в каком году в россии появилась первая печатная книга по кулинарии
В каком году в России появилась печатная кулинарная книга?
В каком году в России появилась первая печатная кулинарная книга: 1773, 1779, 1784? Здесь можно узнать верный ответ на вопрос викторины «Вопрос дня» на сайте mnogo.ru за сегодня. Советуем не полагаться на ответы в интернете, так как иногда в викторине бывают ошибки. А значит верный ответ может оказаться неправильным именно в викторине клуба.
На сайте Спринт-Ответ всегда даются нужные ответы, так как мы также отвечаем на эти вопросы. В этой же рубрике можно найти и ответы на другие вопросы викторины. За ответ на этот вопрос можно получить бонусы – 10 баллов клуба.
В каком году в России появилась первая печатная кулинарная книга?
Поваренная книга это часто богато иллюстрированный сборник описаний кулинарных ингредиентов (мясо, овощи, фрукты, крупы, макаронные изделия, специи и т.д.), способы приготовления пищи и технологий, а также гастрономических рецептов.
Появление первых кулинарных книг связано с древнейшими культурами: индийской, китайской и еврейской кухней. Книга рецептов под названием «Желтая книга» была опубликована в Китае около 3000 лет назад.
Изобретение печатного станка и рост книгопечатания оказали положительное влияние на распространение кулинарных книг. Первая известная в истории печатная поваренная книга была написана в 1485 году итальянцем Бартоломео Скаппи. В его книге в основном были рецепты марципана и десертов. Увеличивающееся значение людей среднего класса в обществе со временем повысило их интерес к кулинарии. При таком интересе количество поваренных книг стало еще больше.
В XX веке интерес к искусству приготовления пищи возрос еще больше, чем в прошлом. Этот интерес, как и изобретение печатного станка, положительно повлиял на распространение поваренных книг. Местные блюда также стали известны благодаря опубликованным кулинарным книгам. Таким образом, блюда, принадлежащие стране или региону, также признавались за пределами их границы. С ускорением издательского дела печать поваренных книг стала еще популярнее.
Соловьиный язык и жаркое из цапли: кто и когда придумал первую кулинарную книгу
Темы дня
Большинство исследователей сходятся на том, что сборники рецептов были написаны раньше, чем Библия. Если не считать наскальных рисунков, то прародителем кулинарной книги были глиняные таблички с рецептами приготовления блюд, найденные в Междуречье. Первые же кулинарные книги были созданы в V веке до нашей эры греками, преуспевшими в кулинарии, как и в любом другом искусстве. В начале III века до нашей эры Софон Ахарисский учил, как смешивать ароматные приправы, Парменон с острова Родос подготовил полное руководство по кулинарии, а Паксам – «Поварской словарь».
Первый основной вкус римской кухни – кисло-соленый — определялся соусом «гарум». Для его приготовления нужно было держать рыбьи потроха в закрытом сосуде на солнце в течение шести месяцев. Практически во все рецепты, включая сладости и вино, входил перец. От римлян приправа распространилась по Европе – успех у пряностей был невероятный.
Массовое появление средневековых кулинарных книг относится к концу XIII — началу XIV веков. Правда, есть и исключения: X столетием датируется внушительный манускрипт «О кулинарном искусстве готовки вермишели и сицилийских макарон», принадлежащий перу Мартино Корво, повару при дворе патриарха Аквилеи.
Древнейшей кулинарной книгой в Европе считается De re coquinaria, написанная в конце IV — начале V века на латыни и описывающая древнегреческую и древнеримскую кухни. Первое печатное издание этой книги появилось в 1483 году. Новые европейские книги по кулинарии стали появляться в средневековой Европе только в XIII веке, спустя почти тысячу лет.
фото: prostoest.ru
Одной из самых популярных кулинарных книг Европы считается изданная в 1375 году в одном экземпляре поваром Карла V Гийомом Тирелем «Мясная книга» (Le viandier). Ее также называют «Приготовитель мяс, к столу предназначенных». За свой труд Тирель получил дворянский титул и герб — три кастрюли в обрамлении шести роз.
