что такое паста в читах

Гайд Полный и исчерпывающий гайд по читам в CS:GO и всему, что с ними связано

Интернал против Экстернал

Интернал означает, что чит инжектится напрямую в процесс CS:GO, никаких менюшек в отдельном окне.

Экстернал же зачастую имеют отдельные окна и достаточно медленно работает. В 99% случаев используется только для легита. Вы можете войти в блатант конфиг с ним, но точно не в рейдж.

Плюсы и минусы Интернала
Плюсы: Более эффективны, умеют в HvH и зачастую лучше. Также есть КУЧА гайдов и документации по интерналам на GitHub, MPGH и UC.
Минусы: C++ будет крайне трудно выучить с нуля. (По крайней мере самому!)

Плюсы и минусы экстернала
Плюсы: больше фишек против детекта (например low ring),простые функции легко пишутся
Минусы: гораздо менее эффективны, могут быть лагучими

А вот что оба вида не отличает: Обнаружение не становится легче или сложнее, что на интернеле, что на экстернале. Всё зависит от каждого чита индивидуально.

Как уже было сказано ранее, аимбот призван навести прицел на голову противника. Анти-аим же модифицирует угол поворота модельки игрока изменяя цифры в Yaw, Pitch и Roll, заставляя аимбот противника просчитывать реальное положение модельки игрока, а значит ваши шансы словить пулю снижаются.

Как выбрать мой первый чит?
Для этого двигайтесь по таблице:

Бесплатные читы и пасты

LuckyCharms
Чит от Lucky, HvH функционал полностью бесплатный. Изначально разрабатывался для тех, кто не хочет использовать OTC. Отличные анти-аимы, но резольвер не оптимизирован из-за чего часто случаются просадки FPS. Такие себе визуалы.

Как сделать свою пасту
Для начала убедитесь, что ваш компьютер соответствует требованиям ниже:
Windows 7 x64 или выше
Процессор вышедший после 2012 года
4 ГБ ОЗУ
20 ГБ свободного места на жёстком диске

Далее нам необходимо установить Visual Studio 2019. Заходите сюда *тык* и качаете версию Community, либо любую другую, при условии, что найдёте ключ в интернете (Спойлер: их там много)
При установке выбирайте C++ for desktop и C++ for game development.
Установка может занять несколько часов. После установки вы готовы к работе.

Основной гайд по пастингу находится здесь: тык (на английском)

TODO: Плейстайлы, знакомство с популярными читами, создание конфигов, ванвеи, советы по легиту и HvH, гайд по пастингу Sensum, xy0 и Osiris.

Источник

Не паста, а отрава: стоматолог рассказал, как правильно выбирать средство для полости рта

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Идеальные зубы сегодня – настоящая роскошь. Желающие обладать белоснежной улыбкой ставят виниры и люминиры, пробуют новейшие технологии отбеливания. А чтобы вылечить кариес, многим приходится брать кредит, ведь услуги стоматологов стоят сегодня баснословных денег. Однако сокрушительные траты на походы к стоматологу можно предотвратить, для этого надо по меньшей мере правильно выбирать зубную пасту. Как известно, настоящую революцию в производстве пасты произвел фтор. Еще несколько десятилетий назад ассоциации стоматологов были уверены в пользе фтора, однако сегодня риторика изменилась, фтор подвергся серьезной критике. О том, как правильно выбрать зубную пасту, в интервью «МИР 24» рассказал стоматолог Владимир Шипков.

«В природе фтор – это желтоватый газ с едким запахом, похожим на хлор. Он входит в группу галогенов и отличается высокой токсичностью. Присутствует в организме в составе костей и зубов, но самостоятельно человеком не вырабатывается. На этом фоне требует регулярного восполнения: взрослый должен ежедневно получать до 5 миллиграммов фтора. В противном случае может развиться кариес», – комментирует стоматолог.

В зубных пастах фтор присутствует в различных соединениях: олова, монофторфосфат натрия, аминофторида, натрия. В зависимости от того, какое именно соединение присутствует, можно судить о свойствах и агрессивности пасты.

«Фторид олова эффективно восстанавливает эмаль, но при постоянном применении приводит к ее потемнению, поэтому сейчас почти не используется. Монофторфосфат начинает работать только после нескольких минут на поверхности зубов, поэтому такие пасты считаются консервативными. Аминофторид образует на зубах пленку, которая защищает эмаль от негативного воздействия внешних факторов, такая паста отлично подходит для профилактики кариеса. Наиболее часто в зубных пастах и ополаскивателях применяется фторид натрия, он имеет высокие восстановительные свойства и эффективно противостоит бактериям», – рассказывает Шипков.

