что такое пэпэшная еда
Немного про еду и не только. а вернее, суть совсем не в еде))
«. Я сегодня рано встала. Хотя вчера поздно легла. И плохо спала.
Но в пол седьмого утра я уже усилием воли оторвала голову от подушки и поползла на кухню.
Мне надо уйти на целый день и наготовить еды своим домашним.
Голубцов налепила, вчерашнюю картошечку разжарила, кашку, котлеты. Разберутся.
Шарлотку хотела еще, но не успела.
В результате, они только проснулись, а мне убегать. Утро, а я уже уставшая, дёрганая.
Я каждый раз пишу эти инструкции, нужные только мне, и каждый раз они их не выполняют, едят совсем не то, и не тогда, и не так. И я знаю, что и в этот раз будет также, но снова готовлю и пишу, пишу и готовлю.
Потом распихиваю по судочкам и контейнерам, и кудахтаю в вайбер: не голодные ли там мои цыплятки? Поели?
Знаете, что он ответил.
О, берите ручку, записывайте.
Примечание от шефповара: лучше, если сухарики из черного хлеба, и лучше, если со вкусом бекона, или «с дымком».
Всё. Счастье.
А еще однажды они наелись морской капустой. Оказалось, что все трое ее любят. И ели из банки капусту с хлебом. И были абсолютно счастливы.
И им плевать на мои голубцы. Если бульончиком, то будет как суп. И картошечку, которую я утром разжарила в солнечном маслице до зажаристости, чтобы она аппетитно выглядела. Просто вчера хотелось именно вареной, а на следующий день вареная совсем не вкусная.
Одна знакомая, делясь со мной радостями материнства, сказала, раздуваясь от гордости:
— Мой сын с рождения не пил ни глотка простой воды. Только артезиаааааааанская. Тающая вода с ледников.
Я опешила и с нескрываемой жалостью посмотрела на четырехлетнего карапуза. Прямо вижу, как в ответ на любой его будущий проступок, в него летит осуждающий и обжигающий аргумент про воду.
— Мама, я получил двойку!
— Артезиаааааааанская.
— Мама, я бросил институт.
-Тающая. с ледников.
— Мама, я развёлся.
— Ты же ни дня не пил простую воооодуууу. Ты знаешь, неблагодарная сволочь, чего нам это стоило.
Слушайте, всё это кудахтанье нужно нас и только нам. Нашим детям плевать. А мы все гештальты закрываем. Все доказываем.
Кому? Маме? Мужу? Свекрови?
Я хорошая мать. Я хорошая. Слышите. Видите, голубцы? Картошку видите? Об-жа-ре-на! До золотистости.
Стала бы плохая мать так делать? Ну, стала бы.
Господи, только дай мне мудрости не тыкать в это моих взрослых детей. Да я. Да всю жизнь. Да положила.
Для себя, девчат, для себя.
Я про страсть эту, к идеальному вышколенному материнству. Тому самому, за которым не прячется счастье наших детей, а только комплексы наши и страхи.
Недавно познакомилась с потрясающей женщиной, мамой пятерых детей.
Так вот она рассказывала, что пятая беременность далась тяжело. Врач сказал лежать, иначе не выносишь.
А дома четверо, скачут, этот в сад, этот в школу, этот на кружки, тот из института, этому поесть тому попить, с этим уроки, у того подгузник полный. Сумасшедший дом.
Все, что мы делаем, мы делаем для себя.
Сегодня на ужин пиццу куплю.
К черту всё. Надоело.
Весенняя птица «пэпэ»
Родители задумались о детском ЗОЖе
Н аверное, это как-то связано с весной и модой, но в моих родительских чатах мамы и даже папы вдруг стали обсуждать не оценки за контрольные, а рецепты. Родители делятся статьями про безглютеновую диету для детей и спорят о том, как правильно приготовить песочное тесто из муки зеленой гречки.
