что такое персиковый биттер
Биттер Персиковый
Биттер Персик входит в число оригинальных фруктовых видов алкоголя, широко использующихся в барной индустрии. Подобные спиртные напитки получили огромную популярность во всем мире как компоненты коктейлей за свою способность создавать потрясающие вкусовые композиции со многими безалкогольными (соки, содовая, кола и т.д.) и спиртосодержащими напитками (виски, ром, джин и др.) Своеобразная горчинка, являющаяся характерной чертой любого биттера, в данном продукте сглаживается мягкими персиковыми нюансами, что позволяет употреблять биттер Персик в чистом виде как дижестив. К числу дополнительных вкусоароматических составляющих персикового биттера стоит отнести сладко-горькие ноты миндального масла, отголоски восточных пряностей и карамельно-фруктовые полутона.
Создание биттера со вкусом персика осуществляется по традиционной рецептуре, которая включает в себя процесс настаивания растительных компонентов на определенном типе алкоголя (дистиллят или нейтральный спирт). Мацерация протекает в течение нескольких месяцев, а в качестве вкусоароматических составляющих персикового биттера применяются экстракты персиковых косточек, пряностей, коры хинного дерева, лекарственных трав и др.
В зависимости от Ваших личных предпочтений можно подобрать биттер Персик различного уровня крепости — для употребления в чистом виде подойдут напитки с небольшим или средним содержанием алкоголя (2-10%), а для смешивания коктейлей оптимальными вариантами станут 30-40-градусные персиковые биттеры. Свежий, яркий, насыщенный биттер Персик, несомненно, станет Вашим фаворитом и добавит изысканности любым коктейлям или лонг-дринкам. Мировые производители представляют персиковые биттеры в бутылках различного формата, в том числе в классических полулитровых емкостях или в сосудах уменьшенного объема (100-300 мл), которые идеально подойдут для первого знакомства с этим нетривиальным алкогольным напитком.
Что такое персиковый биттер
Сколько стоит Персиковый биттер ( средняя цена за 1 л.)?
Биттеры, как мы уже заметили, состоят из самых различных ингредиентов. По основному из них они получают своё название. Обратите внимание на персиковый биттер. Несмотря на своё название, он содержит еще и различные экстракты трав, стеблей, кореньев, а также листьев и стеблей лекарственных растений.
Персиковый биттер – концентрированная ароматическая добавка. Употребляют её совсем в небольших количествах. Объясняется это её составом, в котором присутствует большое количество лекарственных трав. Примечательно, что персиковый биттер пользуется большой популярностью преимущественно в странах с жарким климатом. Ведь он является диджестивом (подается после приема пищи) и прекрасно утоляет жажду.
Варианты употребления персикового биттера
Биттер – это, прежде всего, напиток, а не лекарственное средство. Этим же объясняются основные варианты его употребления. Соло он не пьется. Да и вряд ли вы оцените его крепость и горечь. Однако напиток особенно хорош при добавлении в коктейли и при смешивании с другими ингредиентами.
Персиковый биттер хорошо сочетается с шотландским виски и водкой. Кроме того, можете его использовать с кленовым сиропом, мятой и шафраном. Они способны сделать его вкус более мягким, а сам коктейль – более насыщенным. К числу наиболее известных напитков, в которых присутствует персиковый биттер, следует отнести эволюцию, бессонницу, Негрони на районе, персиковый виски сауэр и некоторые другие.
Польза и вред персикового биттера
Напиток содержит массу полезных веществ, в том числе витаминов и минералов. Ведь он создан на основе лекарственных трав. Всё же не рекомендуем им злоупотреблять, иначе вы рискуете получить массу проблем, касающихся печени, кишечника, желудка, а также сердечно-сосудистой и нервной системы.
Не тот персик, что вы подумали. Tom Ford Bitter Peach EDP
В чем феномен этого «Горького персика», я не знаю. Но уже год его постоянно нет в тестерах, можно купить огромный объем парфюма в 100 мл, на него выпускают подделки и по мотивам этой парфюмерной воды вы можете даже раздобыть освежитель в авто. Может быть, дело опять в провокационном названии? Или в заветных для кого-то буквах TF? Маркетологи бренда явно времени даром зря не теряют.
Неизменно испытываю эстетическое наслаждение от флаконов марки
Верхние ноты: персик, красный апельсин, кардамон, гелиотроп.
Средние ноты: ром, коньяк, давана, жасмин.
Базовые ноты: пачули из Индонезии, сандал, бобы тонка, ваниль, кашмеран, стиракс, бензоин, лабданум, ветивер.