Производитель обязан обозначить на упаковке концентрацию фтора в составе (указывается в ppm или в %). Чем она выше, тем эффективнее восстановительная функция пасты. Количество вещества в профилактических средствах варьируется в пределах 950-1150 ppm, в терапевтических – порядка 1350-1500 ppm.

Несмотря на то, что фтор обладает выраженной антибактериальной активностью, мощной укрепляющей функцией, минерализацией эмали и противостоит кариесу, у него есть существенные недостатки. Если соединения фтора попадут в организм человека в высокой концентрации, то наступит сильнейшее отравление.

«Всего пара-тройка граммов фторида натрия, который есть в большинстве фторсодержащих зубных паст, вызовет сильнейшее отравление, а пять-десять граммов почти наверняка приведут к летальному исходу. Чтобы получить такую дозу из зубной пасты, надо за раз съесть большой тюбик. Но беда в том, что фтор имеет свойство накапливаться. К тому же, он поступает в организм с пищей и водой, поэтому при постоянном использовании фторсодержащих зубных паст риск избыточного накопления вещества в организме достаточно высок», – рассказывает медик.

Вследствие высокого содержания фтора в организме могут возникнуть: пятна на эмали, поражение роговицы глаз, остеосклероз и анемия, патологические изменения шишковидной железы. Поэтому медик советует отказаться от зубной пасты с фтором на постоянно основе.

«Если вы будете чистить зубы пастой с фтором на протяжении месяца или двух, ничего плохого не случится. Наоборот, зубная эмаль выиграет. Но перманентное использование таких средств, особенно в регионах, где вода искусственно фторируется, чревато серьёзными проблемами со здоровьем. Лучше всего использовать фторсодержащие пасты непродолжительными курсами. Если вы хотите укрепить эмаль, лучше всего пройти процедуру реминерализации», – объяснил врач.

Если же вы хотите укрепить десна, выбирайте пасты с растительными препаратами, которые содержат витамин С, хлорофилл, бальзамические смолы, ромашку, зверобой или эвкалипт. Пасты с солевыми добавками отлично подходят для тех, кто хочет избавиться от зубного налета, неприятного запаха изо рта и кровоточивости десен. А вот зубные пасты с биологически активными добавками способствуют заживлению ран. Гелевые зубные пасты эффективны для минерализации зубов. Стоит обратить внимание, что хорошая зубная паста не должна содержать в составе сахар, отмечает врач.

Источник

Рейтинг зубных паст от налета и зубного камня

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Когда описанное выше соединение взаимодействует с солями, входящими в состав слюны, происходит его минерализация — отвердение. На выходе мы получаем уже зубной камень.

Отчего так получается? Все пути сходятся к одной причине — неудовлетворительному уходу за полостью рта. Пропуски ежедневной обязательной процедуры, слишком быстрая и невнимательная чистка, отсутствие под рукой зубной нити и ополаскивателя, злоупотребление продуктами с красящими пигментами и курение — и налет, а чуть позже зубной камень готовы!

Как узнать, что у вас есть зубной камень

Загляните в зеркало, обратив внимание на состояние зубов с внутренней стороны. То, что с первого взгляда эмаль кажется чистой и достаточно светлой, еще не показатель. Камень — мутновато-белый, желтоватый или практически черный осадок между зубов или внизу у десен.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Было бы хорошо, если бы эти неприятные образования причиняли лишь эстетическое неудовольствие. Наличие их грозит образованием придесневых карманов, где будут скапливаться остатки съеденного, оголением основания и как следствие заболеваниями мягких и твердых тканей.

Другие признаки наличия зубного камня

Возникновение воспалений, отеков, иногда кровоточивость.

Чувствительность к холодному и горячему.

Неприятный запах изо рта.

Оголение края десны.

Травмирование десен при поедании твердых продуктов.

Способы избавиться от налета и зубного камня

Чудодейственных способов навсегда покончить с налетом, как уже говорили, нет. Все зависит только от тщательной гигиены полости рта правильно подобранными щеткой и пастой.

Что касается камня, то простая чистка тут уже не поможет. Вопреки вашим представлениям и уверениям брендов ни одна зубная паста не справится с УЖЕ появившимся камнем. Здесь на помощь придет только профессиональная чистка зубов у врача-гигиениста. Кстати, стоматологи рекомендуют проходить такую процедуру раз в полгода.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Раньше чистка была только механической, оттого довольно неприятной. Современная стоматология готова предложить вам различные варианты вплоть до ультразвуковой процедуры с минимально дискомфортными ощущениями.

