдерживает большие нагрузки.

Для домашнего использования больше подходят модели в пластике. Металлические приобретают для частой и регулярной готовки. При выборе аэрофритюрницы важно обращать внимание на наличие термоизоляции корпуса.

Среди плюсов девайса:

Но, как у всякой техники, у аэрофритюрницы есть и недостатки:

Пользоваться аэрофритюрницей дома очень просто:

Уход за аэрофритюрницей

Чтобы устройство прослужило долго, обратите внимание на правила ухода за ним. После готовки отключите аппарат, выньте шнур из розетки и дайте ему остыть до комнатной температуры, вынув котел из корпуса.

Внимание! Нельзя погружать устройство целиком в воду и мыть его под струей. Иначе есть риск поражения током.

Котел и решетку промойте мыльным раствором, ополосните чистой водой и вытрите насухо. Эти детали допускается мыть в посудомоечной машине. Для очистки устройства нельзя использовать абразивные материалы и режущие предметы.

Если на нагревательном элементе остались частицы пищи, удалите их мягкой щеткой. Корпус устройства снаружи и внутри протрите влажной тканью и вытрите насухо.

Аэрофритюрница хороша тем, что ее удобно брать с собой, к примеру, на дачу. Но перевозите устройство аккуратно. Не переворачивайте аппарат вверх дном.

Если вы не планируете пользоваться девайсом длительное время, отключите его от сети, тщательно очистите и уберите на хранение в сухое место подальше от прямых солнечных лучей.

Заключение

Аэрофритюрница — современная помощница хозяйке на кухне при создании вкусных и здоровых блюд. Устройство разнообразит домашнее меню и облегчит готовку. А на столе всегда будут жареные закуски из картофеля, овощей и других продуктов, приготовленные в считанные минуты.

Источник

Готовим без жира: как выбрать аэрофритюрницу

Аэрофритюрницы — здоровая альтернатив для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Рассказываем, как работают эти современные устройства, и действительно ли они полезнее, чем обычные фритюрницы.

Готовка без лишнего жира

Аэрофритюрницы — здоровая альтернатива для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Однако даже здесь иногда необходимо масло. Правда, чтобы приготовить в аэрофритюрнице вкусные блюда, масла необходимо совсем немного. Для 100 г замороженной картошки фри потребуется всего чайная ложка, а некоторые блюда можно приготовить и совсем без него.

И тут вопрос здорового питания становится одним из основных: картошка из аэрофритюрницы действительно содержит меньше жира. Если мы возьмем свежий картофель, то процент жира при его приготовлении будет составлять 3%, а если замороженный фри — 6%. Этот показатель у картошки из обычной фритюрницы составляет 20%. Это не значит, что картофель, приготовленный в аэрофритюрнице, можно назвать исключительно здоровой пищей, но для тех, кто обращает внимание на состав готового блюда, это вполне неплохой вариант.

Как работает аэрофритюрница?

Основными элементами фритюрницы являются нагревательное кольцо и вентилятор: кольцо нагревает воздух во фритюрнице, а вентилятор распределяет его в термокамере. В небольшой емкости приготавливаемое блюдо постоянно подвергается воздействию нагретого воздуха и таким образом постепенно запекается.

Для большинства аэрофритюрниц можно точно выставить температуру: как правило, возможен диапазон между 40 и 200 градусами. Особенно удобен 40-градусный режим, потому что он напоминает режим «Томление». У многих моделей его можно включить простым нажатием кнопки. Например, в De’Longhi Multifry таким образом легко приготовить рис или разогреть выпечку.

Чтобы аэрофритюрница прожаривала продукты равномерно, она должна уметь самостоятельно переворачивать содержимое. В противном случае картошку фри и другие продукты придется постоянно помешивать.

В хорошей фритюрнице можно устанавливать температуру и время готовки блюда. Предустановленные программы делают приготовление некоторых продуктов более удобным, но не заменяют ручной ввод температуры и времени приготовления. Это необходимо, чтобы правильно жарить конкретные кусочки.

Какого размера должна быть аэрофритюрница?

Фритюрницы бывают разных размеров: для одного достаточно модели емкостью один литр, для пар и маленьких семей — от 1,5 до 2 литров. Но есть и большие устройства вместимостью до 5 литров, такие как Steba HF 5000 XL. Особенно удобны модели несколькими уровнями или разделителями, они позволяют готовить сразу несколько блюд.

Также обратите внимание на зону обзора, которая есть у аэрофритюрницы, именно хороший обзор позволит вам проверять, как готовится ваше блюдо. У разных моделей размер прозрачных элементов варьируются, иногда прозрачная только крышка, а у некоторых — половина корпуса. Особенно для фритюрниц с несколькими уровнями очень практичным будет большой прозрачный корпус, чтобы можно было видеть блюда, которые готовятся на нижних ярусах.

Легко ли чистить фритюрницу?

Очищать покрытые жиром внутренние поверхности часто бывает очень трудно. Перед покупкой убедитесь в том, что все детали, которые попали в контакт с продуктами, можно снять для очистки. Самый лучший вариант, если их можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит хорошая аэрофритюрница?

Производителями самых известных аэрофритюрниц являются Philips, Tefal и De’Longhi. Самые недорогие — модели российской марки ENDEVER. Например, аэрофритюрницу ENDEVER AF-100 с баком на 1,5 литра можно купить уже за 2500 рублей.

Более продвинутые модели, например Philips HD9220 Viva Collection, стоят гораздо дороже — от 8 000 рублей.

Популярные аэрофритюрницы

Эти модели получили самые высокие оценки пользователей на Amazon.

Обустраиваем кухню с CHIP:

Источник