Что такое чабан чай
Татар чай или железница крымская, польза и вред
Татар чай — уникальное растение, произрастающее только на полуострове Крым. Другие названия — чабан чай, лимонник крымский или железница крымская. Это травянистое растение предпочитает каменистые склоны. Побеги вырастают в высоту до полуметра. Листья продолговатые, большие. Молодые листья используются как заменитель чая, напиток получается ароматным, с нежно-лимонным запахом.
Полезные свойства татар чая
Наземная часть растения используется в медицине. В ней содержатся дубильные вещества, иридоид, пектин, лигнины, витамины E и C, минеральные вещества. В железнице большое количество масел, в которых олеиновая, линоленовая, стеариновая, линолевая кислоты. Они улучшают работу сальных желез, восстанавливают кожные покровы. Лигнины препятствуют развитию рака. Татар чай обладает бактерицидными, антисептическими, противовоспалительными, смягчающими, ранозаживляющими свойствами.
Железница крымская оказывает следующее действие на организм:
Как заготовить татар чай
В Крыму железница считается панацеей от всех простудных заболеваний. Первыми полезные свойства растения заметили греческие пастухи. В аптеке трава не продается, путешествуя по Крыму, стоит поискать лимонник в горах, начиная с Роман-Коша и до Фороса. Обычно собирают растение в период цветения, но стебли и листья можно заготовить в другое время.
Применение татар чая
Чай используется для лечения многих заболеваний, рекомендуется его пить:
Лимонник помогает справиться с повышенной сонливостью, усталостью. Помогает восстановиться после умственного и физического переутомления.
Как приготовить чай из железницы крымской
Для приготовления чая берут молодые побеги, кору или листья татар чая. 15 г высушенного сырья заливают литром кипятка. Не перемешивая, настаивают 15 минут.
Листья железницы можно добавлять при заваривании в традиционный зеленый или черный чай. Напиток получится очень ароматным. Регулярный прием такого чая поможет повысить сопротивляемость организма инфекциям, укрепит иммунитет. В термосе заваривать этот чай не рекомендуется, чтобы он не потерял аромат.
Рецепты из железницы крымской
От тошноты. 3 ст. л. высушенного чабан-чая следует залить кипятком. Через час настой готов, его стоит процедить. После фильтрации можно пить получившийся напиток за завтраком и за ужином по 100 мл.
При бронхите. 1 ст. л. сушеных цветков нужно залить стаканом кипятка, полчаса настаивать. Принимать дважды в день по половине стакана.
Для укрепления потенции. Высушенный лимонник толкут, в пропорции 1:3 смешивают со спиртом. Две недели настаивают в затемненном месте. Принимать по 1 ч. л. каждое утро.
Для снятия усталости. Можно приготовить ванну с железницей крымской. 3 ст. л. высушенного сырья заливают 2 литрами воды и кипятят пять минут. Остудить, процедить. Залить отвар в ванну, температура которой не превышает 30°. В ванне стоит провести всего 15 минут, чтобы почувствовать улучшение самочувствия.
Противопоказания татар чая
Не рекомендуется принимать лимонник крымский при повышенном артериальном давлении, при индивидуальной непереносимости. Еще одно противопоказание — сильное нервное перевозбуждение.
Обязательно попробуйте татарский чай, это очень полезно!
Традиции чаепитий существуют практически у всех народов мира. Способов приготовления этого самого популярного напитка существует множество. Одним из самых необычных является чай по-татарски, для приготовления которого понадобятся не только заварка и молоко, но и масло с солью.
Что такое чабан-чай?
Почему так называется?
Знатоки чабан-чая утверждают, что таким способом готовили этот напиток в тибетских монастырях и калмыцких семьях.
Затем этот рецепт переняли чабаны, пасущие многочисленные стада в степях. Напиток использовали для того, чтобы согреться в холодные ночи и утолить жажду в жаркие летние дни. Отсюда и пошло название напитка — чабан-чай.
Какая трава в основе рецепта?
Особенностью рецептуры является то, что в качестве заварки вместо чайного листа нередко используется трава железница крымская, которую пастухи заготавливают прямо на склонах гор.