Первая поваренная книга, выпущенная типографским способом, в Англии появилась в 1508 году – с тех пор англичане стали нагонять утраченное в гастрономической науке, массово выпуская кулинарные книги в 1513-1576 годах.
В 1742 появилась году первая кулинарная книга в США. Правда это еще была переизданная английская книга «Полная книга домашней хозяйки», а вот в 1798 году Амелия Симмоне выпустила национальную книгу под названием «Американская кухня».
фото: dileidemosite.files.wordpress.com
Первая книга с рецептами блюд на русском языке появилась в 1773 году под эгидой Вольного экономического общества. Это было «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам» под авторством члена общества С. В. Друковцева, служившего в Главной провиантской канцелярии. Большинство рецептов составитель почерпнул из иностранных журналов и кулинарных книг.
Вышедшие позже «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» Н. П. Осипова (1790), изданная анонимно в Костроме «Постная повариха» (1793), «Народная поварня» и «Самоучитель поваренного искусства» (1808) имели общий недостаток – все они отличались краткостью рецептов и отсутствием конкретики при указании количества ингредиентов. Пример рецепта того времени: «Рябчики или маленькие птички жареные с яичными желтками, с репным соком, рюмка ренского, с красным бульоном». Кроме того, книги пестрели многочисленными заимствованиями. К примеру, уха называлась на французский лад «консоме», а треска — «лабарданом».
 |  |
фото: otvet.imgsmail.ru, thematicnews.com
Так выглядит, к примеру, рецепт окрошки у Левшина: мелко нарезанные куски жареной или вареной осетрины, белуги или сельди смешивали с рубленой свеклой, луком, солеными огурцами, заправляли смесь перцем, хреном, маслом и, дав постоять, разводили в горшках уксусом или маслом.
Первой на Руси женщиной, написавшей труд по кулинарии, была профессиональная повариха Екатерина Авдеева. Ее «Карманная поваренная книга» была опубликована в 1845 году, за шестнадцать лет до появления знаменитого «Подарка молодым хозяйкам» Елены Молоховец. Тем не менее, именно последняя стала кулинарным бестселлером в дореволюционной России.
«Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» вышла в 1861 году в Курске небольшим тиражом. На титульном листе петитом было набрано: «Составила г-жа Е. М-ц». Эта неопределенность породила многочисленные легенды в отношении предполагаемого автора. Одни считали, что ее автор раненый в боях гусар Молоховец, ушедший на покой и в своем поместье решивший предаться домоводству; другие называли издание рецептов плодом коллективного творчества группы рестораторов. Наконец, третьи были уверены, что автором книги является действительно Елена Ивановна Молоховец.
Уроженка Архангельска, окончившая петербургский институт благородных девиц и уехавшая за мужем, архитектором Францем Молоховцом, который был старше ее на 11 лет, в Курск, превосходно вела хозяйство. Франц был настолько восхищен кулинарными талантами супруги, что в знак благодарности за многие вкусные блюда преподнес ей сюрприз, подарив книжный сборник ее рецептов в день ее именин 21 мая.
 |  |
фото: xeniacook.com, thematicnews.com
Путешествие в мир истории кулинарной книги
Самый распространенный вид питания людей – традиционный. Традиционное или национальное питание – это вид питания людей, который формировался на протяжении длительного времени под воздействием внешних природных и климатических условий. В любой национальной кухне используются продукты, наиболее доступные для данной местности. Для одних стран – это рис, овощи, фрукты, рыба; для других – пшеница, молоко, мясо, овощи; для третьих – картофель, кукуруза, мясо. Так формировались кухни народов мира. Во все времена к кулинарии относились с большим поклонением и уважением
Греки уверяют, что самая первая кулинарная книга была написана именно в Греции, ещё в IV веке до нашей эры. Первые в истории описания кулинарных рецептов были найдены в греческих колониях, расположенных на острове Сицилия. Поскольку страна лежит на берегу Средиземного моря, большая часть рецептов в ней описывают блюда из даров моря и рыбы. Мартино был автором первой «современной» кулинарной книги, написанной примерно в 1460-1465 годах. Она называлась «Книга по кулинарному искусству». В ней впервые рецепты описывались подробно. Это была рукописная книга, переплетенная в толстый картон и телячью кожу. На 65 листах уместилось 240 рецептов.
