что такое рогалик в еде
Рогалик
Рога́лик — кулинарное изделие из теста в форме полумесяца. Название рогалик получил предположительно благодаря изогнутой форме, напоминающей рога.
Содержание
Приготовление
Рогалики могут быть изготовлены из различного вида теста — от дрожжевого до песочного. Перед выпечкой рогалик может быть посыпан маком, кунжутом и другими семечками, а также пряностями. Иногда рогалики начиняют джемом, сыром и другими видами начинки.
Готовые изделия могут быть как солёные, так и сладкие. Несладкие часто употребляют как хлеб/булочку, намазав джемом или мёдом. Сладкие считаются самостоятельными кондитерскими изделиями.
Рогалик в кухнях мира
Рогалик встречается во многих европейских кухнях, в том числе болгарской, венгерской, македонской, польской и др. Традиционно рогалики изготавливали из дрожжевого теста. Позже появились разноводности из слоеного теста (круассан). Сейчас во многих странах популярны сладкие рассыпчатые рогалики, в которых мука заменена на размолотые орехи, например, ваниллекипферл в немецкой и австрийской кухнях.
История
Долгое время считалось, что рогалики впервые появились в 1686 году в честь освобождения Буды от Османской империи. Празднуя победу, один из кондитеров испёк рогалики в виде полумесяца, изображённого на османском флаге. Однако эта легенда была развеяна историком Карлом Теплы в 1985 году. Первое упоминание о рогаликах относится к XII веку.
См. также
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Рогалик» в других словарях:
рогалик — РОГАЛИК, рожок … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
РОГАЛИК — РОГАЛИК, рогалика, муж. (обл.). Маленькая булочка, имеющая форму рога. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
РОГАЛИК — РОГАЛИК, а и РОГЛИК, а, муж. То же, что рожок (в 6 знач.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
рогалик — сущ., кол во синонимов: 5 • булочка (18) • рогаль (4) • роглик (3) • … Словарь синонимов
рогалик — РОГАЛИК, а, м. Любой человек (чаще о преуспевающем, удачливом). См. также: лютый … Словарь русского арго
Рогалик — м. Маленькая булочка, имеющая форму рога [рог I 1.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
рогалик — рогалик, рогалики, рогалика, рогаликов, рогалику, рогаликам, рогалик, рогалики, рогаликом, рогаликами, рогалике, рогаликах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
рогалик — рог алик, а … Русский орфографический словарь
рогалик — (2 м); мн. рога/лики, Р. рога/ликов … Орфографический словарь русского языка
рогалик — а, ч. Невелика булочка, що має форму рога … Український тлумачний словник
Что такое рогалик в еде
А здесь короткий видеорецепт
Чтобы рогалики не потекли при выпечке, творог должен быть не перекисший, сухой и рассыпчатый. Для этого я творог перед выпечкой замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. А ещё после разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.
Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально четвёртую часть чайной ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может «опасть») и тщательно всё перемешиваем рукой в однородную массу.
Обычно из этого теста делают торт «Наполеон» или ушки: вырезают из теста кружочки обмакивают их сахар и сворачивают два раза на пополам.
Делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной около 2-3 мм. У меня диаметр круга выходит 28 см.
Теперь посыпаю круг сахаром.
Сворачиваю каждый сектор в рогалик.
Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Но чтобы рогалики имели красивый внешний вид, я сверху их также обмакиваю в сахар. У меня получился 41 рогалик, правда, разного размера.
Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме. И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку пока они выпекаются, лучше не открывать.
Ну, и вот так красиво и очень ароматно у нас получилось. Можно наслаждаться одним запахом творожной выпечки.
И посмотрите, какую нежную, слоёную вкусноту мы приготовили.
Рогалики с повидлом
Рогалики с повидлом готовятся просто, съедаются быстро, есть их вкусно! Приготовьте их к чаю!
60г сливочного масла
10г ванильного сахара
200г яблочного повидла
Из представленных ингредиентов замесить мягкое, эластичное тесто. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Сформировать рогалики и выпекать при температуре 180*С 15 минут.