Лечебные и полезные свойства
Поклонники чая по-татарски с молоком, сливочным маслом и специями считают, что он обладает полезными для организма свойствами. В нем сочетаются различные витамины и минеральные вещества, благотворно влияющие на здоровье. Кроме того, в напитке, приготовленном по этому рецепту, оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов.
Чабан-чай способствует активизации мозговой деятельности, он обладает иммуномодулирующими свойствами и улучшает защитные функции организма. Благодаря регулярному употреблению напитка, приготовленного по этому рецепту, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, усиливается перистальтика кишечника.
Этот питательный напиток придает сил, способствуя более быстрому выздоровлению при простудных заболеваниях. Кроме того, он помогает человеку бороться со стрессами и хронической усталостью.
Вред и противопоказания
Врачи считают, что при умеренном употреблении чая, приготовленного по этому рецепту, нанести организму вред невозможно.
Однако нежелательно употреблять этот напиток людям с непереносимостью лактозы.
Кроме того, противопоказан чабан-чай тем, кто страдает от желчнокаменной болезни.
Как заваривать?
Классический рецепт чабан-чая достаточно прост. Лучше всего заваривать его из прессованных чайных плиток — так он приобретает насыщенный вкус, цвет и характерный сильный аромат.
В случае, если прессованного чая нет, можно использовать черный байховый высокого качества. Любители зеленого чая могут использовать эти листья, однако они не должны иметь ярко выраженного постороннего аромата.
В емкости необходимо вскипятить чистую (лучше бутилированную) воду из расчета 0,5 стакана на 5 г заварки. Когда появятся первые пузырьки, в воду необходимо всыпать заварку и сразу влить молоко. Его понадобится столько же, сколько и воды. Желательно предварительно продукт подогреть, но не кипятить.
Когда смесь закипит, ее необходимо проварить в течение 5-7 минут при постоянном помешивании, чтобы молоко не пригорело. По окончании приготовления в напиток следует добавить щепотку соли и в горячем виде разлить по пиалам через ситечко.
Добавить в каждую емкость небольшой кусочек сливочного масла хорошего качества. При желании его можно предварительно растопить на водяной бане. Любители острого могут сдобрить готовый напиток черным молотым перцем по вкусу.
Существует множество и других рецептов чабан-чая. Вместе с заваркой можно использовать различные травы или ягоды, например, свежие или высушенные листья черной смородины, душицу, чабрец, зверобой, цвет липы, плоды шиповника, ягоды и листья малины.
В конце приготовления добавляют подогретое молоко или сливки. Масло в этом случае не используется.
Молоко и масло
По классической рецептуре чабан-чай готовят с молоком и маслом. Это нужно для того, чтобы повысить питательные качества напитка и насытить его белками, жирами и углеводами.
Кроме того, такой чай имеет более насыщенный вкус, хорошо согревает и утоляет жажду.
Молоко желательно брать более жирное, подойдет как коровье, так и козье. Его вливают в емкость по вкусу.
Как пить?
Знатоки советуют пить чай, приготовленный этим способом, несколько раз в день, в том числе и вечером. На один прием достаточно небольшой пиалы или чайной чашки. Поскольку напиток достаточно калорийный, не следует пить больше 2-3 порций в день тем, кто следит за фигурой или имеет лишний вес.
Поскольку в рецепте содержится масло, пить чай по-татарски следует в горячем виде. Однако, если этот ингредиент не добавляется, можно употреблять напиток и в охлажденном виде.
Поскольку чабан-чай обладает высокими питательными свойствами, его можно пить в небольшом количестве натощак и тем самым снижать чувство голода в перерывах между приемами пищи.
Правила чаепития по-татарски
Традиционное татарское чаепитие предполагает, что на столе должен стоять самовар, а чайный напиток следует разливать в красивые пиалы.
По традиции, чаепитие предшествует основному приему пищи — обеду или ужину. Во время церемонии участники ведут неспешную беседу, наслаждаясь крепким ароматным напитком.
Интересное видео
Посмотрите видео о том, как заваривают этот напиток настоящие профессионалы.
Как заготавливать?