А вот после проведенной чистки самое время подобрать для себя подходящую зубную пасту.

Зубная паста от налета и камня: на что посмотреть

В наше время существует огромный выбор средств от налета. Такая зубная паста в большинстве случаев может содержать:

соли лимонной кислоты;

триклозан (как антибактериальный компонент).

Проведенные исследования показывают, что с применением средств против зубного камня риск образования налета снижается примерно на 50%. Однако стоит помнить, что существующие проблемы они не решат и использовать такие зубные пасты для размягчения уже появившегося камня, особенно если он под десной, бессмысленно.

Несколько советов по подбору подходящей пасты

Хороши в действии средства с несколькими действующими компонентами.

Можно отдать предпочтение пасте, которая и устраняет пленку, и препятствует возникновению твердых отложений для подстраховки.

Неплохо, когда в средство включены натуральные компоненты. Вещества будут способствовать заживлению и поддержанию общего здоровья полости рта.

Среди компонентов идеальной зубной пасты могут быть витаминные комплексы, пантенол, аллоин, минералы. По той же причине, что и в предыдущем пункте.

ТОП зубных паст для удаления налета и зубного камня

В рейтинге зубных паст, которые помогут избавиться от налета на эмали и предотвратить образование зубного камня, мы собрали средства различных составов, действия и стоимости. Здесь вы сможете подобрать средство для мягкого отбеливания, минерализации, найдете пасту с полностью натуральным составом и предложение для самых маленьких. Мы преследовали цель рассказать о разнообразии средств и компонентов, которые помогут сделать зубы не просто светлее, но и оздоровят как их, так и мягкие ткани полости рта.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Средство не содержит фтора, парабенов и красителей. Работает за счет включения в состав бромелаина, замедляющего скорость образования налета и камня вследствие употребления красящих продуктов и табакокурения. Есть приятная отдушка, помогающая избавиться от табачного запаха.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

В состав пасты непривычного черного цвета входят натуральные компоненты, включая уголь бамбука, который обладает и антисептическим, и отбеливающим действием. Экстракт гуавы мягко растворяет налет. Паста предотвращает образование зубного камня.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Работает над радикальным устранением отложений на зубах с помощью пирофосфата. Он же снижет воспаление на деснах и поддерживает минерализацию верхних слоев эмали. Дополнительно в составе присутствует диоксид кремния, который сглаживает и полирует поверхность зубов.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

В состав пасты добавлены фтор и натуральные компоненты. Работает с плотным налетом и отбеливает эмаль. Среди компонентов присутствуют микрочастицы с повышенной абразивностью — следовательно, людям с повышенной чувствительностью нужно быть внимательнее в выборе.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Предназначена для использования в качестве средства профилактики при гингивите, пародонтите и стоматите. Способствует устранению налета и зубного камня, нормализует минеральный состав эмали.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Средство для комплексного ухода за полостью рта, которое одновременно работает над оздоровлением эмали, устранением бактерий и освежением дыхания. Отличается включенными в состав частицами Microrepair, которые заполняют трещинки на зубах и укрепляют их.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Паста разработана для интенсивного устранения пятен на эмали, которые появляются от употребления кофе, вина и курения. В состав входят порошок бамбука, экстракт исландской цетрарии и другие компоненты. Все вместе они помогают избавиться от налета и снизить вероятность образования зубного камня.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Действует на основе нано-гидроксиапатита, работая над минерализацией эмали, устранением налета и размягчением камня. Является универсальным и довольно мягким отбеливающим средством. В составе отсутствуют фтор, красители и парабены.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Гелеобразная паста содержит слюду, ксилит и фторид натрия. Хороша для ликвидации микротрещин на зубах и восстановления их минерального состава. Способна отбелить зубы на 2—3 тона и снизить количество образующегося налета.

что такое паста в читах. Смотреть фото что такое паста в читах. Смотреть картинку что такое паста в читах. Картинка про что такое паста в читах. Фото что такое паста в читах

Зубная паста для малышей от 3 до 6 лет с фтором и ксилитом в составе. Ее основная задача — мягко устранить бактериальный налет на молочных зубах. Содержит в составе фтор.

