можно ли выпекать в духовке на силиконовом коврике для раскатки теста
Виды силиконовых ковриков для выпечки и варианты использования
Жаропрочный силиконовый коврик для выпечки в духовке до сих пор вызывает сомнения у некоторых хозяек.
Особенности кулинарного приспособления
Основное назначение аксессуара – обеспечить антипригарную поверхность и защитить посуду, облегчив тем самым мытье. Помыть тонкий лист куда проще, чем противень или громоздкую сковороду. Силикон не впитывает запахи и жиры, потому одним изделием можно смело пользоваться для разных блюд.
Коврики бывают двусторонними и односторонними. В двусторонних выпекать можно на двух сторонах. В односторонних вторая сторона не гладкая, это сделано для того, чтобы нейтрализовать соскальзывание со стола.
На гладких листах удобно готовить как крупные штучные, так и мелкие изделия партиями. Они подходят для выпечки пиццы, печенья, булочек, пирожков.
Чтобы силиконовый лист долго служил, не нужно орудовать на нем острым ножом, чистить металлическими мочалками и щетками. Мыть в посудомоечной машине можно, но в этом нет необходимости, так как поверхность достаточно промыть в теплой воде.
Как выбрать силиконовый коврик для духовки
Чтобы выбрать практичный силиконовый коврик для вкусной и красивой выпечки, изучите ассортимент, проанализируйте свои задачи и ожидания.
Размер и форма – важные критерии
По форме коврики бывают круглыми, квадратными и прямоугольными. Круглые удобны для выпечки на сковороде, а прямоугольные идеальны для противней. Размеры выбирайте исходя из габаритов посуды и духовки. Но не бойтесь, если лист окажется больше, чем нужно, его всегда можно немного подрезать.
Важный параметр – толщина. Тонкие листы пропускают больше тепла от металлического противня и стоят дешевле, но лучше не скупиться и выбрать более толстый вариант. Чем толще коврик, тем меньше вероятности, что печенье подгорит. Сам коврик не подгорает, но при чрезмерном нагреве от сковороды дно может подрумяниться.
Профессиональные силиконовые поверхности выпускают в больших рулонах, их нужно раскраивать самостоятельно.
Разметка – удобное дополнение
Разметка очень удобна тем, что помогает «выкроить» тесто нужной формы и размера. Например, идеальную круглую пиццу легко получить на квадратной силиконовой форме с разметкой в виде круга. Линейкой удобно пользоваться не только непосредственно во время раскатки на листе, но и просто прикладывая размеченную сторону к тесту или другим продуктам в процессе готовки.
Как правило, разметка достаточно функциональна – несколько кругов с разным диаметром, линейки в сантиметрах и миллиметрах на разных сторонах. Маленькие круги предназначены для отсадки таких изделий, как безе и эклеры.
Бортики – полезная мелочь
Если вы любите бисквитные рулеты, то обратите внимание на термостойкие силиконовые коврики для выпечки теста с бортиками. Невысокие бортики предупреждают вытекание и создают правильную форму. Пласт нет необходимости вынимать из формочки, его нужно сразу смазать повидлом или кремом и свернуть в рулет.
Естественно, ничего не мешает выпекать на листе с бортиком любые другие изделия. Также вариант подходит для приготовления листовой пастилы или домашнего пластового мармелада. Но есть нюанс – обрезать такую модель, чтобы уменьшить размеры, не получится.
Перфорация для лучшего пропекания
Микроперфорация делает коврик из силикона пропускаемым для горячего воздуха. Жар проходит сквозь отверстия, благодаря чему продукты лучше пропекаются. Перфорированные подстилки не подходят для жидкого теста, безе, мармелада.
На таких поверхностях хорошо выпекать песочное печенье, подовый хлеб, булочки, сухарики, пироги, пиццу. Все, что не выделяет при приготовлении жир. Иначе он протечет и испачкает противень. Для защиты его лучше застелить специальной бумагой.
Выемки – расширенные возможности
Отдельно стоит выделить антипригарные силиконовые коврики для выпечки с выемками. Они не такие многофункциональные, как гладкие, но очень удобны для решения узких задач. В этой линейке модели с ячейками для приготовления:
Есть и другие варианты, каждый производитель ищет уникальное решение, чтобы привлечь покупателей к товару. Преимущества – удобно выкладывать тесто и не нужно думать о расстоянии между изделиями, оно уже учтено.
Особенности текстурной поверхности
Не спешите покупать силиконовый текстурный коврик, сначала убедитесь, что он предназначен для выпечки, а не для придания рисунка и рельефа сырому тесту. Если температурный режим позволяет выпекание в духовке, то покупайте.
Рельефная поверхность идеальна для приготовления песочного и бисквитного теста. Благодаря антипригарной поверхности и гибкости силикона, готовое тесто легко покидает форму, а рисунок остается четким и красивым.