Если есть возможность заготовить железницу крымскую, из которой готовят чабан-чай татары, необходимо в сухую безветренную погоду острым ножом срезать растительное сырье в местах, где эта трава произрастает.
Зелень следует перебрать, промыть и разложить для просушки в тени, например, под навесом. Можно высушить сырье в духовом шкафу при температуре не выше 40°С.
Когда трава подсохнет, ее необходимо измельчить и хранить в стеклянной банке с притертой крышкой.
Отзывы
Александр, 58 лет, Волгоград:
«По такому рецепту напиток готовила моя бабушка-татарка, когда подступали простудные заболевания. После горячего, чуть подсоленного чая с молоком и ложечкой домашнего сливочного масла на ночь утром не было никаких признаков простуды».
Татьяна, 46 лет, Биробиджан:
«К этому напитку всю нашу семью приучили соседи из Средней Азии. Пригласили на чаепитие и дали попробовать. Сначала было непривычно, а потом рецепт полюбился. Особенно нравится добавлять свежемолотый перец и щепотку соли. Напиток может даже заменить перекус без ущерба для фигуры».
Несмотря на то, что чабан-чай был изобретен много веков назад, он не теряет популярности до сих пор.
Приготовить его несложно, поскольку все ингредиенты всегда есть под рукой. Количество компонентов можно подбирать по своему усмотрению и каждый раз получать новый вкус.
Польза напитка, приготовленного таким способом, проверена веками — он хорошо утоляет жажду, улучшает настроение и помогает бороться с различными заболеваниями.
Железница крымская (лимонник, татар-чай, чабан-чай): полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин, от каких болезней помогает, вред
Противопоказания и полезные свойства железницы крымской уравновешивают друг друга. Чтобы понять, когда можно применять растение, следует изучить его особенности.
Как выглядит и где растет
Крымская железница, татар-чай или лимонник (Sideritis taurica Steph), — многолетнее травянистое растение с длинным стеблем, покрытым войлочными волосками. Состоит из нескольких цветоносных и укороченных нецветущих побегов, обладает продолговатыми или обратно-ланцетными листьями с пильчатым краем. Бутоны бледные зеленовато-желтые, собранные в удлиненные колоски, плотные или прерывистые снизу.
Цветет крымская железница с мая по август в зависимости от региона
В естественном виде встретить растение можно на Крымском полуострове на каменистых осыпях, пастбищах, степных склонах и известняках. В качестве декоративной культуры железницу разводят на всей территории России, помимо северных регионов.
Химический состав
Фото, полезные свойства и противопоказания крымского лимонника вызывают интерес за счет его насыщенного состава. В зеленых частях растения присутствуют:
Чай на основе крымского лимонника нужно употреблять с осторожностью из-за высокой концентрации активных веществ. Но в малых дозировках он способен приносить организму большую пользу.
Внимание! В лекарственных целях принято применять не корни крымского лимонника, а только его надземные части.
От каких болезней помогает и чем полезен лимонник крымский или татар-чай
Целебные свойства крымского лимонника и чая на его основе распространяются на все системы организма. При умеренном употреблении растение:
Применять чай из крымского лимонника можно как внутренними, так и наружными способами. Напиток используют для обработки кожи при крапивнице и псориазе, а также дезинфицируют эпидермис при грибковых поражениях.
Полезные свойства лимонника крымского для женщин
Лечебные свойства чабан-чая для женщин оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему. Употреблять напитки на основе многолетника рекомендуется при болезненных месячных для устранения спазмов в нижней части живота. Также лимонник уменьшает неприятные проявления климакса, помогает избавиться от приливов и выравнивает эмоциональный фон.
Применять чай на основе железницы крымской можно для укрепления волос. При регулярном ополаскивании локоны становятся более сильными и упругими, приобретают здоровый блеск и не так быстро пачкаются.
Рекомендуем к прочтению: Лечебные свойства настойки омана (девясила) и противопоказания
Полезные свойства лимонника крымского для мужчин
Чай из крымского лимонника для мужчин особенно полезен при вялом либидо и ослаблении потенции. Растительный напиток улучшает кровообращение в малом тазу и выравнивает гормональный фон, повышает качество половой жизни и служит профилактикой бесплодия.