Рогалики из творожного теста
Ингредиенты для приготовления рогаликов:
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА 10г
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 10г
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 180г
В 220г муки натереть на терке 180г замороженного сливочного масла, масляную крошку обвалять в муке. В образовавшуюся массу всыпать 10 г разрыхлителя, 10г ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли, вбить 1 яйцо, 180 г творога. Замесить тесто. Долго не месить, только до тех пор пока объединяться все ингредиенты. Отправить тесто на 30 минут в холодильник. Через 30 минут разделить тесто на 2 части. Одну часть положить в холодильник пока из другой раскатываем пласт толщиной 3 мм. Раскатанное тесто поделить на 16 частей. Посыпать сахаром. Скрутить рогалики. Выпекать при 180*С 20-25 минут. Пока печется первая партия, раскатать вторую часть теста. Приятного аппетита!
Все скидки и промокоды в одном месте
Вы там как, готовы к осенним распродажам? Чтобы не пропустить самые интересные и выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу со скидками. Да, Пикабу не только для отдыха и мемов, но и для экономных покупок!
В «Пикабу Скидки» вы найдете актуальные предложения:
• доставки еды (KFC, Delivery Club, «Папа Джонс»);
• книги («Читай-город», «Литрес», Storytel);
• услуги и сервисы («Делимобиль», Boxberry, «Достависта»);
• маркетплейсы и гипермаркеты (Ozon, «Ашан», «Яндекс.Маркет»);
• одежда и обувь (Adidas, ASOS, Tom Tailor)
• бытовая техника и электроника («М.Видео», «Связной», re:Store);
• товары для дома (IKEA, «Леруа Мерлен», Askona);
• косметика и парфюмерия («Л’Этуаль», «Иль де Ботэ», Krasotka Pro);
• товары для детей («Детский мир», TOY, Mothercare);
• образование («Нетология», GeekBrains, SkillFactory);
• и еще куча-куча всего.
Творожные рогалики в духовке
Нежные, воздушные и мягкие творожные рогалики за моим столом разметаются за считанные минуты. Это бесподобное лакомство!
— 200 гр сливочного масла
— пакетик ванильного сахара (10 г)
— 2,5 ст муки (1 ст – 230 гр)
1. В миску насыпьте муку.
2. Натрите на крупной терке за ранее замороженное сливочное масло.
3. Размешайте масло с мукой.
4. Добавьте к ним разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешайте.
5. Добавьте творог и хорошо все разомните руками.
6. Вымесите тесто на столе. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто получается очень податливое.
7. Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте из каждой части круг. Разделите его на 8 частей. Сверните каждый треуольничек рулетиком от широкой части к узкой.
8. Каждый рогалик мокните в сахар и выложите их на противень застеленный пергаментной бумагой.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Творожные рогалики. Очень простые печенюхи с творогом
Предлагаю испечь творожные рогалики. Они мягкие, в меру сладкие. Их любят даже те, кто обычно не ест творог. Большая часть рогаликов съедается, еще до того, как остыли.
Можно сделать рогалики с любой начинкой или посыпать сахаром. В любом случае будет вкусно.
Растительное масло – 200 мл.
Разрыхлитель – 15 г.
К творогу добавляем растительное масло, сахар.
Если творог зернистый, как у меня, пропускаем через сито или пробиваем погружным блендером. Если творог мягкий шаг пропускаем.
Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
Просеиваем 650г. муки, добавляем разрыхлитель.
Оставшиеся 50г. муки насыпаем на стол, выкладываем тесто. Хорошо промешиваем.
Тесто получается мягким и эластичным. Даем отдохнуть 5-10 минут.
Делим на 2 половины. Одну пока откладываем. Раскатываем большой круг, толщиной примерно 3-4 мм. Для того чтоб рогалики были красивыми, прикладываем тарелку и вырезаем круг.
Круг делим на 4 части. Затем каждую часть еще на 4. Итого получается 16 треугольников. Начиная с широкой стороны сворачиваем в колбаску.
Тоже самое делаем со второй частью теста.
С такого количества ингредиентов у меня получается примерно 64 маленьких рогалика.
Рогалики ничем не смазываем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно 15-20 минут.
Рогалики с Вареньем. Мягкие и Вкусные.