Началось все с традиционного праздника «Жаворонушки», который каждый год проходит в нашей младшей школе. Дети «зазывают весну» и водят хороводы на школьном дворе. Я три года подряд пекла для класса на этот праздник булочки в виде птичек с глазками-изюминками, с крылышками и без, а в этом году желающих проявить кулинарные таланты оказалось столько, что я диву давалась. Параллельный класс заказал булочки частному пекарю и дружно скинулся — сто рублей за штуку. Еще в прошлом году такой услуги я не нашла. Теперь изготовление птичек на «зазывание весны» стало так же популярно, как и детские торты на день рождения.
В половине одиннадцатого вечера, накануне праздника, WhatsApp активизировался. Одна родительница поинтересовалась, испек ли кто-то «пп-жаворонушков». Другая родительница ответила, что напекла десять штук обычных и десять пэпэшных специально для девочек. И все родители дружно сказали, что пэпэшных нужно больше. Глава родительского комитета поинтересовалась: кто готов совершить кулинарный подвиг?
Если честно, я давно не впадала в подобный ступор. Все, абсолютно все родительницы понимали, о чем идет речь, кроме меня. Что такое «пэпэшные жаворонушки», я не знала. И даже не сразу вспомнила про спасительный Google. Решила догадаться самостоятельно, пройдя очередной родительский квест. На ум приходило только одно-единственное значение, очевидно, принятое у моего поколения «возрастных родителей». «Пэпэ» расшифровывалось нецензурно — полный, ну, скажем, привет. На ум еще пришел полный привод, первая передача, полная занятость и надпись на школьном заборе, которую оставил мне Витька в десятом классе,— «прости прощай, все кончИно!»
Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.
Кукурузное похудение: 5 низкокалорийных и вкусных рецептов из кукурузы от нутрициолога
С приходом осени и холодов просыпается аппетит, хочется жирных и сочных стейков на ужин, теплых десертов в виде шоколадного фондана или карамелизированной груши с бокальчиком насыщенного красного вина. Но стройную фигуру тоже хочется. Рассказываем, как найти баланс.
Если от постоянных обезжиренных творогов, сельдереев и прочей пэпэшной еды уже тошнит, на помощь приходит кукуруза. Это источник большого количества полезных веществ: витаминов группы В, клетчатки, фосфора, магния, калия и витаминов С, К, PP, D. Как правильно ввести ее в свой рацион, чтобы было не только полезно для нашей фигуры, но и вкусно, разобрались вместе с нутрициологом Анной Ивашкевич.
Кукуруза выводит шлаки из организма и оказывает благотворное воздействие на функции ЖКТ, помимо этого, она помогает нашим нервным клеткам и полезна в период гормональных колебаний.
Этот овощ часто советуют при диетах — все дело в том, что блюда из кукурузы снижают аппетит. Но не стоит забывать, что при всех своих плюсах у нее высокий гликемический индекс, до 70 единиц. Именно поэтому кукурузу стоит с осторожностью и в умеренном количестве вводить в свой рацион людям при избыточной массе тела.
Лайфхаки для кукурузного похудения
1. Употреблять в рационе блюда из кукурузы только в один из приемов пищи: на завтрак, обед или ужин.
2. Лучше всего выбирать зерна молодых початков. В них содержится больше ферментов, отвечающих за расщепление жиров.
3. Варите початки при небольшом количестве воды и не дольше 10 минут (говорим именно о молодой кукурузе).
4. Для получения максимума пользы из этого продукта лучше всего приготовить ее в мультиварке или пароварке.
5. Дневная порция не должна превышать 250 г.
Микс — кукуруза и авокадо
Разрезаем авокадо и помидоры кубиками или любыми другими геометрическими формами.
В миске смешиваем помидоры, авокадо, кинзу, кукурузу. Сбрызгиваем соком лайма и добавляем соль по вкусу. Готово!
Кукуруза с базиликом
Отвариваем кукурузу и после охлаждения срезаем зерна.
В миске смешиваем все ингредиенты: помидоры, кукурузу, базилик и сбрызгиваем соком лайма.
Кукуруза на гриле
Початки очищаем и разрезаем каждый на 4 или 3 кусочка и отвариваем. Далее остужаем и надеваем на шпажки для удобства, ну и красоты, конечно же.
Покрываем кукурузу соусом из барбекю (не более 1 ч. л.) и тертого пармезана.
На сковороде гриль жарим 3 минуты до аппетитной корочки.
Кукуруза с фетой и мятой
Смешиваем для получения однородной массы нарубленную мяту, фету и добавляем 2 ч. л. оливкового масла и соль.
Початки разрезаем на 3 или 4 части каждый и отвариваем до готовности.
Поливаем кукурузу соусом. Готово!
Кукуруза в духовке под сыром
Отвариваем цветную капусту и морковь 4 минуты. Добавляем туда кукурузу и нарезанные кабачки. Варим еще 2–3 минуты.
Смешиваем сливки, молоко, специи и зелень. Выкладываем на противень овощи, заливаем соусом и посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку на 20 минут до получения сырной корочки.
ПП-выпечка: 15 диетических блюд с калорийностью и БЖУ
Сегодня я подготовил очередную подборку из рецептов, которые хорошо подходят для правильного питания, их можно включать в свой рацион при похудении. Причем это будет ПП-выпечка и готовить ее можно часто, не боясь набрать лишний вес.
Главное правило при приготовлении пэпэшной выпечки – всегда заменяйте обычную обработанную муку цельнозерновой. Она имеет более низкий гликемический индекс, улучшает пищеварение, содержит много клетчатки, из нее медленнее усваиваются углеводы, что способствует более длительному чувству насыщения. Так что цельнозерновые сорта муки вполне могут применяться как источник энергии даже во время диеты.
Творожно-шоколадный кекс с грушей на гречневой муке
Мягкий шоколадный кекс с творогом, насыщенный натуральной сладостью, сочностью груш. Рецепт низкокалорийный, без глютена и сахара. Быстрое в приготовлении блюдо для тех, кто предпочитает здоровую выпечку.
КБЖУ на 100 г: 113/7/5/10.
Понадобятся:
Приготовление:
Творожная галета с яблоками, персиками и корицей
Полезный пирог из тонкого творожного теста с начинкой из любых сезонных фруктов или ягод. Рецепт диетический, без масла, сахара, а муку можно использовать любую цельнозерновую, главное, чтобы ее вкус вам нравился в выпечке.
КБЖУ на 100 г: 114/5/2/19.
Понадобится:
Приготовление:
Пирог-запеканка из лаваша с овощами и сыром
Мягкий диетический пирог из лаваша с ярко выраженным вкусом овощей и зелени. Рецепт базовый, так что можно экспериментировать и готовить пирог с разными овощами, добавлять мясо, рыбу или другие продукты по вашему желанию.
КБЖУ на 100 г: 87/5/4/8.
Понадобятся:
Приготовление:
ПП-круассаны из творога с диетическим ягодным джемом
Круассаны из творожного теста с натуральным ягодным джемом прекрасно заменят калорийные магазинные варианты. Начинку здесь можно использовать любую на ваш вкус, главное, чтобы она не была слишком жидкой. Также вкусно получается с ягодами, фруктами или темным шоколадом.
КБЖУ на 100 г: 136/7/2/22.
Понадобится:
Приготовление:
Заливной пирог с капустой и куриной грудкой
Вкусный, нежный заливной пирог с капустой и курицей из простых продуктов на скорую руку. Да и калорий здесь значительно меньше, чем в традиционном пироге из дрожжевого, слоеного или песочного теста.
КБЖУ на 100 г: 79/8/2/8.
Понадобятся:
Приготовление:
ПП-сметанник на цельнозерновой муке без сахара
Шикарный рецепт сметанника, адаптированного под правильное питание и по текстуре напоминающий популярный чизкейк «Нью-Йорк». Такой пирог можно приготовить вместо торта на праздники. Подавать его лучше в холодном виде, в теплом он плохо держит форму и имеет совершенно не тот вкус.
КБЖУ на 100 г: 202/6/11/19.
Понадобится:
Приготовление:
Диетические овсяные печенья с бананом и орехами
Вкусные, полезные овсяные печенья без муки, яиц, сахара и молочных продуктов. Грецкие орехи можно заменить любыми, подойдет миндаль, фундук или кешью. Также вместо орехов или в дополнение к ним можно использовать любимые сухофрукты. Такие печенья настоящая находка для тех, кто придерживается правильного питания или боится поправиться.
КБЖУ на 100 г: 241/6/11/32.
Понадобятся:
Приготовление:
Морковный ПП-пирог с бананом на овсяной муке
Нежный, богатый клетчаткой морковный пирог с бананом на кефире и овсяной муке. Его можно готовить совсем без сахара, ведь морковь и бананы сладкие сами по себе. Но если вы любите послаще, можете добавить любой сахарозаменитель.
КБЖУ на 100 г: 122/5/3/18.
Понадобятся:
Приготовление:
Диетические слойки с творожно-ягодной начинкой
Аппетитные ПП-слойки из податливого творожного теста с начинкой из творога, клубники и бананов. Идеальный вариант выпечки к чаю или кофе для тех, кто старается питаться правильно и вкусно.
КБЖУ на 100 г: 142/8/4/21.
Понадобится:
Приготовление:
ПП-выпечка из цельнозерновой муки с персиками
Вкусный, сочный, в меру сладкий десерт, который буквально тает во рту. Для начинки можно использовать любые фрукты, к примеру яблоки, груши, бананы. Такой десерт может стать как отличным завтраком, так и перекусом.
КБЖУ на 100 г: 116/7/3/16.
Понадобятся:
Приготовление:
Тертый яблочный пирог на овсяных хлопьях с корицей
Красивый, полезный яблочный пирог без муки, яиц, сахара и глютена. Такая выпечка впишется в любой диетический рацион, да и на праздничном столе блюдо будет смотреться великолепно. Для подачи пирог рекомендую полить кленовым сиропом или дополнить греческим йогуртом.
КБЖУ на 100 г: 195/4/9/27.
Понадобятся:
Приготовление:
Имбирные ПП-пряники с медом на рисовой муке
Имбирные пряники с медом и корицей – вкусная, ароматная выпечка на праздничный стол. Пряники без пшеничной муки, сахара, сливочного масла, но при этом по вкусу не отличаются от классических.
КБЖУ на 100 г: 325/7/8/56.
Понадобится:
Приготовление:
Галета на ржаной муке с сыром и шпинатом
Несладкая галета из рассыпчатого ржаного теста с гармонично сочетающейся сырно-овощной начинкой. Блюдо подойдет для любого приема пищи, его можно включить в рацион диабетиков и худеющих.
КБЖУ на 100 г: 212/9/12/15.
Понадобится:
Приготовление:
Ленивая фруктовая пицца с яблоками на лаваше
Необычная сладкая пицца из лаваша с арахисовым соусом и яблоками. Готовится она быстро, без возни с тестом. Удивительно простой, вкусный, легкий вариант завтрака. Кстати, такую пиццу удобно приготовить с вечера и хранить в контейнере, чтобы не заветрелась.
КБЖУ на 100 г: 93/3/1/17.
Понадобятся:
Приготовление:
Тыквенные маффины с изюмом, корицей и орехами
Нежные, ароматные тыквенные маффины с изюмом на цельнозерновой муке. Такая выпечка особенна хороша с чашечкой свежезаваренного кофе или чая. Готовятся маффины очень просто, особенно если у вас уже есть готовое тыквенное пюре.
КБЖУ на 100 г: 261/5/15/27.
Понадобится:
Приготовление:
Хлеб из конопли и перспективы маркетплейсов: субъективный обзор СМИ
Россияне не могут найти хлеб, который им нравится, несмотря на большой выбор фасованной продукции и обилие пекарен. Меж тем хлебопеки отказываются фиксировать цены в обмен на господдержку. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская размышляет о том, что посмотрела и прочитала на этой неделе.
ПэПэшный хлеб? Дайте два!
