Что такое фруктовый хлеб
Фруктовый хлеб
ОПИСАНИЕ
С не очень ароматных и не сочных яблок кожуру лучше снять, а вообще вместо яблок можно взять груши, сливы или персики. Если у вас настоящий урюк темного цвета, замочите его предварительно в крепком чае или теплой воде. Не нашли апельсиновый экстракт — замените его цедрой апельсина или лимона.
Пищевая ценность порции
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Фруктовый хлеб
Фруктовый хлеб пекут, как правило, на Рождество во многих альпийских домах и украшают по своему желанию.
В Швабской области его называют «хлеб с сушеными грушами», так как готовят исключительно с сушеными грушами и орехами. Рецепты позволяют использовать разнообразные сушеные и консервированные или засахаренные фрукты. Но основа рецепта одна и та же — замоченные сушеные фрукты, которые хорошо сочетаются с обычным дрожжевым тестом, в которое иногда добавляется ржаная мука. Можно использовать готовое тесто.
Фруктовый хлеб выпекают в тонком слое дрожжевого теста. Пока его не нарезали кусками, он остается долгое время сочным. Чтобы сохранить Фруктовый хлеб как можно дольше, его следует завернуть в фольгу.
Чернослив, груши и инжир положить в миску, залить водой и поставить на ночь размокать.
Фрукты переложить в сито, дать им стечь и нарезать кусочками. Добавить измельченные орехи. Приправить цукатами, сахаром, корицей, гвоздичным перцем и солью. Пропитать ромом и лимонным соком. Отставить на 20 мин.
Приготовить дрожжевое тесто. Обязательно просеять оба сорта муки. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить фруктовую смесь и хорошо замесить тесто. Если тесто будет жидким, то можно добавить немного муки, чтобы тесто не прилипало.
Фруктовое тесто сформовать в два длинных батона. Чтобы поверхность была гладкой, смочите руки водой. Украсить батоны миндальными орехами и засахаренными фруктами. Выложить на противень, смазанный жиром, дать подойти и выпекать в горячем духовом шкафу при температуре 180° C в течение часа.
Если вы хотите хлеб завернуть в тесто, то надо сохранить 1/3 дрожжевого теста. После формовки фруктового теста закатать его в дрожжевое тесто, раскатанное в пласт толщиной 3-4 мм.
Рецепты Фруктовый хлеб
Фруктовый хлеб
Овсянку, муку, соль и специи смешать.
Фрукты нарезать кубиками, можно использовать жмых после соковыжималки.
Все соединить, добавить ароматы по вкусу и растительное масло.
Фруктовый хлеб (Früchtebrot)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
500 гр сухофруктов и орехов
Взбить яйца с сахаром до полного разбавления сахара.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и корицей и добавить в яично-сахарную смесь.
хлеб орехово-фруктовый
125 г. сливочного масла
150 г. жареного фундука
80 г. меда ( 1/3 стакана)
50 г. сушенной вишни
1/2 пакетика сухих дрожжей.
хлеб можно готовить с любым сочетанием фруктов (сушеных) и орехов, сухофрукты предварительно надо замочить в каком-то крепком алкоголе ( у меня вишня была замочена в водке).
тесто делала в хлебопечке, фундук и вишню добавляла после 1-замеса.
готовое тесто вынимаем из хлебопечки и укладываем в самазанную маслом форму.
Фруктовый хлеб к чаю
Замочите вишню и цедру лимонов и апельсинов на ночь в роме.
Смажьте маслом три формы для хлеба.
Обжарьте тонко наструганный миндаль в духовке или под грилем. Перемешайте с вишней и цедрой.
Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г.
Фруктовый суп-пюре «Фруктовая фантазия» и хлеб «Облачко»
Всё перемыла и произвольно нарезала, удалив семена.
Дыня у меня небольшая, я её разрезала пополам и ложечкой для фруктов удалила сначала семена, а потом мякоть.
Красивые шарики положила в холодильник.
И, положив все фрукты в миксер, превратила в пюре.
Добавила лимонный сок и мёд по вкусу.