Основные аккорды: древесный, теплый пряный, амбровый, фруктовый, ванильный, пудровый, сладкий, бальзамический, фужерный, цитрусовый
Аромат был анонсирован прошлой осенью, в 2020, относится к группе восточных гурманских; унисекс, как и многое у Tom Ford.
Наверное, следует начать с того, что к персикам, к их виду, вкусу, и аромату я последние лет 30 точно равнодушна. Никакого гурманского фрукта по мне здесь не найти, нет тут ни свежести, ни сочности. Поэтому верхние сладкие ноты хочется оставить кому-то другому, можно просто выкинуть. Коктейль «Секс на пляже», Aperol Spritz с персиковым сиропом или целая бутылка Southern Comfort. И как алкоголь — чем дальше, тем интереснее.
Для меня принадлежность к бренду у аромата очень узнаваемая. Фрукты, ваниль, древесина и чуть мокрой тряпки, куда без нее; я точно слышу парфюмерный мёд и пыльцу, а обещанную горечь не нашла вот совсем. Интересный факт, если на блоттере мне аромат не понравился, почти нереально, что я нанесу его на себя. Но тут, парфюм сразу оказался на запястье после одного смачного пшика. Я точно не в армии поклонников, да и не в группе хейтеров. База явно мне близка, пусть и отталкивает по началу этот пьяный пряный чуть пластиковый персик, за которым не слышно ни апельсина, ни жасмина потом, а много сладости, ванили и сливок. Аромат яркий, шлейф есть, хотя звучит получше именно близко к коже. Меня душить не умеет, за это еще одно гран мерси. Стойкость средняя: аромат, как знакомство с мужчиной на один вечер, через несколько часов всё еще со мной, но на утро не остается никогда. Мои крестражи от Tom Ford — White Suede и Metallique всесезонны, тягучий Bitter Peach я бы предпочла оставить только на осень.
Этот аромат в итоговой базе разложить на ноты не просто, он самодостаточный и целостный. Поклонники парфюмерии Tom Ford наверняка найдут в нем что-то для себя, как и заинтересует он всех любителей-почитателей персиков, пряных и в алкоголе. Возможно, сама бы решилась на малютку-миниатюру миллилитров в пять, но громко буду всем не советовать брать его без затеста. К знакомству этот персик обязателен, как минимум, для расширения парфюмерного кругозора, если такой бывает.
Цена: нескромные15 300 ₽ со скидкой за 30 мл сладкого алкоголя не использовать в пищевых целях
Оценка: вот тут сильно сложно, что-то между 6 и 7/10
Пробовали «Персик» от TF? А какие ароматы Private Blend вас цепляют?
Биттер Пишо (Peychaud’s) – американский заменитель Ангостуры
Пишо (Peychaud’s) – американский биттер, появившийся в 1830 году. Напиток назван в честь своего создателя, аптекаря креольского происхождения Антуана Пишо. Молодой человек родился на Гаити, но в 1795 году переехал в Луизиану, где 35 годами позже и начал выпускать ликер на основе горечавки. По вкусу алкоголь ближе всего к Ангостуре, но в букете преобладают ноты аниса и мяты. Биттер Пишо – один из основных компонентов коктейля Сазерак (Sazerac).
В то время как Ангостура изготавливается на Карибских островах, а потому американский Сухой закон её не коснулся, производство Пишо было приостановлено с 1920 по 1933 год. Точный состав напитка неизвестен, так как мсье Пишо изготовил его по секретному семейному рецепту. Позже аптекарь продал бренд и рецепт компании Sazerac.
Характеристики
Биттер имеет крепость 35%, это ярко-алая жидкость с ароматом лакрицы, аниса, цедры апельсина и вишни. Некоторые дегустаторы утверждают, что запах напитка напоминает сироп от кашля. Во вкусе хининная горчинка сочетается со сладостью карамелизированного сахара, можно различить ноты вишни, мяты и цитрусов. В целом Пишо слаще Ангостуры, его профиль более фруктовый. Долгое послевкусие целиком концентрируется на вишне.
По внешнему виду бутылки напоминает Ангостуру, только этикетка правильной формы
Пишо не предназначен для употребления в чистом виде, этот биттер есть практически в любом баре мира, но используется исключительно как коктейльный ингредиент.
Коктейль Сазерак
Через три года после изобретения своего биттера, Антуан Пишо попробовал добавлять его в бренди и обнаружил, что от такого купажа выигрывают оба напитка. Говорят, аптекарь смешивал алкоголь при помощи специального мерного стаканчика «coquetier», от которого и произошло современное слово «коктейль». Считается, что новоорлеанский Sazerac стал первым американским коктейлем, от которого и пошла мода на этот тип алкоголя.
Против красивой легенды о происхождении слова «коктейль» говорит тот факт, что первое задокументированное использование термина встречается в Нью-Йоркской газете от 1806 года, задолго до появления биттера Пишо и напитков на его основе.