Выбирая для себя самую подходящую зубную пасту, все-таки помните, что ни одно средство не способно устранить уже имеющийся зубной камень. В этом вам поможет только профессиональная процедура, проведенная в кресле стоматолога. Однако после нее вполне можно найти идеальный вариант, который поможет вам в будущем регулировать образование налета и не допустить повторного появления зубного камня.

Кроме того, здоровье и белизна наших зубов зависят от ухода за ними. Если вы сторонник здорового питания, не злоупотребляете кофе, табаком, вином, а также ежедневно тщательно ухаживаете за зубами, вероятность образования камня при прочих равных будет значительно ниже. Если нет, что ж, возможно, пришло время пересмотреть свои привычки и рацион питания?

Врачи советуют не пренебрегать здоровьем и не экономить в этом вопросе на подборе хороших зубной пасты и щетки. А вот обучить вас правильному уходу за зубами сможет любой стоматолог. Он же с учетом особенностей состояния полости рта сможет посоветовать вам наиболее подходящие средства гигиены, в том числе из перечисленных нами выше. Обратитесь за консультацией к специалисту, а потом останется только совершить приятную и безошибочную покупку!

Источник

30 видов итальянской пасты: рассказываем, чем они отличаются и для чего подходят

В Италии насчитывается несколько сотен видов пасты — кто‑то называет цифру 300, кто‑то все 600. В России не заморачиваются, спагетти ли перед вами или пенне: все это можно назвать макаронами. Тем не менее разница есть. «Афиша Daily» разбирается, какие виды пасты существуют и для приготовления каких блюд их лучше использовать.

«Волосы ангела», или капеллини

Вряд ли кто‑то ожидает увидеть в меню «волосы ангела». Так называют самую тонкую пасту, придуманную в центре Северной Италии. Она же — капеллини (capellini). Варить ее нужно буквально 3–4 минуты — сильно меньше, чем обычные спагетти. Лучше всего паста сочетается с очень легкими соусами и морепродуктами.

Букатини

Свое название паста родом из Центральной Италии получила от слова buco — «дыра». По сути это толстые спагетти с отверстием в центре. Такие особенно любят в Риме: там их можно попробовать в составе карбонары, качо-э-пепе и других блюд, но лучше всего заказывать букатини алл-аматричана с соусом из томатов, сыром пекорино и гуанчиале (так называются сыровяленые свиные щечки).

Кампанелле

Каннеллони

Вот, что получится, если свернуть лазанью в трубочку. Впервые каннеллони приготовил шеф-повар по имени Сальваторе Колетта из региона Кампания в 20-е годы прошлого века. Согласно легенде, в качестве начинки Сальваторе использовал мясной фарш, соус бешамель, рикотту, пармезан и моцареллу, после чего долго запекал все это в томатном соусе. Еще одна классическая для каннеллони начинка — сочетание рикотты и шпината.

Казаречче

Небольшая по размеру паста, похожая на маленькие свернутые свитки. Раньше такую делали, закручивая прямоугольники теста вокруг тонких деревянных булавок или металлического стержня. Придумали казаречче в Сицилии, а название восходит к слову casa («дом») и значит то же, что и слово homemade. Отлично сочетается с морепродуктами, овощными соусами и сицилийским песто (с рикоттой вместо пармезана).

Каватаппи

Закрученные толстые макароны с отверстием внутри напоминают штопор (название так и переводится). Такая форма оказалась очень универсальной: каватаппи подают с разными соусами, добавляют в супы, салаты и даже запеканки.

Кавателли

Ракушки

Вдохновленные Средиземным морем всем знакомые ракушки — один из самых популярных видов пасты. Прекрасно сочетается чуть ли не с любым соусом. Форма очень удачная, так как соус полностью обволакивает ракушку, попадает внутрь и остается в желобках снаружи. Можно встретить ракушки разных цветов и размеров, большие идеальны для фаршировки.

Диталини

Маленькие и толстенькие рифленые трубочки; ditalini — это «наперстки» (похожи ведь). Обычно их используют в составе густых супов, салатов, запеканок (кстати, для mac and cheese тоже подойдут). Иногда могут подаваться как самостоятельное блюдо с томатными, мясными или рыбными соусами. Популярны диталини в южных провинциях, особенно в Кампаньи. По одной из легенд, пасту пытались называть гарибальдини в честь известного сына Италии, однако название не прижилось — и слава богу.