А также добавила столовую ложку натё.
Фруктовый хлеб (вариант)
50 г натертой свежей цедры 2 больших лимонов и 2 больших апельсинов
1 порция сладкого теста
60 г несоленого масла комнатной температуры
15 г свежих дрожжей
1яйцо взбитое со щепоткой соли для глазури
250 г цельного молока
125 г миндальных лепестков + еще немного для украшения
2 крупных яйца (достать заранее)
2 полные ст.л. рома (был коньяк)
40 г мелкого сахарного песка
150 г изюма без косточек
150 г засахаренной вишни
Время приготовления: 30 мин
Обще время подъема: 65 мин.
Смажьте слив. маслом три формы для хлеба (примерно 20-22 см в длину на буханку весом 500 г. У меня были одноразовые алюминиевые формы. Очень понравилось готовить именно в них).
Замочить вишню и цедру на ночь в роме. Рассыпьте миндаль на про.
ХЛЕБ АРОМАТНЫЙ на ЗАКВАСКЕ с фруктовыми нотками и пряным вкусом
Вода пол стакана + по ¼ стакана на каждый день брожения
Мед 1ч.ложка + по пол ч.ложки на каждый день подкормки
Мука пшеничная и ржаная в соотношении 3:1
Яблоко среднее 1шт
Закваска 1стакан (250мл)
Уксус яблочный 1ст.ложка
Тыква отварная пюре пол стакана.
Мука пол стакана + на подкормку (читай рецепт)
Кориандр, кардамон, тмин, имбирь по 1ч.ложки.
Сахарный песок 1 ст.ложка.
Масло растительное 2ст.ложки (у меня кунжутное ароматное)
Сметана пол стакана + треть стакана теплой воды
Закваска: её я приготовила 2 недели назад и теперь она стоит у меня в холодильнике в банке, закваску я подкармливаю раз в неделю и обязательно перед выпечкой хлеба. Способ приготовления закваски я повторю в Дополнительной информации, если кому интересно 🙂
Итак: вчера утром я подкормила закваску, а вечером отлила из банки стакан закваски, добавила сметану см.
Традиционный рождественский фруктовый хлеб 
 | СОСТАВНАЧИНКАПРЯНОСТИОПАРАТЕСТОПЕРВЫЙ ДЕНЬ Сухофрукты тщательно промыть, воду слить. 1,5 ст ложки на кожуру от одного апельсина). ВТОРОЙ ДЕНЬ Пока тесто подходит, подготовить начинку. От подошедшего теста отрезать примерно 1/5 часть и отложить. Собрать края теста над начинкой. На стол насыпать муку и начать вымешивать тесто, чтобы начинка распределилась равномерно. Т.к. фрукты влажные, то тесто размокает и при вымешивании приходится добавлять дополнительную муку (примерно 1 стакан). Готовое тесто скатать в шар. Края пласта собрать наверху, обтягивая фруктовый шар. На противень положить бумагу для выпечки. Подошедший хлеб слегка смазать водой при помощи кулинарной кисти и украсить миндалём и цукатами. Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с хлебом. Сделать форму из фольги для прикрывания хлеба. Убавить температуру на 10 20°C. 1 час 20 минут. Готовый хлеб достать из духовки, обильно смазать растопленным сливочным маслом, завернуть в пергамент и в кухонное полотенце. 8°C. Reklama20°C.» Это значит, что сначала духовка разогревается до 180 градусов (у газовых плит меньше), хлеб запекается примерно 15 минут до корочки, а потом температура убавляется. Если сначала было 180 градусов, то после убавления огня стало 170-160 градусов. Что такое фруктовый хлеб
Настоящая Германия запись закрепленаГлавное на рождественском столе в Германии – это выпечка и хлеб. Попробуйте приготовить фруктовый хлеб, Früchtebrot. По традиции, кусочек такого хлеба нужно попробовать всем в канун праздника – это сулит удачу и счастье. Иногда фруктовым хлебом кормят даже домашних животных – хотя мы очень сомневаемся, что такое лакомство понравится вашему коту. Ингредиенты: Приготовление:
|