Применять его можно также при воспалительных заболеваниях репродуктивной системы. Чай оказывает обеззараживающее действие, борется с бактериальными процессами, снижает обильность выделений.
Совет! Применять лимонник крымский наружно можно при раннем облысении у мужчин — растение останавливает выпадение волос. 
Использовать крымскую железницу при инфекциях мочеполовой сферы можно только совместно с медикаментозными препаратами
Способы приготовления
Ценные свойства и противопоказания травы крымского лимонника раскрываются во многих препаратах. Растение заваривают, как чай, делают из листьев и стеблей настои и спиртовые вытяжки.
Самый простой рецепт приготовления крымского лимонника предлагает сделать вкусный и полезный чай из лекарственного сырья. Алгоритм выглядит так:
Готовый чай употребляют в утреннее время, за сутки можно выпить 250-500 мл средства. Напиток обладает хорошими тонизирующими свойствами и повышает работоспособность.
Настойка
Спиртовая настойка на основе лимонника крымского обладает хорошим согревающим и общеукрепляющим действием. Делают ее так:
Употреблять настойку необходимо по 5 мл в сутки в промежутках между едой. Средство помогает при бесплодии у женщин и импотенции у мужчин, повышает общий иммунитет и стимулирует кровообращение.
Перед употреблением настойку лимонника можно разбавить небольшим количеством воды
Настой
При воспалениях и повреждениях кожи можно применять водный настой железницы крымской. Делают его по такой схеме:
Теплый настой используют для компрессов, припарок и протираний поврежденных участков кожи.
Отвар
Не меньшей популярностью, чем чай или настой, пользуется отвар на основе лимонника крымского. Алгоритм приготовления напитка следующий:
Перед применением отвар процеживают. Употреблять его можно при недугах желудочно-кишечного тракта, при перепадах давления и ослабленном иммунитете.
Применение татар-чая
Целебные свойства крымской железницы применяют для лечения острых и хронических недугов. Наибольшей популярностью пользуются несколько рецептов.
При ранах и язвах
Чай из крымского лимонника хорошо помогает при ранах и язвах. Применяют средство наружным способом, рецепт приготовления следующий:
В теплую жидкость необходимо окунуть чистую сложенную марлю и приложить ее к поврежденному месту. Держать компресс нужно в течение 20 минут.
Использовать чай из железницы для приготовления компрессов можно до пяти раз в день
При тошноте и рвоте
Чай из крымской железницы оказывает хороший противорвотный эффект и помогает справиться с симптомами отравления. Заваривают напиток так:
Принимать средство нужно по 100 мл дважды в сутки до улучшения состояния.
Внимание! Чай из крымского лимонника может снимать симптомы токсикоза, но перед употреблением напитка в период беременности необходимо проконсультироваться с врачом.
При ларингите и фарингите
Полезный чай из крымской железницы устраняет воспалительные процессы верхних дыхательных путей. Лекарственное средство делают следующим образом:
Рекомендуем к прочтению: Лапчатка прямостоячая (калган): лечебные свойства корня и противопоказания
Принимать чай нужно по 80 мл до четырех раз в день. При острых воспалительных процессах в горле разрешается использовать теплый напиток для полосканий.
При эректильной дисфункции
Лимонник крымский оказывает хороший эффект при ослаблении половых функций у мужчин. Для лечения используют спиртовую настойку, а делают ее так:
Употреблять настойку нужно по 5 мл натощак один раз в день. При необходимости средство предварительно разбавляют 50 мл воды.
Спиртовую настойку железницы не рекомендуется употреблять дольше десяти суток подряд
При нервных расстройствах
Крымский лимонник обладает хорошими успокаивающими свойствами и благотворно влияет на состояние нервной системы. При сильном стрессе, повышенной раздражительности и бессоннице заварку для чая используют в приготовлении целебных ванн. Алгоритм выглядит так:
Ванну принимают в течение 15-20 минут. Температура воды должна составлять около 30-33 °С. Курс терапии включает в себя обычно 7-10 ванн, принимать их нужно каждый вечер.
