что такое сайгон напиток

Вьетнам

Жизнь Вьетнама

Дешевое вьетнамское пиво Сайгон

Как бы это ни звучало странно, но любители пива, приезжая во Вьетнам, попадают в рай. А все потому, что здесь дешевое пиво Сайгон купить можно на каждом шагу. Стоит заметить, что его относительная дешевизна – вовсе не является показателем низкого качества. Наоборот! Уровень вьетнамской пивоваренной индустрии достаточно высокий. А все дело в том, что вы приобретаете дешевое пиво Сайгон, сделанное из местного сырья и в пределах страны, поэтому оно не облагается акцизами. Плюс ко всему, не забывайте, что Вьетнам – социалистическое государство, а потому высокие цены на производимые внутри страны продукты просто немыслимы.

На территории Вьетнама производится пиво следующих торгових марок — «Hanoi», «Saigon», «333», «Еiger». Но лидерами продаж, на долю которых выпадает 50% рынка, являются пиво Ханой и Сайгон.

Пиво на разлив во Вьетнаме

Относительно недавно (в 1993 г.) во Вьетнаме были построены совместные заводы датской компании Carlsberg и «Viet Ha Brewery». А уже в 1995 г. тот же Carlsberg организовал совместный бизнес Huy Brewery – производителем пива, названным в честь г.Хюэ. Продукция указанных торговых марок пользуется здесь меньшим спросом, чем традиционное вьетнамское пиво, а стоит дороже.

Своеобразной визитной карточкой Вьетнама считается пиво «333». Оно стало широко известным благодаря (если можно так выразиться) Вьетнамской войне. Точнее тогда оно называлось просто «33», и каждый американский солдат мечтал его добыть в увольнении. Мемуары американцев пестрят заметками о некоем «отвратительном пиве», которое тем не менее было сложно достать. В то время в него добавляли химикаты, чтобы таким образом бороться с малярией.

Конечно же теперь вкус пива и даже название его поменялись! Он стал называться «33» и его во Вьетнаме можно найти на полках любого магазина.
Отведать вьетнамский сорт пива bia hoi можно в заведениях с пластиковыми столами и стульями. Ни в одном из гламурных и изысканных ресторанов вы его не встретите. Поэтому если хотите отведать свежего, настоящего и легкого вьетнамского пива, отправляйтесь в самые настоящие «забегаловки». Оно не подвергается пастеризации, а потому пьется в день изготовления, что несомненно является большим плюсом. В качестве закуски к бокалу bia hoi обычно подают орешки. Кстати, вьетнамцы предпочитают пиво темных сортов. Попробуйте – и сами узнаете почему.

Вьетнамцы пьют пиво bia hoi

Хошимин (бывший Сайгон) изобилует различными пивными барами и мини-пивоварнями, в которых можно отведать недорого настоящее вьетнамское пиво. Так, к примеру, в самом центре города в здании торгового центра напротив гостиницы «Шератон» находится супермаркет, в котором можно купить вьетнамское пиво на разлив. Пивные бары, которые пользуются популярностью у иностранцев, — это Brauhaus Lion Beer( Leon Pils, Dark Beer), который находится в тылу оперы, и Hoa Vien Brauhaus. Месторасположение второго пивбара: 28 bis Mac Dinh Chi Street, D 1.

Дешевое пиво Сайгон

Теперь вы знаете, что Вьетнам – страна не только качественного шелка, риса и кофе, но также и пива! Кроме того вкусным дополнением к неповторимому вкусу вьетнамского пива станут дешевые закуски из морепродуктов.

Источник

Вьетнамская кухня стоит самого уважительного внимания. Но справедливости ради следует признать, что, помимо всего прочего, французские колонизаторы оказали серьезное влияние на вьетнамские кулинарные традиции.

Оказавшись в городском центре Хошимина (центральный район города по-прежнему называется Сайгоном), можно подумать, что попал куда-то не туда – уж больно похоже на Францию, даже своя Нотр-Дам имеется, только не «де Пари», а «де Сайгон».

Французские вина и французская кухня предлагаются повсеместно, полно французских туристов. Однако стоит кому-нибудь из посетителей заказать блюдо вьетнамской кухни, представленной в этих псевдопарижских заведениях в широком ассортименте, как все заполняется экзотическими ароматами бесчисленных рынков китайского района Шолон: Европой теперь и не пахнет. Пахнет специями, тропическими фруктами, рыбой, всевозможными моллюсками и еще непонятно чем. В общем, Азия самая натуральная, посконная.