К 1850 коктейль Сазерак (названный в честь одноименного бренди) стал чрезвычайно популярным, а в 1873 из-за эпидемии филлоксеры виноградный бренди пришлось заменить ржаным виски, позже в рецепт добавили несколько капель абсента. В XX веке в ряде европейских стран «зеленую ведьму» запретили, и ей на смену пришел анисовый пастис.
Современный окончательный рецепт выглядит так: в бокал олд-фэшнд кладут кубик сахара, капают на него 3 капли биттера Пишо, вливают 45 мл ржаного виски Sazerac. Второй олд-фэшнд заполняют льдом, добавляют 5-10 мл анисового ликера Herbsaint (или любого другого) или просто «ополаскивают» бокал анисовкой, переливают в него содержимое первого бокала. Готовый коктейль украшают цедрой лимона. Вместо ржаного виски можно взять коньяк.
Сазерак
Другие коктейли с Пишо
Vieux Carre (Французский квартал). В заполненном льдом стакане смешать равные части ржаного виски, сладкого вермута и коньяка, добавить по паре капель Пишо и Ангостуры, половину чайной ложечки ликера Бенедиктин, перелить в заполненный льдом олд-фэшнд, подавать с коктейльной вишенкой.
Cocktail à la Louisiane (Луизианский коктейль). В заполненном льдом стакане смешать равные части ликера Бенедиктин, сладкого вермута и ржаного виски, добавить по 3-4 капли Пишо и любого анисового ликера, перелить в охлажденный коктейльный бокал, подавать с коктейльной вишенкой.
The Peach Monster (Персиковый монстр). 2 части односолодового виски, ¾ части бузинного ликера St Germain, 4 капли биттера Пишо. Все перемешать, подавать со льдом.
Также Пишо успешно заменяет собой практически любой биттер, особенно Ангостуру, и придает коктейлю интересный красный оттенок.
Что такое биттер?
Алкогольная культура имеет свой язык и не каждый с ним знаком. Даже те, кто вроде как знает, что такое биттер могут заблуждаться в этом. Тем не менее, мы поможем разложить все по полочкам. Устраивайтесь поудобнее.
Формулировка
Биттер в переводе и с английского, и с немецкого означает «горечь». Именно от этого и стоит отталкиваться для определения этого слова. Биттеры(в широком смысле) – это алкогольные напитки (настойки, ликеры, вермуты), которые отличаются горькостью. Это значение чаще всего используют для биттеров сегодня и многие бренды, такие как Becherovka, Рижский бальзам, выпускают этот самостоятельный напиток сегодня. Однако также есть определение биттера не как «горькая настойка», а как компонент коктейля. Такой биттер(к примеру, Аngostura Bitters ) невозможно пить чистым, его добавляют в коктейли не больше нескольких капель, чтобы придать особый оттенок вкусу приготовленного напитка.
Поэтому для удобства советуем называть биттеры для коктейлей – ароматическими биттерами, а в случае с самостоятельными напитками называть их питьевыми или уточнять, о чем идет речь. О настойке, ликере, бальзаме или вермуте.
Создание
Как и ликеры, биттер изначально использовался в лечебных целях и продавался в аптеках, а затем уже стал напитком для удовольствия. В Европе как раз и возник этот пока еще лекарственный напиток, а затем в Америке 19 века биттеры стали частью коктейлей. Так они стали частью барной культуры вместо лечебной, что потом привело и к самостоятельным напиткам.
Виды биттеров
6 причин пить биттеры
Несмотря на то, что биттеры теперь пьют для удовольствия, они сохранили свои полезные качества:
Так что если пить биттеры в меру, то это не только приятно, но полезно!
Другие статьи из рубрики «Классификация напитков»
С удовольствие покопаемся в этой теме и ответим на вопрос в статье.
Существует сотни мнений о том, как десертные вина воздействуют на организм, почему те или иные сорта полезны, а другие — нет, и по какой причине стоимость десертных напитков часто гораздо ниже цен на прочую винную продукцию. Все это не более чем отсутствие структурированной информации о том, какие напитки причисляются к классу десертных и в чем их особенности.
Сидр – этот чудесный фруктовый напиток, подаренный миру французами. Сколько сердец он пленил. Сидр любят даже те, кто к алкоголю, в общем-то, равнодушен. Классический сидр производится из яблок, о чем все знают. Есть, конечно, еще и различные виды: грушевый, вишневый, айвовый, гранатовый, малиновый, черничный, а также различные миксованные варианты, каждый из которых весьма приятен и интересен на вкус. И да, это все настоящие сидры. Не классические, но настоящие.