При заболеваниях легких
Чай из крымского лимонника хорошо помогает при пневмонии, бронхите и других заболеваниях верхних дыхательных путей. Целебный напиток готовят так:
Принимать чай нужно до трех раз в день по 100 мл. Лечение необходимо совмещать с употреблением традиционных медикаментозных препаратов.
Противопоказания к применению железницы крымской
Польза и вред крымского лимонника тесно связаны друг с другом. Употреблять чай на основе лекарственного растения не рекомендуется:
Поскольку в составе крымской железницы присутствует большое количество активных веществ, необходимо соблюдать умеренные дозировки. При злоупотреблении напитками на основе сырья развиваются побочные эффекты — тошнота, рвота, диарея, головокружения и мигрени.
Сбор и заготовка
Стебли, листья и цветки крымского лимонника собирают в период максимальной декоративности с мая по август. Заготовленное сырье раскладывают на свежем воздухе в тени или в теплом помещении и оставляют на просушивание примерно на две недели. Время от времени стебли и листья ворошат, чтобы в них не заводилось плесени.
Хранить лимонник крымский необходимо в хлопковых мешочках или бумажных пакетах в темном месте с низким уровнем влажности. При соблюдении всех условий сырье удерживает полезные свойства в течение года.
Заключение
Противопоказания и полезные свойства железницы крымской высоко ценятся в народной медицине. Чай на основе растения помогает при воспалительных заболеваниях, восстанавливает целостность кожи и улучшает репродуктивные функции.
Полезные свойства татар-чая (лимонника крымского) и противопоказания
В гомеопатии широко используют средства на основе лимонника крымского. Целебный травянистый полукустарник отличается множеством названий. Они обусловлены произрастанием культуры в разных регионах. Надземные части применяют в народной медицине благодаря их многочисленным лечебным свойствам. Однако лимонник крымский также имеет и противопоказания. Их следует учитывать перед употреблением растения.
Как выглядит и где растет
Лимонник крымский представляет собой многолетник, имеющий несколько названий:
Высота травянистого растения может достигать 70 см. Лимонник крымский относят к семейству губоцветных. Его можно встретить в степях. Растение распространено на территории Крыма, некоторых других районах России и стран СНГ, Средиземноморья. Например, турки называют лимонницу турецким чаем, а в Греции – греческим.
Железница предпочитает гористую местность, в частности каменистые склоны. Название связано с латинским термином и схожестью формы чашелистика с острием копья.
Татар-чай является травянистым и слегка опущенным полукустарником, имеющим прямостоячие стебли. Простые листья лимонника крымского отличаются эллиптической или овальной формой и зазубренными кроями. Они располагаются по всей длине на черешках. Маленькие цветки представлены колосовидными соцветиями и обладают желтым оттенком.
Железница имеет сравнительно короткий период цветения, преимущественно в начале лета. Появление семян лимонника крымского происходит ранней осенью. Их жизнеспособность сохраняется в течение года.
Химический состав
Чабан-чай называют кладезем полезных веществ. Лимонница богата следующими нутриентами:
Полезные свойства травы лимонника крымского
Уникальный состав железницы обусловливает благоприятное воздействие лекарственного растения на организм. Чабан-чай обладает следующими эффектами:
Называют следующие целебные свойства крымского лимонника:
Способы приготовления и применения
Из сырья железницы готовят чаи, отвары, настои и настойки. Они предназначены как для внутреннего, так и наружного применения.
Напиток можно назвать наиболее простым способом использования лекарственного растения. Литром кипятка заливают 15 г сырья и настаивают десять минут. Средство употребляют в утренние часы по два стакана. Напиток повышает работоспособность и придает энергию.
Чай из железницы также применяют в виде наружного средства при ожогах и ранах
Настойка
Снадобье из татар-чая обладает общеукрепляющим действием. Его употребление благоприятно сказывается на функционировании репродуктивной системы. Сырье железницы измельчают до состояния порошка и заливают спиртом (70%) или водкой, используя соотношение 1:3. Целебное средство выдерживают полмесяца в темном месте. Перед применением жидкость процеживают. Дозировка – одна чайная ложка в сутки.