Рис всему голова

Вьетнамская кухня стоит самого уважительного внимания. Но справедливости ради следует признать, что, помимо всего прочего, французские колонизаторы оказали серьезное влияние на вьетнамские кулинарные традиции. Об этом свидетельствует, например, частое присутствие в числе ингредиентов завезенного французами лука шалот.

Видимо, именно из-за французов вьетнамская кухня, не уступающая, скажем, таиландской по наличию креветок, улиток, лягушек и даже крокодилов, не такая острая, более изысканная и щадящая европейские желудки. Безусловно, очень многое вьетнамцы заимствовали и у китайцев. Как и для китайской кухни, для вьетнамских блюд характерен вкусовой контраст, сочетающий слaдкое, сoленое, кислое и oстрое. Однако вьетнамцам удалось сохранить заметную самобытность своей кулинарии.

Одной из наиболее специфических черт, наверное, следует считать прямо-таки настойчивое применение пряностей – мяты, базилика, кориандра, а главное, весьма пахучей лимонной травы. Существует даже поговорка, что вьетнамская кухня имеет «отталкивающий запах при превосходном вкусе». В том, что касается запаха, здесь, по-моему, несомненное преувеличение. Хотя, конечно, к запаху, например, рыбного соуса «ныок мам» или молодых побегов бамбука довольно трудно притерпеться. Впрочем, вьетнамцы об этом знают и, хотя сами поливают «ныок намом» почти любое блюдо, иностранцам делать это, как правило, не советуют. Бамбук же рекомендуют употреблять подслащенным.

Как и в большинстве других азиатских стран, основой вьетнамской кухни является рис. Чего только из него не делают – лапшу «мием», печенья, рисовую бумагу, служащую оболочкой для всевозможной начинки из мяса, рыбы, морепродуктов, грибов «мок ни» или «древесных ушей», лука и яиц. Рис подают с жареным арахисом, с мускатным орехом и сливочным маслом, с жaреным сoевым твoрoгoм дoу-фу и с oвoщaми.

В качестве ингредиентов, объединяющих самые разнообразные блюда вьетнамской кухни, следует дополнительно указать приправы из чеснока и лука, свежие корни имбиря и обязательно соевый соус. Важной составной частью приправ являются также корица, красный стручковый перец, лимон, лимонное сорго и кокосовый сок. Наконец, вьетнамское меню немыслимо без широчайшего набора фруктов – кокосы, ананасы, бананы, манго, авокадо, дуриан и прочая, прочая… Причем фрукты подаются как сами по себе, так и в составе блюд – в самом различном виде и в самых невообразимых комбинациях.

Неисчерпаемая вкусовая гамма

Возьмем такое, например, блюдо, как ананасовый суп с рыбой. Берут ананас, режут его и жарят вместе с побегами бамбука, а потом поливают тамариндовым отваром с сахаром и варят вместе с филе рыбы, приправляя имбирем, перцем и соком лайма. Полученный суп еще и мятой посыпают.

Счастье – в большом животе

Но чем же запивать всю эту вкусноту? Стоит, прежде всего, попробовать один, весьма своеобразный напиток – что-то среднее между брагой и вином (крепость 7-8 градусов), являющееся продуктом брожения риса, залитого минеральной водой. Пьют его сразу несколько человек из одного бочонка (литров на 10) при посредстве вставленных в бочонок 8-10 трубок. Соборность достигается полная, да и в голову это приятное кисловатое «вино» тоже слегка вдаряет.

Местное пиво («Сайгон», «333», вьетнамская разновидность сингапурского «Тайгера», лицензионные «Карлсберг» и «Хайнекен») весьма хорошего качества и стоит от полудоллара до доллара за пол-литровую бутылку в зависимости от класса заведения. Разливное пиво ценою около трех долларов в Сайгоне мне приходилось пить только в типично западных пабах, где заседали почти исключительно англосаксы.

Посетители тебя приветствуют, спрашивают, откуда приехал, предлагают отведать здешнюю закуску к пиву (в частности, вяленого кузнечика или какого-нибудь жучка-паучка в панировке) или выпить все того же «винца». Порой, правда, случаются недоразумения, вызванные языковым и культурным барьером, в том числе и в области пивных традиций. Так, во вьетнамских пивнушках частенько нет холодильников, а жара стоит неслабая, и в ответ на просьбу принести пива похолоднее, тебе в кружку бухнут кусок льда. И очень трудно объяснить, что пиву теперь конец. Могут, доброжелательно улыбаясь, добавить в кружку еще льда.