Силиконовые противни для серьезных задач
Более плотные жаропрочные коврики, которые можно отнести к противням, подходят для запекания мяса, птицы, рыбы. В этом сегменте наибольший интерес представляют поверхности с частыми ячейками. Как в сковороде гриль, жир в этом случае будет меньше контактировать с продуктами, а значит и еда получится менее вредной и нежирной.
Выраженный рельефы создает дополнительный воздухообмен, поэтому блюдо равномернее пропекутся. Такие модели не подходят для жидкого теста, но их можно использовать для выпекания хлеба.
Как пользоваться ковриком для выпечки
Оценить все преимущества полезного приспособления можно, только если знать, как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки правильно. Иначе не избежать разочарования.
Если вы не доверяете новомодному силикону, обратите внимание на камень для выпекания. Его можно применять для хлеба и пиццы, не боясь пригорания и приставания.
Варианты применения на кухне и не только
Силиконовый антипригарный коврик можно использовать не только для выпечки в духовке, его возможности намного шире.
Цена кухонных принадлежностей из силикона очень даже привлекательна, даже если это продукция известного бренда. Служат они долго, поэтому смело покупайте и пользуйтесь с удовольствием.
Возможно, вы найдете и другие варианты применения силиконового коврика для выпечки на кухне и не только.
Удобная вещь на кухне! Выпекаем и раскатываем тесто на силиконовом коврике! Выпечка не прилипает и не пригорает! В эксплуатации более 1 года! И еще пригодился для приготовления пастилы из тутовника.
Я иногда смотрю на ютубе видео по приготовлению вкусняшек, и последнее время в них часто стал мелькать силиконовый коврик, по описанию видео-блогера коврик настолько удобный, что на нем можно не только раскатывать тесто, но и выпекать. Именно после этого я задумалась о приобретении такого замечательного коврика. А нашла силиконовый коврик в моем любимом Fix-Price именно о силиконовом коврике Fix Price Kitchen сегодня и будет мой отзыв.
Основная информация.
Упаковка
Силиконовый коврик упакован приятную картонную упаковку, выполненную в бело-розовой цветовой гамме.
Упаковка оснащена небольшим «окошком», чтобы можно было видеть, что находится внутри.
Здесь же, на упаковке, находим основные характеристики:
На каждой стороне имеется информация о товаре.
На нем можно как раскатывать тесто, так и выпекать в духовке.
противопоказано использование в печах с открытым огнем, а также нельзя использовать для нарезки продуктов.
Состав
Производитель
ООО «Бэст Прайс», г..Химки, Московская область.
Описание коврика
Как уже понятно из фотографий выше, коврик продается в скрученном виде.
Коврик имеет прямоугольную форму. Цвет коврика белый, слегка просвечивается, толщина у него средняя, но вполне достаточная, чтобы не порваться. Коврик не имеет запаха.
Также на лицевой поверхности находит в центре разметка круга разного диаметра.
Небольшая инструкция в картинках разместилась на нижнем правом углу коврика. Все надписи и разметки на коврике сделаны красным цветом.
Обратная сторона коврика белая, без рисунка.
Применение
Как я уже написала выше, данный коврик я увидела в одном из видео, поэтому я сразу знала, что его можно применять как для раскатывания теста, так и для выпекания. Собственно так и делаю, раскатываю на нем тесто.
Обычно на противень я расстилаю силиконовый коврик и укладываю на него заготовки, которые буду выпекать. Смазывать коврик не нужно!
На коврике выпекаю как изделия из слоеного теста, так и со сдобного.
Мытье
После использования рекомендуется мыть мягкой губкой с жидкими моющими средствами, избегая использования абразивных материалов и жестких щеток.
В общем-то мыть коврик вовсе не сложно. Чаще всего я мою его сразу после применения, так он быстро очищает.
Также производитель предупреждает, что
в процесс эксплуатации может исчезнуть яркость цвета, но это не влияет на качество изделия.
Собственно у меня это так и получилось. Даже более того, цвет коврика был белый, но за время частой эксплуатации, причем я чаще его использую именно при выпекании, цвет стал более темный, близко к коричневому. Наглядно покажу как коврик поменял цвет. У меня один коврик часто используется, а второй я использую как дополнительный, на нем я чаще раскладываю заготовки. Какой из них я использую чаще догадаться не трудно.
Достоинства:
Недостатки:
Силиконовым ковриком Fix Price Kitchen пользуюсь уже более года и за это время я его настолько полюбила, ведь он очень удобный, что даже не знаю как раньше обходилась без него. Выпечка на нем получается красивая, румяная, а главное не прилипает. Также легко моется и не занимает много места, ведь его можно хранить в скрученном состоянии. Если у Вас еще нет силиконового коврика, то рекомендует его к покупке, особенно тем, кто часто что-то готовит из теста. Коврик достойный, поэтому любая хозяйка его оценит!
Спасибо за внимание!
С уважением, Day-Star!