Настойка из крымского лимонника лечит бесплодие и половое бессилие
Настой
Для приготовления лекарственной формы две чайных ложки железницы заливают стаканом кипятка. Средство готово к применению через час.
Настой крымского лимонника используют в качестве припарок и компрессов
Отвар
Лекарственное сырье татар-чая довольно сложно найти в аптеке. Именно поэтому специалисты рекомендуют заготавливать его самостоятельно. Надземные части лимонника крымского являются основой для приготовления отваров. Литром воды заливают полторы столовых ложки сырья железницы и томят на медленном огне пять минут. Перед применением средство отфильтровывают.
Отвар лимонника крымского подходит для припарок, ванн, компрессов, ополаскиваний кожи и волос
Применение в народной медицине
Целебное растение пользуется популярностью в гомеопатии. Сырье, представленное надземными частями травянистого полукустарника, входит в состав многих средств народной терапии. Они предназначены для наружного и внутреннего применения.
Лимонник крымский рекомендуют при следующих патологиях:
При неглубоких ранах
В случае нарушения целостности кожных покровов делают припарки. Для приготовления лекарственного средства нужно высушенное сырье железницы (50 г) залить кипятком (300 мл). Сосуд закрывают и укутывают полотенцем, убирают в темное место. Через час жидкость процеживают и наносят на поврежденную кожу при помощи марли, сложенной в несколько слоев. Компресс снимают через 20 минут.
После наружного использования настоя из чабан-чая рану промывают теплой водой
При отравлении
Лимонник крымский обладает противорвотным свойством. Его используют в случае отравлений. При рвотных позывах употребляют целебное снадобье. Для приготовления средства заваривают 45 г сырья крымского лимонника в 250 мл кипятка. Посуду закрывают и помещают в темное место. Через час жидкость процеживают и употребляют до двух раз в сутки по 100 мл.
Настой из татар-чая способствует устранению рвотных позывов при отравлении
При фарингитах и ларингитах
Респираторные инфекции нередко приводят к воспалительным процессам верхних дыхательных путей. В этом случае рекомендуют принимать настой, приготовленный из цветков лимонника крымского. Сухое сырье заливают 250 мл кипятка. Средство принимают через 40 минут до четырех раз в сутки по 80 мл.
Настой железницы позволяет устранить воспалительный процесс при инфекциях верхних дыхательных путей
При эректильной дисфункции
Слабая потенция является следствием половых инфекций, гормональных и обменных патологий. При нарушении работы репродуктивной системы у мужчин используют настойку, изготовленную на основе чабан-чая.
Чтобы сделать лекарственное средство, нужно 30 г сырья лимонницы залить 100 мл водки. Состав переливают в бутылку из стекла и помещают в сухое и темное место. Средство готово к употреблению через семь дней. Дозировка составляет одну чайную ложку снадобья, которое принимают натощак.
Настойка лимонника крымского усиливает эрекцию
Омоложение кожи
Ванны с добавлением отваров и настоев из татар-чая обладают антивозрастным эффектом. Их использование также успокаивает нервную систему и улучшает кровообращение. На медленном огне кипятят три столовые ложки чабан-чая в 2 л воды. Через пять минут состав процеживают и переливают в ванну. Температура воды должна составлять 30 °С. Продолжительность процедуры ‒ 15 минут.
Ванны с лимонником крымским способствуют питанию сухой кожи
Противопоказания
Татар-чай используют для терапии и профилактики различных недугов. Однако лимонник крымский, фото которого располагается выше, имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Снадобья, изготовленные из частей травянистого полукустарника, не назначают в следующих случаях:
Сбор и заготовка
Железница занесена в Красную книгу. Полезными свойствами отличаются надземные части лимонника крымского. Сбор осуществляют в период цветения. С мая до августа делают заготовку:
Сырье сушат в проветриваемом помещении две недели. Его хранят в хлопчатобумажных мешочках около года.
Заключение
Лимонник крымский не признан официальной медициной. Однако лекарственное растение активно используют в гомеопатии для терапии заболеваний нервной, пищеварительной, эндокринной систем. Отвары, настои также применяют в косметических целях для улучшения состояния кожи и волос.