Но, в общем-то, это не страшно. К тому же есть среди иностранцев одна категория людей, которую вьетнамцы выделяют особо, и связана эта категория во многом именно с едой и питьем. Речь идет о людях с упитанностью, так сказать, выше средней. Автору привелось испытать такое отношение на себе. В местах большого скопления людей вдруг ощущаешь на своем пузе чью-то руку. Обладатель руки лопочет что-то умилительное. И так без конца и везде. Что за комиссия? Оказывается, по поверьям местных, в основном худосочных обитателей, человек «с животом», во-первых, очень добрый человек, а во-вторых, приносит счастье, если прикоснуться к его чреву. Столь трепетное отношение к твоей скромной персоне поначалу шокирует, потом надоедает, но, в конце концов, смиряешься: счастье дарить, в общем, приятно.

Иллюстрации: Fotodom, Fotobank, Shutterstock

Источник

Как пить соджу: секреты употребления популярной корейской водки

Рассказ о традиционном корейском алкогольном напитке: процесс изготовления, крепость, правила употребления и самые распространенные сочетания.

Кадр из сериала «Славный парень»

Многие страны имеют свои традиционные спиртные напитки, и если тебе интересно, какой самый распространенный алкоголь в Корее, то ответ — соджу. Эта мягкая и зачастую ароматизированная водка завоевала себе поклонников далеко за пределами Азии, и пришла пора поговорить о ней поподробнее.

Сколько градусов в соджу, как его правильно пить и с чем можно сочетать? Ниже тебя ждут ответы на все эти вопросы.

Из чего делают соджу

Традиционный корейский алкогольный напиток получается путем переработки такого сырья, как сладкий картофель, а также рис и пшеница. Сначала зерно или картошку измельчают и отжимают, потом готовят брагу путем их выдержки в специальных сосудах. И, наконец, перегоняют полуфабрикат и фильтруют через древесный уголь.

Сколько градусов в соджу? Его крепость может колебаться от 13% до 45%, но самая распространенная версия напитка 20-ти градусная. Соджу, которое ты можешь найти на прилавке в российском магазине, родом из Южной Кореи и нередко выпускается с различными фруктовыми ароматизаторами.

Однако есть и северокорейский вариант. Пхеньянское соджу включает в себя 73% кукурузы, 25% риса и 2% клейкого риса. Его крепость — 23%. Журналист американского издания «Slate» Трой Патерсон так описывает свой опыт дегустации этого алкоголя:

«Пхеньянское соджу — это, без преувеличения, самая ужасная вещь, которая когда-либо была у меня во рту, — хотя я знаком со вкусом отвратительного австралийского спреда «Веджимайт», рыбой гефилте и пропитанными пивом окурками сигарет. Аромат этого напитка можно назвать индустриальным, его букет — постиндустриальным, а послевкусие — постапокалиптическим. Два глотка убили мое небо на 36 часов. Рискуя показаться бесчувственным, я должен задаться вопросом, действительно ли в Северной Корее голод, или эта дрянь просто отбивает у людей аппетит».

Соджу в корейской культуре

«Как может засвидетельствовать любой, кто когда-либо жил или работал в Южной Корее, корейцы (особенно мужчины) пьют практически по любому поводу, а часто и вообще без определенной причины».

Статистически типичный взрослый южнокореец выпивает более чем в три раза больше спиртного, чем его американский коллега, что составляет 9,6 литра алкоголя в год. И в этом весьма внушительном объеме первое место по продажам, как правило, занимает местный бренд Jinro, выпускающий соджу, а следом идет водочный бренд Smirnoff.

Единственная другая область, в которой Южная Корея настолько же доминирует, как и в употреблении крепкого спиртного, — это олимпийская стрельба из лука (спорт, который по иронии судьбы требует твердости рук и души, несовместимой с последствием распития соджу — похмельем).

Какое соджу на вкус

Может ли этот напиток покорить россиян? Учитывая мягкость водки соджу, которая имеет тенденцию быть немного сладкой с легкими нотками тропических фруктов или острыми нотами дешевого сиропа, мы считаем, что она однозначно достойна того, чтобы с ней познакомиться.

Хотя и называется водкой, не жди, что соджу напомнит тебе по вкусу своего сурового русского собрата. Поскольку крепость корейского изделия в два раза меньше, то пьется оно гораздо мягче и приятнее.

Однако пусть тебя не обманывает сладость его вкуса и аромата — это не «невинный» коктейльчик, и, если забыть о мере, с утра тебя ждут те же грустные последствия употребления, как и после любого другого крепкого спиртного.

Как правильно пить корейский напиток соджу

В Корее прием соджу в высшей степени ритуализирован, и вот как это описано в статье «National Geographic Traveller»:

«Я узнал, что, держа бутылку обеими руками, я проявляю уважение к собутыльникам, а поворачиваясь и прикрывая рот во время глотания спиртного, я выказываю еще большее уважение к старшим или более высокопоставленным коллегам, сидящим за столом».

Писатель-путешественник, стремящийся быть вежливым гостем, не упоминает одну вещь: со многими дешевыми брендами — а их очень много — прикрывать рот рукой, поглощая соджу, — это рефлекс, вытекающий из ощущения, что ты не можешь удержать его в себе. Поэтому перед покупкой этой азиатской штучки обязательно обрати внимание как минимум на качество упаковки.

Соджу лучше всего подавать ледяным и чистым, как наливку, в охлажденных традиционных рюмках. Залпом пьют обычно исключительно дешевую корейскую водку, обжигающую горло, а вот более качественный напиток, с нотками взбитых сливок и ванили, рекомендуется медленно потягивать, наслаждаясь теплом, разливающимся по телу, а также послевкусием, напоминающий пирог с кокосовым кремом.

Коктейли с соджу

Традиция требует употреблять соджу в чистом виде, но как только этот напиток попал в Европу и США, профессионалы и любители начали с ним экспериментировать. Одними из самых распространенных сочетаний являются комбинации соджу с тоником, спрайтом или сахарным сиропом.

Некоторые люди любят разбавлять корейскую водку фруктовыми соками, и одним из наиболее удачных пар к соджу считается арбузный сок. Молодые корейцы могут совмещать распитие соджу с пивом, медленно потягивая пенистое и временами опрокидывая шоты.

На основе этого сочетания были созданы два коктейля. Поктанджу — стопка соджу, опущенная на дно кружки с пивом, и сусо поктанджу большой стакан с соджу с рюмкой пива. Оба коктейля употребляют залпом и нередко после этого с трудом добираются до дома.

Источник

Алкоголь во Вьетнаме

Алкоголь во Вьетнаме продается практически везде – от небольших п р одуктовых магазинов до крупных торговых центров. При этом нужно сказать, что алкогольная культура здесь не имеет широкого распространения. С другой стороны, никаких запретов тоже нет, и жители страны пьют в меру.

Какой алкоголь привезти из Вьетнама

Итак, вот о каких видах вьетнамского алкоголя я расскажу:

Теперь о каждом подробнее.

Вряд ли этот напиток имеет смысл везти домой в качестве сувени р а, но попробовать бокал пенного определенно стоит, поэтому я и включил его в наш список. Во Вьетнаме есть как пивоварни крупных мировых брендов, так и местные заводы. Ниже я расскажу вам о самых популярных марках.

Это, пожалуй, наиболее известное и, наверно, лучшее пиво во Вьетнаме. Варят его в Хошимине, а продают по всей стране и даже за ее п р еделами.

Выпускается оно в трех вариантах:

Продается пиво Saigon как в обычных магазинах, так и в барах. Цены колеблются в диапазоне от 7 000 до 22 000 донгов за Lager и Export. Дороже всего Special – его стоимость начинается от 24 000 донгов. Кстати, Saigon Special сегодня можно найти и в России; его стоимость составляет примерно 1 45 рублей (48 000 донгов). Я рекомендую попробовать именно Special, так как по отзывам оно больше других нравится туристам.

Во время Вьетнамской войны (1957-1975 гг.) это пиво было чуть ли не самым популярным алкогольным напитком среди американских солдат, служивших здесь. Сразу после окончания войны власти изменили название, добавив к нему еще одну «тройк у ». Это было сделано для того, чтобы избавиться от колониального прошлого.

Ели вам захочется вспомнить вкус отечественного пива, с этим тоже не возникнет проблем: «Белый Медведь» или «Балтика» — все это тоже продается в магазинах. Вот только цены пугают – банка объемом 0,5 литра может стоить порядка 50 000 донгов.

Французы научили вьетнамцев выращивать виноград и готовить из него с у хое вино. Правда, на этом все и закончилось. В середине XX века страна добилась независимости, но сразу же появились внутриполитические проблемы, которые в 196 5 году переросли в полноценную войну. Вплоть до 1991 года Вьетнам подвергался военной агрессии со стороны США и Китая, и местным жителям было не до вина.

Компания Vang Dalat является чуть ли не единственным производителем вина. Что касается сорта, то это Cardinal американского п р оисхождения. Разливают напиток в темные бутылки объемом 0,75 и 0,37 литра. Крепость такого вина составляет 11 градусов, а цена – от 70 000 до 150 000 донгов.

Кроме Далата, виноделием также занимаются в п р овинции Ниньтхуан. Здесь, практически на берегу Южно-Китайского моря, произрастают такие сорта как Cabernet Sauvignon, Syrah, Chenin Blanc и уже упомянутый выше Cardinal. Самым известным производителем в этом р егионе является Vang Phan Rang. Их вино можно купить за 70-90 000 донгов.

Водка

Водка во Вьетнаме – один из самых популярных спиртных напитков. Как правило, ее делают из риса. Именно сорт и качество риса влияют на конечный п р одукт. Так, из дешевых зерен получают домашнюю брагу, а из ценного желтого сорта (растет только в районе реки Хонгха) производят премиальную водку.

Во Вьетнаме есть две традиционные разновидности водки:

Помимо крепости разница между ними в том, что неп мой оставляет кокосовое послевкусие. Оно очень специфическое, поэтому нравится далеко не всем. Учтите это при покупке.

Бутылка рисовой водки стоит достаточно дешево – по р ядка 30 000 донгов. Впрочем, в некоторых случаях цены могут превышать 50 000 и даже 100 000 донгов.

Пьется такой напиток легко и не вызывает похмелья. Часто среди ингредиентов встречаются плоды личи. Они придают особый сладковатый п р ивкус. Иногда водку делают не только из риса, но и из сахарного тростника.

Кроме традиционных видов среди местных жителей популярна зьеу кан. Это даже не сорт водки, а способ ее распития. Суть заключается в том, что спиртное наливается в некий бидон и подается большой компании. Такую водку принято потягивать через т р убочку.

Как и в случае с вином, водку следует покупать исключительно в проверенных местах.

Среди местного вьетнамского рома существует достаточно жесткая градация качества по цене, и стоит смотреть только на бутылки примерно от 100 000 донгов. Алкоголем дешевле вы, возможно, и не отравитесь, но вкус его оставит не лучшие воспоминания о Вьетнаме.

В средней ценовой категории находится ром ISC. Стоимость бутылки порядка 80 000 донгов (иногда до 100 000 донгов). Чаще всего именно этот напиток пок у пают в качестве сувенира. Но нужно сказать, что это тоже чисто «коктейльный» вариант.

Очень хорошо туристы отзываются о марке рома Rhum Chauvet. Средняя цена за бутылку – 120 000 донгов.

Есть и менее популярные марки. Например, Son Ha (4 5 000 донгов). Но, повторюсь, в данном случае имеет смысл переплатить, если вы ищете хороший напиток.

В некоторых заведениях ром продают на разлив, в пластиковых б у тылках. О том, стоит ли тратить на это деньги, мы поговорим чуть позже. А пока – коронный напиток вьетнамской алкогольной промышленности.

Настойки

Бутылка с настойкой называется ruon thuoc (или ruon ran, если внутри находится змея) и стоит порядка 70 000 донгов за 0,65 мл (крепость порядка 4 5 градусов). Хотя разбег цен может быть совершенно разным: тут все зависит от объема, качества содержимого и оформления.

Сколько алкоголя можно вывезти из Вьетнама?

Вопрос, который беспокоит чуть ли не всех ту р истов. Ведь нужно привезти подарки друзьям, родственникам, коллегам. И бутылка спиртного в этом плане – отличный вариант. Вот только вывоз алкоголя из Вьетнама имеет некоторые ограничения.

Каждый совершеннолетний человек может беспошлинно провезти с собой:

Не забывайте также и о таможенных правилах по прилету в Россию:

Полезные советы

В завершение я хотел бы дать вам несколько полезных рекомендаций по приобретению спиртных напитков.

Итак, алкоголь во Вьетнаме можно найти повсеместно. Бутылка хорошего спиртного может стать отличным подарком. Не гонитесь за низкой стоимостью – цены здесь и так вполне п р иемлемые.

Источник