Предлагаю Вам приготовить очень вкусные рогалики к чаю. Этот рецепт любим мною еще с детства. Приготовьте и не пожалеете!
— 1\2 ч.л. соды гашенной уксусом;
любое варенье, ягоды, творог (на вкус)
1. Растопите маргарин. Смешайте его со сметаной, солью и сахаром. Хорошо перемешайте.
2. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, ее добавляйте постепенно, постоянно перемешивая тесто.
3. Тесто хорошенько вымесите на столе и поделите на 8 частей.
4. Каждую часть раскатайте в виде круга и нарежьте треугольниками. На широкий край положите ложечку варенья и закрутите в рогалик.
5. Все рогалики выложите на противень застеленный пергаментом.
6. Отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Когда рогалики остынут украсьте их пудрой. Я всегда рогалики складываю в глубокую миску и накрываю пакетом. Тогда они остаются мягкими.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Рогалики с капустой
Очень доволен, как все получилось! Тесто мягкое, пушистое и начинка одна из моих любимых. Еще и лепка этих пирожков-рогаликов интересная! Все сошлось и было вкусно!
Приготовление начнем с начинки. Капусту тонко шинкуем и жарим в небольшом количестве масла (без крышки, на среднем огне).
сливочное масло (мягкое) 60 гр
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Теперь заведем опару, в теплое молоко отправляем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Перемешиваем и даем постоять минут 10.
Капуста готова, приправляем по вкусу солью, черным перцем. Добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем. Даем начинке остыть.
Соединяем с мукой (350 гр), опару, яйца, соль. Замешиваем жидкое тесто и даем постоять 30 минут в теплом месте. Дрожжи хорошо заработали, тесто поднимается. Вводим мягкое сливочное масло.
На стол высыпаем муку (50-70 гр) и подмешиваем наше тесто, до того момента, как начнет отлипать от рук. Такому тесту даем постоять около 1 часа. За это время и начинка хорошо остынет.
Тесто слегка подмесим и делим на три равные части. Каждую часть раскатываем в лепешку диаметром 28-30 см. Делим лепешку на 8 частей.
Каждый из полученных язычков подкатываем. Кладем на широкую часть начинку и заворачиваем рогалик.
Рогалики выставляем на подготовленный противень хвостиком вниз, что бы не развернулся. Даем подойти, пока духовка разогревается. Перед выпечкой смажем желтком.
Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 20.
Тесто вкусное, капуста очень подходит для начинки! У рогаликов даже есть эффект слоистости. Готовьте на здоровье!
Домашние рогалики с вареньем. Рогалики из дрожжевого теста!
Домашние рогалики с вареньем по этому рецепту получаются воздушными, очень мягкими, тесто просто как пух, а готовить просто и очень легко. Рогалики из дрожжевого теста можно отнести в категорию «постные рецепты», т.к. рецепт не содержит продуктов животного происхождения. Этот рецепт рогаликов пользуется популярностью среди моих друзей и близких. Узнала об этом рецепте от одного на одном из кулинарных сайтов, от автора – Оксаны Садовой, за что ей очень благодарна!
Мука – 500 г + 50 г на подсыпку
Дрожжи прессованные – 50 г
Масло растительное – 50 г
Варенье, повидло или джем – 100 г
Сахарная пудра – 2 ст. л.
1. Растворяем сахар в горячей воде (100 мл).
2. Горячую воду, с растворенным сахаром, смешиваем с холодной водой и добавляем дрожжи, растительное масло и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.
3. Тесто делим на 3 части и из каждой раскатываем круг толщиной 0,6-0,8 см. Каждый круг разрезаем на 8 сегментов.
4. На широкую часть каждого сегмента помещаем варенье, повидло или джем и формируем рогалик.
5. Рогалики выкладываем на лист, покрытый пекарской бумагой и смазанный маслом.
6. Оставляем рогалики на расстойку на 20-25 минут и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 25-30 мин.
Еда в удовольствие
Маргарин растопить, сильно не нагревая, влить молоко, перемешать и всыпать дрожжи.
Выложить на противень, присыпанный мукой. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180-190 градусов.