В древнейших письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и арабского Востока уже содержатся записи отдельных кулинарных рецептов.
Первую французскую кулинарную книгу написал в 1375 году Гийом Тирель, повар Карла V, и она вышла в свет… в единственном экземпляре Она называлась «Мясная книга». Еще ее называют «Приготовитель мяс, к столу предназначенных». За свой труд он получил дворянский титул и герб — три кастрюли в обрамлении шести роз.
Известно, что кулинарные книги появились в Китае полторы тысячи лет назад. Большинство исследователей сходятся на том, что сборники рецептов были написаны раньше, чем Библия. Первая кулинарная книга в США появилась в 1742 году.
В Ватикане первая поваренная книга написана в 1470 году. Она была набросана неизвестными монахами по латыни и называлась «Добродетельные удовольствия».
В 1508 году была выпущена типографским способом первая поваренная книга в Англии.
В 1742 появилась году первая кулинарная книга в США. Это была переизданная английская книга «Полная книга домашней хозяйки». В 1798 году выпущена чисто американская поваренная книга Амелии Симмоне, которая называлась «Американская кашеварня».
Первой на Руси женщиной, написавшей труд по кулинарии, была повариха Екатерина Авдеева. Ее «Карманная поваренная книга» была опубликована в 1845 году.
Кулинарная книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», написанная Еленой Ивановной Молоховец, в первый раз была издана в 1861 году. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. В ней собраны рецепты вегетарианского, традиционного и постного стола, а также советы по приготовлению, хранению и консервированию продуктов в домашних условиях. В книге содержались рецепты 4000 блюд. Елена Молоховец родила десятерых детей и была замечательной хозяйкой. Она была увлечена готовкой, изобретала всё новые блюда, основываясь не только на русских традициях, но и на украинских, польских, французских, голландских, немецких, еврейских, английских.
Во все времена у женщин на кухне есть шпаргалка – кулинарная книга. Практически нет такой хозяйки, чтобы кулинарная книга не была в домашней библиотеке. Но не только книгами любая хозяйка может похвастаться, но и собственной книгой рецептов. В обычную тетрадь записываются самые лучшие кулинарные блюда, которые понравились всей семье. К таким записям относятся с особым трепетом. Ведь именно с тетрадки с рецептами и начиналась уникальная история возникновения первой кулинарной книги.
Вот почему так важна необходимость формирования представления о традиционной кулинарии, ее роли и значении для сохранения здоровья.
В нашей социальной гостиной «Надежда» в рамках программы «Разговор о правильном питании» мы изучаем, почему различаются народные кухни, обсуждаем кулинарные традиции разных народов, делимся любимыми рецептами, рассказываем о традициях своей семьи. Мы приносим свои кулинарные книги и обсуждаем рецепты.
Испокон веков основы культуры питания закладывались в семье. Здесь мы знакомимся с традициями питания, формируются наши вкусовые пристрастия, осваиваются правила поведения за столом и т. д.
Традиционная пища — это пища родного дома, родного очага, которая основывается на рецептах, передаваемых от бабушки к дочери и внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности, данного народа, данной национальности. Это и будет идеальным питанием здорового человека. А сохранить и приумножить традиции помогают кулинарные книги.
Готовим сами по маминым и бабушкиным рецептам
Библиогид марта «Краткая история кулинарной книги»
Древний мир
В 1985 году в коллекции глиняных табличек Йельского университета были обнаружены три древнейшие поваренные книги, дошедшие до нашего времени. Рецепты относятся примерно к 1700–1600 гг. до н.э. и написаны в достаточно лаконичном стиле. Почти все расшифрованные блюда включают мясо, как, например, «тушеная киппу», которая может быть чайкой, ласточкой или бакланом:
Исследователи отмечают, что эти рецепты, скорее всего, не были предназначены для простых людей, так как те не умели читать. Жрецы питались скромнее, судя по сохранившимся табличкам с расходами на храмовую кухню. Таким образом, обнаруженные рецепты предназначались для знати или самого царя.
Античность
Помимо рецептов блюд и напитков тексты содержат ряд практических советов — как сохранить продукты, очистить вино или восстановить испорченный мед. В самих блюдах активно используются различные специи, например, как в рецепте курицы в соусе с тимьяном:
Средневековая Европа
Как и Апициев корпус, кухонные книги средневековья содержали разнообразные советы: как выбрать и хранить продукты, как спасти подгоревшую похлебку или помутневшее вино и даже как развлечь гостей на пиру. В то же время поваренная книга не давала пошаговых рецептов и была рассчитана на профессионала. Часто указывались лишь нюансы: каких добавить приправ и как украсить блюдо. Например, рецепт солянки из цыплёнка из книги «Снедь Таллевана» выглядит так:
XVI в.
Непосредственно рецепты в «Домострое» не содержатся, по большей части автор давал лишь указания, какие блюда следует подавать согласно церковному календарю в Великий пост и на Пасху, советы, что и как следует запасать впрок и прочее. Скорее всего, это связано с тем, что «Домострой» касался повседневной жизни боярского и купеческого сословий на Руси – достаточно зажиточных людей, готовкой для которых занималась прислуга.
В книге приводятся примеры множества мясных блюд из зайчатины, баранины, свинины и блюд из птицы (привычных для нас курицы, гуся и утки, а также из лебедя, журавля, цапли, тетерева, рябчиков и жаворонков). Не менее разнообразны и рыбные блюда: из карасей, сельди, леща, лососины, осетрины, стерляди, белуги, окуней и другие. Из напитков в «Домострое» можно найти ягодные воды, квасы, взвары, пиво и морсы.
XVIII век
Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века, что исследователи связывают с распространением мест «общественного» питания. Корчмы Древней Руси, где путники могли найти приют и какую-то пищу, переродились в придорожные трактиры — гостиницы с обеденным залом и кухней, стали появляться рестораны.
В 1790 г. вышла в свет «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» русского писателя и переводчика Николая Осипова, которая также включала советы по ведению домашнего хозяйства.
XIX век
В 1816 году была издана первая национальная поваренная книга под названием «Русская поварня, или Наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок разных припасов» ученого и переводчика Василия Лёвшина. Ранее в России выпускались, в основном, сборники с переведёнными рецептами, и это издание позволило сохранить рецепты старинных русских блюд.
ХХ век
Советское время – это эпоха уже совсем другой кулинарии. На смену отдельным квартирам со специально оборудованными кухнями пришли коммуналки. Символом советской кухни стал примус, а новые кулинарные книги представляли собой сборники простых рецептов, позволяющих готовить быстро, дешево и при минимуме продуктов.
Идея домашней кухни была сомнительна в идеологическом отношении. Коммунистический быт по определению коллективен, поэтому семейные обеды и индивидуальные кухни должны были уйти в прошлое. В домах-коммунах 1920-х годов помещения для готовки вообще не предусматривались. На смену им должны были прийти индустриальные фабрики-кухни, где победивший пролетариат получал бы в необходимом объеме белки, жиры и углеводы.
Изданная в 1939 году «Книга о вкусной и здоровой пище» стала крупным шагом в реабилитации права на чревоугодие. Инициатором первого издания был нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Издание должна была называться «О здоровой и полезной пище», а указание на то, что пища бывает еще и вкусной, продавил нарком, убедивший издательство, что вкусная еда не всегда буржуазна. Мода на бытовой аскетизм уходила в прошлое и пищевая промышленность теперь должна была учитывать интересы гурманов. Рецепт чахохбили из кур по изданию 1952 года выглядел так:
Российские поваренные книги: особенности репрезентации норм гастрономической культуры / М.В. Капкан // Известия Уральского федерального университета. Серия 2: Гуманитарные науки. 2009. Т. 65.№ 3. С. 71-82. https://elibrary.ru/item.asp?id=12893373
XXI век
Сегодня разнообразие кулинарных книг впечатляет. В современных изданиях можно приобрести и «Русскую поварню», и «Подарок молодым хозяйкам», и «Книгу о вкусной и здоровой пище», реконструированы, адаптированы и изданы рецепты Древнего мира и средневековья. Можно приобрести сборники рецептов самых разных национальных кухнь или шутливые издания – книгу, которую нужно запечь в духовке прежде, чем будет возможно увидеть рецепт. Среди всего этого изобилия, наиболее популярны, наверное, книги от ведущих популярных кулинарных шоу, таких как Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Дебютная книга последнего заняла первое место в списке британских бестселлеров сразу после выхода. Сейчас его книги переведены на 26 языков и изданы в 40 странах. Каждая книга написана так, чтобы показать, что готовка — это весело, просто и, главное, быстро, что особенно актуально для работающего человека. Для экономии времени одновременно готовится несколько блюд, каждый шаг подробно изложен в рецепте, например, блюдо из книги «Обед за 30 минут»:
ДЛЯ НАЧАЛА: Наполните и вскипятите чайник. Поставьте на умеренный огонь кастрюлю средних размеров и большую неглубокую кастрюлю, а на слабый — большую сковороду. Разогрейте гриль до максимума.
КАРТОФЕЛЬ: Тщательно вымойте картофель и разрежьте пополам (или оставьте целым). Высыпьте в кастрюлю и посолите. Залейте кипятком, накройте крышкой и варите 12—14 минут, до готовности.
ШПИНАТ: Тонко нарежьте зеленый лук. Высыпьте в большую неглубокую кастрюлю, плеснув в нее оливкового масла. Добавьте раздавленный неочищенный чеснок и немного кипятка. Оборвите листья у нескольких веточек тимьяна, добавьте тертый мускатный орех и сливочное масло. Готовьте 3 минуты, время от времени помешивая.
КУРИЦА: Увеличьте огонь под сковородой. Отрежьте большой лист бумаги для выпечки. Посыпьте его орегано, солью, перцем и паприкой, сбрызните оливковым маслом; немного масла плесните в сковороду. Выложите курицу на бумагу и обваляйте в пряностях. Переложите на сковороду и жарьте 4—5 минут, пока грудки не подрумянятся с обеих сторон. Бумагу выбросьте.
ШПИНАТ: Выложите шпинат в кастрюлю с зеленым луком и дайте ему увянуть (возможно, придется сделать это в несколько приемов). Не забывайте помешивать, чтобы он не пристал ко дну.
КУРИЦА: Разрежьте лимон на 4 части и положите в глубокий противень вместе с помидорами. Добавьте куриные грудки и сок от жарки. Сверху на курицу выложите ломтики бекона. Обваляйте веточки розмарина в оставшемся в сковороде соке, киньте их в противень и поставьте его под гриль минут на 12—14.
КАРТОФЕЛЬ: Готовый картофель слейте и дайте ему обсохнуть минуту-другую. Плесните в пустую сковороду оливкового масла, добавьте листья розмарина и лавровый лист. Сверху выложите в один слой картофель, сбрызните его маслом и посыпьте солью. Добавьте раздавленный в шелухе чеснок и увеличьте огонь. Возьмите плоскую крышку от маленькой кастрюли и хорошенько надавите на картофель, чтобы размять его. Дайте подрумяниться, через 3 минуты переверните и снова разомните.
ШПИНАТ: Перемешайте шпинат. Влейте сливки, убавьте огонь. Мелко натрите в кастрюлю пармезан и тшательно перемешайте.
КАРТОФЕЛЬ: Продолжайте переворачивать и слегка разминать картофель, чтобы он поджарился равномерно.
ПОДАЧА: Выньте из-под гриля противень с курицей. Если грудки прожарились, сразу ставьте их на стол вместе со шпинатом, вынув из кастрюли чеснок. Переложите картофель на блюдо и налегайте!
Начало книгопечатания в России: дата и интересные факты
В Восточной Европе первая печатная книга вышла в 1468 году в Чехии. Позднее, к концу XV века, книгопечатание организовалось в Польше, в типографии Фиоля города Кракова. В Цетинье (Черногория) в 1493 году была издана первая славянская книга на родном языке. А в начале XVI в. (1517 г.) в Праге увидела свет Библия Франциска Скорины. В 1525 г. в Вильно, куда переехал Франциск Скорина, вышла первая книга на белорусском. Эти издания позднее имели хождение и в Москве. В сербском Белграде книгопечатание начинается с 1553 года. Эти обстоятельства повлияли на зарождение данного ремесла в средневековой Руси.
Предпосылки книгопечатания в России
В свете того, что католический мир обрел первые печатные книги, король Дании Христиан III направил послов с письмом в Москву, к молодому Ивану Грозному. Произошло это в 1552 году. Король склонял Ивана IV к принятию католической веры и насаждению ее на русских землях. С этой целью Христиан III предлагал выпустить несколько тысяч печатных Библий и церковных книг на русском языке. Царь отверг предложение датчан и приказал развивать на Руси, в Москве, собственное книгопечатное дело за счет государственных средств. Так было положено начало книгопечатанию в России.
Сторонники печатного дела в России
Московская знать и деятели культуры XVI века после царского указа разделились во мнениях на два лагеря. В числе тех, кто одобрял книгопечатание, был митрополит Макарий. Церковь испытывала потребность в большом количестве божественных книг, которую не могла удовлетворить даже армия переписчиков. Покоренное и присоединенное к России Казанское ханство нуждалось в православных проповедниках. Книги были нужны церкви огромными тиражами. И удовлетворить этот спрос могло только развитие книгопечатания в России. Переписчики были не в состоянии охватить такие масштабы. К тому же книги, переписанные вручную, зачастую содержали описки, дописанные фрагменты текста и неверное изложение первоисточников.
Дьякон, столяр и переплетчик из рода Шренява
Организовать процесс изготовления специального станка и затем печатных книг доверили Николо-Гостуновскому дьякону кремлевской церкви Федорову Ивану. До того церковный дьякон много лет служил переплетчиком, переписчиком, а к тому же и столяром.
О том, в каком году и в каком веке появилось книгопечатание на Руси, можно прочесть в первом точно датированном печатном издании. Но дату рождения Ивана Федорова установить можно только приблизительно. Не сохранилось информации о первых 32 годах жизни первопечатника. В отечественных источниках нет метрических записей, по которым можно было бы отследить биографию первого книгопечатника. Однако, согласно Е. Л. Немировскому, в Краковском университете есть книга, содержащая запись о присвоении Ивану Федорову степени бакалавра. Эта запись соответствует 1532 году, из чего можно сделать предположение, что родился дьякон примерно в 1510 году. Элементы герба польского княжеского рода Шренявитов, используемые при оформлении данной записи, свидетельствует о возможной принадлежности Ивана Федорова к роду Шренява. Знатный род включал десятки фамилий шляхтичей из Белоруссии, Украины и Польши.
Московский печатный двор: издание первой печатной книги в России
В сооружении первой типографии приняли участие Иван Федоров и Петр Мстиславец из Мстиславля. Он был помощником Федорова в богоугодном начинании. В районе Кремля, на улице Никольской, специально выстроили здание под типографию. Для процесса требовался станок и литые литеры. В отличие от своих восточно-европейских коллег, Иван Федоров не стал адаптировать латинские буквы под славянский алфавит. Шрифты Федорова отличались изящностью и продолжали традицию московского полууставного рукописного текста.