Фарфалле или бабочки

В России известны скорее как бантики, нежели как бабочки. Один из старейших видов пасты, появившийся в 16 веке в Ломбардии и Эмилии-Романье. Рассказывают, что пасту изобрели домохозяйки, придумавшие использовать кусочки теста, оставшиеся от приготовления пасты с начинкой: как только начинка заканчивалась, оставшееся тесто нарезали на прямоугольники и защипывали посередине. Фарфалле обычно подают с морепродуктами и овощными соусами, реже — с густыми мясными. Также подходят для салатов.

Ньокки

Ньокки — не совсем паста; это, скорее, нечто вроде клецек. Наиболее популярны картофельные ньокки — маленькие комочки из муки, воды, яиц (не всегда) и большого количества картофеля; получается очень сытно. В Пьемонте и Ломбардии ньокки едят со сливочно-сырном соусом, в Венето — с томатным, а в Лигурии — с песто. В Тоскане вместо картофельных готовят ньокки с рикоттой и шпинатом, а в Риме — с сыром пекорино и сливочным маслом.

Феттучини

Паста с нежным вкусом, очень любимая в Риме. От тальятелле и паппарделле отличается лишь шириной, и здесь размер имеет значение. Одно из самых популярных блюд с феттучини — феттучини альфредо, придуманное в прошлом веке владельцем ресторанчика в Риме Альфредо ди Лелио: он смешал пасту со сливочным маслом, тертым пармезаном и небольшим количеством горячей воды от варки пасты. Получилось простое, но в то же время очень деликатное блюдо.

Фузилли

Раньше фузилли делали вручную, оборачивая длинные полоски теста вокруг тонкого металлического стержня по спирали — если хорошо постараться, то в регионах Южной Италии до сих можно отыскать такую. Фузилли очень популярны в Италии и по всему миру, паста встречается разных форм, цветов и размеров. Так же, как и фарфалле или кавателли, фузилли универсальны и хорошо сочетаются практически с любым соусом.

Маллореддус

Паста из Сардинии, которую также называют сардинскими ньокками, однако сходство только внешнее. Название пасты, по одной из версий, — это уменьшительно-ласкательная версия от слова malloru, что с местного диалекта переводится как «бык». Отсюда название пасты — телята или бычки. Чтобы получить характерную форму и поверхность с желобками, для раскатки теста использовали круглую корзину из тростника. Подают в основном на праздники с мясным соусом, шафраном и томатами.

Лазанья

Безусловно, прапрабабушка всей современной пасты, появившаяся так давно, что уже и не установить, когда именно. Листы лазаньи запекали в печи, используя для начинки все, что только было под рукой; первыми в ход шли продукты, подлежащие срочной утилизации. Поэтому рецептов блюда огромное количество, самые известные из которых — красная лазанья болоньезе и зеленая со шпинатом.

Лингвини

Очень известная паста, уступающая в популярности разве что спагетти; на нее она и похожа, только имеет немного сплюснутую форму. Считается, что паста лингвини появилась в Генуе примерно в 1700-х — тогда она подавалась с песто, зеленой фасолью и картофелем. В Лигурии до сих пор лучшим соусом для лингвини (там пасту называют bovette) считают песто. Также сочетается с морепродуктами и легкими нежными соусами.

Макароны

Несмотря на то, что в русской традиции макаронами называют вообще всю пасту, тем не менее это лишь одна из форм. В Италии макаронами принято называть прямые, полые внутри трубочки, которые благодаря своей форме хорошо сочетаются с густыми овощными и мясными соусами, отлично подходят для запекания. Кстати, в легендарном американском блюде mac and cheese используется подвид макарон — elbow-shaped macaroni, имеющий изогнутую форму; в России это всем известные рожки.

Орекьетте

Паста родом из Апулии, похожая на маленькие ушки — так название и переводится. Историки считают, что такую пасту ели, возможно, уже в XII–XIII веках. В Апулии пасту традиционно подают с рапини (видом брокколи) и другими овощами. Орекьетте размером поменьше также отлично подходят к мясным соусам и рагу.

Маленькие «рисовые зернышки», которые почти невозможно с первого взгляда отличить от настоящих. Чаще всего пасту используют в салатах и супах, а также во многих традиционных блюдах вместо риса, например орцо отлично подойдет для паэльи или ризотто.

Ригатони

Трубочки разных диаметров и размеров, главная отличительная особенность которых — рифленая поверхность. За счет этого ригатони удерживают соус и сыр лучше гладких макарон, поэтому отлично сочетаются с неоднородными мясными соусами. Ригатони наиболее популярны в Сицилии и Лацио (особенно в Риме). Традиционные римские ригатони-кон-ла-пайята, скорее всего, понравятся туристам, но при условии, что те не знают о сливочно-сырном на вкус соусе, который готовят из содержимого желудка молочного теленка. Поэтому лучше заказывайте сицилийские ригатони алла норма с помидорами и жареными баклажанами.