Топ-5 проблем платных дорог и как их избежать
Скоростных платных автодорог все больше. Кто по ним ездит, как избежать проблем на «платке», экономить свое время и деньги на оплате проезда — узнаете из этого поста.
1. Пробки на пунктах оплаты
Иногда на пунктах оплаты скапливаются авто, а это задержки, которые отнимают драгоценное время водителей. Шлагбаумы есть на М-4 «Дон», М-11 «Нева», М-3 «Украина», М-1 в районе Одинцово и на ЗСД в Питере.
Как не тормозить на пункте оплаты:
• те, кто часто ездит по платным участкам (на дачу, например), пользуются транспондером, чтобы не стоять в пробках на пунктах оплаты. Для таких пользователей есть выделенные полосы. Транспондеры бывают разные, проще всего найти и купить транспондер T-Pass. Устройство позволяет оплачивать проезд на ходу: достаточно снизить скорость до 30 км/ч и выбрать для проезда полосу T-Pass, обычно она помечается зелеными указателями;
• хочется совсем без остановок? Вам на ЦКАД — там система без шлагбаумов. Только оплатить проезд не забудьте, иначе штраф.
Это главная претензия к «платке». В зависимости от владельца дороги разнится и стоимость. У Госкомпании «Автодор» цены ниже, на участках частных компаний выше. Так или иначе, эта арифметика многих водителей не устраивает.
Как уменьшить стоимость:
• использовать для оплаты проезда транспондер T-Pass (на некоторых дорогах тариф при оплате транспондером ниже, на ЦКАД — до 40%, но маршрут должен быть длинным);
• копить баллы на T-Pass за проезды и потом активировать скидку, которая будет действовать месяц (до 15%, работает на большинстве «платок»);
• подключить абонемент на проезд — полезно, если приходится часто проезжать по одному маршруту (абонементы активируются на транспондер, есть на М-11 и М-4, скидки — до 79% от тарифа).
3. Проблемы при оплате проезда транспондером
Автомобиль приближается к пункту оплаты проезда, встает на полосу T-Pass и снижает скорость. Транспондер в машине есть, но шлагбаум не открывается. Либо открывается, но с владельца легковушки списывают, как за фуру. Или на ЦКАД водитель с транспондером, а у него потом задолженность, будто проехал без транспондера.
Что делать, чтобы транспондер не подводил:
• правильно крепить в автомобиле: в затемненной зоне за зеркалом заднего вида — в легковушках; за стеклоочистителями на лобовом — в грузовиках. Чаще всего транспондер лежит в бардачке, откуда сигнал проходит с перебоями. Если один раз он у вас так сработал, еще не факт, что в следующий раз тоже сработает;
• на пунктах взимания платы сохранять дистанцию с другими авто — чтобы ваш транспондер не оплатил проезд за машину спереди или сзади;
• заранее пополнять лицевой счет — тут как с мобильной связью или домашним интернетом;
• скачать мобильное приложение «Автодор» и настроить пуш-уведомления — тогда точно будете знать, сколько списалось за проезд.
Техника (любая) может давать сбои. В случае ошибки можно обратиться в службу поддержки: через приложение «Автодор», в специальных центрах поддержки на трассах или по телефону *2323.
4. Мало информационных указателей
Въезд на платную дорогу и съезд с нее часто проходит по хитроумным развязкам, заплутать на которых — пара пустяков. Многие водители говорят, что просто не заметили указателей, въехали нечаянно.
Чтобы перестать заезжать туда, куда не хочется, стоит установить навигатор. Это касается не только платных дорог, а ситуации в целом, ведь в любом навигаторе есть специальные пометки для тех, кто не видит указателей на дорогах.
5. Слабый придорожный сервис
Платные участки дорог оборудованы ограждениями, отбойниками, освещением, стоянками для отдыха — тут все прекрасно. А вот с придорожным сервисом дела обстоят хуже: многие водители считают, что на платных дорогах мало заправок и кафе, где бы можно было перекусить и отдохнуть.
Наверное, это единственная проблема, с которой водители не в силах ничего поделать. Трафик на платных дорогах растет быстро, вот все и стараются сдать объекты раньше срока. Инфраструктуру достраивают после. Поэтому стоит повнимательнее следить за остатком бензина в баке и заправляться до въезда на платные участки (касается ЦКАД и М-11, на М-4 заправок предостаточно).
Кто эти люди, которые ездят по «платкам», и почему они это делают
О проблемах поговорили, теперь о плюсах. Зачем вообще люди выезжают на платные дороги и почему проблемы выше — на самом деле не проблемы, а повод стать организованнее.
1. Высокая скорость. Это быстрые дороги, максимально разрешенная скорость на отдельных участках достигает 130 км/ч. В основном — 110 км/ч.
2. Качество дорожного покрытия. Оно объективно выше бесплатных дорог.
3. Сокращение расстояния. Путь в Крым по М-4 не только быстрее от разрешенной скорости, но и короче (из Москвы — километров на 200).
4. Экономия топлива и меньший износ авто. На свободном ровном полотне меньше расходуется бензин и ноль шансов влететь в яму, в отличие от бесплатных дорог.
5. Объезд населенных пунктов. Платные дороги строят в обход населенных пунктов, поэтому на них нет перекрестков, светофоров и пешеходных переходов, остановки на которых отнимают время.
6. Площадки для отдыха. Даже там, где кафе нет, площадки для отдыха уже построены. С беседками, санузлами, порой даже детскими площадками. Удобно и безопасно остановиться на отдых, устроить пикник. Площадки на всех платных трассах есть по обеим сторонам примерно через каждые 20 км.
7. Безопасность. Автомагистрали ограждены с обеих сторон, поэтому случайных пешеходов или животных на проезжей части внезапно не появится. Встречные потоки разделены барьерным ограждением, сложные участки освещаются. И еще есть аварийные комиссары — бесплатная служба помощи на дорогах: колесо поменять помогут, отбуксируют, с любым вопросом идут навстречу.
Как пользоваться платными автодорогами, чтобы это было еще удобнее и выгоднее, а проблем не возникало — мы рассказали. Ехать по платному или бесплатному пути — решение за водителем.
Кратко о жанре Rogue-lite
Всё началось в 80х годах прошлого столетия. Именно тогда Майкл Той, Гленн Вичман и и Кен Арнольд явили миру игру Rogue. Поскольку компьютеры в то время были инструментами скорее фантастическими, нежели обыденными, эта игра обрела ошеломительный успех в университетских кругах среди охочих до приключений энтузиастов компьютерных игр, выглядящих тогда скорее как мешанина из букв и символов на экранах. Появились многочисленные клоны, такие, как Ancient Domains of Mystery, Moria, Angband и многие другие. Rogue не была первой игрой в своём жанре, однако оказала сильное влияние на мир компьютерных игр, положив начало направлению rogue-like.
Итак, что же такое rogue-like?
Ancient domains of mystery(steam версия)
Да, обычно сохранения в играх есть. Помогают? Да, но несильно. Сейвы служат только для того, чтобы можно было продолжить уже начатый ранее забег. Если персонаж игрока умер во время игры — то сохранения уже не помогут.
Ещё одной отличительной чертой рогаликов является полная свобода действий в рамках механики игры. Игрок может проходить игру любым способом и в любом порядке. Никаких ограничений. И заметьте, это всё было задолго до этих ваших скайримов и прочих песочниц. Правду говорят, что всё новое — это хорошо допиленное старое.
В большинстве своём игры жанра rogue-like пошаговые. Когда главный герой делает свой шаг — остальные делают свой. Необходимо обдумывать каждое действие, поскольку оно имеет последствия как для окружения, так и для игрока.
Развитие героя обычно происходит быстро. Нет нужды в гринде и накоплении опыта ради уровня. Да и уровни здесь, хоть и важны, но, в теории, можно пробежать от точки А до точки Б первым уровнем при должной сноровке и доле везения. Но это зависит от самой игры. Разработчики вполне могут заставить вас страдать самыми изощренными способами.
Guild of dungeoneering
Crypt of the necrodancer
Но такое вот разнообразие может сыграть злую шутку. Можно пройти мимо замечательных игр из-за невзрачного внешнего вида или кажущейся сложности. Или просто не заметив шедевр среди кучи подобных игр.