Деньги на строительство и дальнейшие печатные эксперименты выделялись из государственной казны, в то время как в Европе становление книгопечатания происходило на средства частных меценатов.
«Апостол» Ивана Федорова
Первая печатная книга в России увидела свет 1 марта 1564 года. Книга называлась «Апостол». На ее издание ушел целый год.
В послесловии книги излагались события, предшествующие ее напечатанию. В нем говорилось о том, что царь Иван Васильевич повелел печатать священные книги и хранить их в церквях. Но невежество переписчиков стало причиной неверного или умышленно искаженного изложения. Узнав о том, царь поручил митрополиту Макарию привести божественные издания в соответствие с византийскими и греческими первоисточниками. К печати второй книги царь повелел приступить 7 августа 1565 года. Книга называлась «Часовник». Работа над ней заняла менее двух месяцев. Книга была закончена 29 сентября.
Федорову удалось освоить новое ремесло и вывести русское книгопечатание на достойный уровень, о чем сохранились воспоминания итальянского купца Барбарини, посетившего первую русскую типографию. Барбарини впоследствии писал с удивлением о том, что русские всего лишь год, как основали Московский печатный двор, однако книги там печатаются с небывалой ловкостью.
Противники книгопечатания
Развитие великого дела
Но 1 марта 1564 года стало датой начала книгопечатания в России, зарождения отечественного типографского ремесла. Остановить этот процесс не удалось ни боярам, ни противникам от Церкви, ни переписчикам. Печатный двор возобновил свою деятельность в 1568 году. Дело мастера продолжили (предположительно ученики Федорова) Тимофеев и Тарасиев.
В это время Федоров и Мстиславец находились в имении Заблудово, под покровительством литовского государственного деятеля Г. А. Ходкевича. Он разрешил опальным печатникам организовать типографию в собственном имении. 10 месяцев потребовалось Федорову и Мстиславцу на издание новой книги – «Евангелие учительное». Других книг в Заблудове напечатано не было, потому что Ходкевич принял решение покончить с книгопечатанием, однако за труды пообещал Федорову пожаловать одну из деревень. Печатник отказался от щедрого дара.
Позднее Федоров перебрался во Львов, где попытался продолжить печатное дело. Он организовал новую типографию и приступил к повторному изданию «Апостола» в феврале 1573 года. А в 1574 году был издан первый Букварь. Но развития типография не получила. Федоров погряз в долгах. Его материальное положение резко ухудшилось.
Мстиславец тем временем организовал типографию купцов Мамоничей в Вильно. Первая книга, отпечатанная там, называлась «Псалтырь».
Последние годы Ивана Федорова
Князь Константин Острожский пригласил печатника в свое имение, где Федоров организовал новую типографию. Здесь в 1577 году он приступил к изданию Острожской Библии. В 1580-м вышел со станка «Новый завет с псалмами Давида». Библия была закончена 12 августа 1581 г., она стала последней книгой Ивана Федорова.
Далее отношения князя и книгопечатника осложнились, и Федоров снова вернулся во Львов. Там все это время оставалась его семья. С собой Федоров привез помощника и печатный инвентарь. Он планировал возобновить дело всей жизни. Но осенью 1583 года Иван Федоров тяжело заболел и 5 декабря скончался в полной нищете. Его тело было захоронено на Онуфриевском монастырском кладбище. Позднее, в XVIII веке, останки великого печатника были перезахоронены здесь же, в Онуфриевском монастыре, вблизи главных дверей. На могиле мастера, положившего начало книгопечатанию в России, установлен мемориальный камень с надписью: «Друкарь книг пред тем невиданных».
Последователи Ивана Федорова
В 1596 году в типографии Вильно был издан «Славяно-русский букварь». Первый Букварь, изданный Московским печатным двором, увидел свет в 1634 году. Составил его дьяк Василий Бурцов. Это было пособие для изучения славянской грамоты, иллюстрированное гравюрами, – первая книга светского содержания. Букварь был издан тиражом в несколько книг. Так было положено начало светскому книгопечатанию в России.