Алтайские ученые представили новые хлебопекарные технологии, позволяющие использовать для производства хлеба муку из семян чиа и киноа, а для печенья – с экстрактом плодово-ягодных культур. Теперь обогащенные витаминами и минералами булочки из высокобелковой муки будут обладать более высокими потребительскими свойствами, чем аналогичные сорта хлеба на рынке.
Комментарий: Интересно, а похудеть такие булки помогут? Или все опять сведется к вездесущему маркетингу? В любом случае, хлебопечение не должно стоять на месте, а вовремя реагировать на нужды рынка. Разработки алтайских ученых, несомненно, найдут отклик в сердцах потребителей, которые, как известно, на фоне пандемии сильно озабочены состоянием своего здоровья. Хорошо бы еще такой полезный хлеб не сильно «бил» по кошельку.
Скучный ассортимент? Безглютен из конопли!
Продолжая тему обогащения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, не могу не отметить статью на BakeryNews об использовании нетрадиционного растительного сырья для продукции функционального назначения. В частности, ученые «Московского государственного университета пищевых производств» считают, что продукты переработки конопли отличаются функциональными свойствами и могут быть использованы при производстве безглютеновой продукции.
Комментарий: Не возникнет ли проблемы неправильного восприятия хлеба из конопли? Или неверные ассоциации наоборот сыграют на руку вместо рекламы? Вопрос. И еще, сами же авторы статьи говорят о том, что в России коноплеводство не особо привлекательно для аграриев в силу ряда факторов. Тогда какие перспективы?
А хлеб всё дорожает!
Фонтанка.ру сообщает об ожидаемом в скором времени 3-10% росте закупочных цен на хлеб. Ритейлеры уже отказались от наценки на социальные позиции, но не все готовы дальше компенсировать подорожание за счет собственной маржи. В свою очередь, хлебопеки не готовы фиксировать цены в обмен на господдержку, считая размер субсидий недостаточным для компенсации заметно возросших издержек.
Комментарий: Даа…ситуация, прямо скажем, нездоровая. И ясно же, что, так или иначе, а все равно достанется потребителю. Не ценой, так качеством. Некоторые, кстати, уже жалуются на неудовлетворительное качество подешевевшего хлеба. Все логично.
Не маркетплейсом единым
Комментарий: В случае с хлебобулочными изделиями и МКИ также целесообразно выбирать канал продаж в зависимости от типа продукта. Так, эксклюзивный, крафтовый хлеб из хлебных бутиков логично продавать напрямую, например, с консультацией диетолога. А хлеб массового потребления можно выставлять на маркетплейсах. Но тогда встает вопрос об идентификации, о том, как выделиться на перегруженной товарами платформе? Ярким цветовым решением упаковки, а, может, и самого продукта?
Иллюзия выбора
Деловой Петербург сообщает об открытии в городе очередной пекарни с полным циклом производства. Казалось бы, рынок выпечки перенасыщен (около 1700 пекарен и их филиалов), однако новые заведения продолжают открываться. На что рассчитывают их владельцы? На то, что именно их хлеб станет тем самым качественным хлебом, которого так не хватает петербуржцам.
Фото из Instagram
Комментарий: Почти ¼ респондентов опроса российских потребителей ХБИ, проведенного компанией «Лаборатории трендов», не могут найти хлеб, который им нравится. И это несмотря на широчайший выбор фасованного хлеба или ассортимента пекарен! Есть над чем задуматься.
Цифровая усталость – новые возможности для рекламы
Американское исследование Consumer Insights & Intent показало, что жители мегаполисов и представители поколения Z, в силу усталости от компьютеров и гаджетов, стали более восприимчивы к наружной рекламе (билборды, видеоэкраны, постеры, вывески и др.). Во время пандемии людям настолько надоело сидеть у экранов, что они с радостью отвлекаются на что-то другое.
Комментарий: Думаю, в этом вопросе мы мало чем отличаемся от американцев. А вы замечаете наружку? И если нет, то где лучше давать рекламу, чтобы ее видели? Пишите в комментариях!