Паккери

По сути это большие ригатони — чтобы наесться до отвала, достаточно всего нескольких штук. Такая неаполитанская паста отлично сочетается с густыми яркими соусами (например, с болоньезе) и морепродуктами. Иногда паккери фаршируют и запекают в печи по типу каннеллони.

Паппарделле

Еще один прямой потомок лазаньи, похожий феттучини и тальятелле, но гораздо шире. Название восходит к слову pappare — «есть с большим удовольствием»! В Тоскане, на родине пасты, паппарделле подают с сытными соусами из сезонных овощей и дичи, например с рагу из дикого кабана или зайца, щедро посыпая блюдо сыром.

Пенне

В отличие от большинства видов пасты, пенне имеют точную дату создания. 11 марта 1865 года в Лигурии была запатентована машина, способная, не ломая, нарезать макароны по диагонали. Пенне встречаются двух видов: с рифленой и гладкой поверхностью. Сочетаются с любыми мясными и овощными соусами, для блюд с морепродуктами практически никогда не используются. Одно из самых известных сочетаний, особенно популярное в Риме, — пенне арабьята с перцем чили и томатами.

Радиаторе

В Италии настолько много форм пасты, что встретить в супермаркете макароны в виде радиаторов — обычное дело. По одной из версий, такую форму придумали в промежутке между мировыми войнами; согласно другой — пасту в виде автомобильных радиаторов впервые создали в 1960-х. Некоторые производители утверждают, что вдохновением послужили решетки радиаторов автомобилей Bugatti; учитывая любовь итальянцев к марке, такое вполне может быть. Благодаря своей сложной форме радиаторе хорошо впитывают густые соусы — томатные или сливочные.

Равиоли

Они же итальянские пельмени. Бывают круглой, квадратной и прямоугольной формы; начинка может быть совершенно любой в зависимости от региона. Традиционно равиоли подавали в бульоне или заправляли сливочным маслом и шалфеем. Позднее распространение получила подача в соусе, чаще всего томатном.

Спагетти

Царица пасты, которую, безусловно, знают и любят все. Спагетти быстро варятся, сочетаются со многими соусами, итальянцы едят их чуть ли не каждый день. Какой‑то унифицированной длины и толщины спагетти не существует, сколько производителей — столько и вариаций. Самые популярные блюда, которые готовят со спагетти: карбонара, спагетти алла вонголе (с моллюсками), аматричана (об этом соусе мы рассказывали выше), алио-олио (с чесноком и оливковым маслом), старые добрые спагетти помодоро и путтанеска (с анчоусами, каперсами и оливками). Кстати, всем известные спагетти в томатном соусе с фрикадельками найти в Италии практически невозможно — это американское блюдо.

Трофи

Короткая витая паста из Лигурии. Легенда рассказывает, как женщины этого региона в ожидании возвращения домой своих мужей-рыбаков сидели вдоль побережья, скручивая кусочки теста, — так и появились трофи. Идеальным соусом для пасты считают песто, что не удивительно, ведь в этих краях делают самый известный песто дженовезе.

Тальятелле

Длинная паста с шероховатой поверхностью, чуть уже, чем феттучини. Интересно, что пасту болоньезе готовят чаще всего вовсе не со спагетти, а именно с тальятелле: шероховатая поверхность позволяет пасте лучше удерживать такой густой и тяжелый соус. Всем туристам на заметку: в самой Болонье соус называют просто рагу, поэтому, если захотите отведать болоньезе в местном ресторанчике, ищите в меню тальятелле аль рагу — точно не прогадаете.

Вермишель

«Маленькие червячки», незначительно толще «волос ангела». В Италии вермишель сильно длиннее, чем та, что продается в российских супермаркетах. И прежде чем добавить вермишель в суп, ее просто ломают. Иногда встречается и как самостоятельное блюдо, например вермишель можно использовать вместо спагетти.

Небольшие трубочки, похожие на уменьшенную копию ригатони или видоизмененные пенне. Кстати, как и пенне, могут иметь гладкую или рифленую поверхность. Прекрасно подходят для запекания — такое блюдо называют паста аль форно. Кстати, в Неаполе зити традиционно подают как свадебное блюдо.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *