что такое ацерола в соке
Ацерола — полезные свойства и противопоказания барбадоской вишни
Уникальный плод, в котором содержится в 30 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне. Это маленькая тропическая ягода под названием ацерола. Что это такое, прекрасно знают те, кто живет в Австралии, на Мадагаскаре, в Центральной и Южной Америке и Вест-Индии. У нас с этими кислыми на вкус плодами, которые именуют также барбадоской вишней, знакомы немногие. Употребляют их в пищу редко. Ацерола более активно используется для изготовления препаратов на основе витамина С.
Ботаническое описание
Ацерола (Мальпигия), или тропическая, пуэрториканская вишня, — одно из растений семейства Мальпигиевых. Оно родом Из Барбадоса. Ацерола представляет собой вечнозеленое, произрастающее в условиях тропического климата дерево, высота которого может достигать 6 метров. Его цветы имеют красную, белую или розовую окраску. Они собраны в небольшие пучки диаметром около двух сантиметров.
Плоды дерева красного цвета, многосемянные. При взгляде на них из-за внешней схожести вспоминается вишня. Ацерола может употребляться в пищу в свежем виде. Из нее готовят сиропы и варенья. На вкус эти ягоды горько-сладкие, пикантные, напоминающие малину. А внешне спелая барбадоская вишня имеет поделенную на дольки, как апельсин, насыщенно-красную, хрустящую мякоть с множеством косточек. По этим признакам она ближе к семейству цитрусовых.
Витамины и питательная ценность ацеролы
Перечень и количество входящих в состав ягод ацеролы полезных компонентов впечатляет. Прежде всего, тропическая вишня является кладезем витамина С. Этот элемент ценен для укрепления иммунной защиты организма от инфекционных и вирусных заражений. А еще он полезен на ранних этапах онкологических болезней, снижает холестерин и делает сосуды человека более прочными и менее проницаемыми.
Еще один содержащийся в ягодах ацеролы витамин – А. Его свойства важны для профилактики и лечения некоторых заболеваний глаз. Кроме него в барбадоской вишне присутствуют:
По показателям питательной ценности ацеролу можно отнести к некалорийным продуктам. С одной чашкой ягод человек получает около 30 калорий. Для сравнения, съедая аналогичное количество ягод смородины, мы получаем вдвое большее число калорий. Ацерола содержит углеводы в небольшом количестве, а также растительные белки.
Полезные свойства ацеролы
Барбароская черешня обязана своими ценными свойствами входящим в ее богатый состав микроэлементам: калию, железу, кальцию, фосфору.
• Калий – необходимое для здоровья сердечно-сосудистой системы вещество. Благодаря ему можно предупредить многие болезни сердца и сосудов.
• Железо – залог крепкого иммунитета и нормального состава крови человека.
• Кальций – компонент, важный для наших костей, волос и ногтей компонент. Без этого элемента они становятся ломкими и хрупкими.
• Фосфор – помощник в нормализации обмена веществ и работы сердца, восстановлении организма.
Экзотическая ягода является прекрасным средством в следующих случаях:
Применение в натуропатии
Ацерола имеет еще одно важное свойство. Она является мощным антиоксидантом, то есть помогает организму человека вести борьбу со свободными радикалами.
Антиоксиданты – главные защитники организма от тех окислительных процессов, которые вызываются свободными радикалами и приводят к сбоям в работе сердечно-сосудистой системы, раннему старению, развитию воспалительных и онкологических патологий.
Поскольку тропическая ягода обладает многими полезными свойствами, в том числе антиоксидантными, тонизирующими, ее нередко применяют в натуропатии, при лечении и профилактике болезней.
Тот факт, что тропическая вишня благотворно влияет на состояние иммунной системы человека, поскольку содержит очень большое количество витамина С, проверен на практике. Люди, испытывающие высокие физические нагрузки, например, спортсмены, на 50% реже болеют, если получают необходимое количество аскорбиновой кислоты.
Если регулярно есть ягоду, можно предупредить появление таких болезней, как варикоз, простуда, дизентерия, диарея.
Применение сока ацеролы в медицине
Среди людей, населяющих страны Центральной и Южной Америки сок барбадоской ягоды давно известен как средство, которое помогает восстановить нормальную работу почек, улучшает состояние печени.
Еще одно полезное свойство сока ацеролы, находящее применение в медицинских целях, — его способность поддерживать здоровье сердца. Таким образом, это средств выступает своеобразным кардиотоником.
Ацерола в косметологии
Насыщенный полезными веществами состав экзотических ягод обратил на себя внимание косметологов. Оказалось, эту ягоду можно с большим успехом применять в косметологии. Так, экстракт ацеролы – прекрасное регенерирующее средство, которое к тому же активизирует производство коллагена.
Коллаген—структурный белок, строительный материал для клеток кожи, сосудов, сухожилий, — необходимый компонент борьбы со старением.
Применять ацеролу с этой целью можно не только в составе косметических средств. Ее можно просто употреблять в пищу. Исследователи установили, что ягоды этого растения подавляют производство меланина, что напрямую отражается на внешнем виде кожи человека. Она становится гадкой и сияющей.
Польза барбадоской черешни активно используется при изготовлении косметических средств. Они помогают:
Сейчас приобретают популярность альгинатные маски с экстрактом ацеролы. Они обладают омолаживающим и увлажняющим действием.
Правила хранения ягод
Наиболее приемлемым способом хранения барбадоской черешни считается сушка. Ягоды ацеролы портятся очень быстро. После того, как их собирают с дерева, они могут сохранять свежесть лишь на протяжении 4 – 5 дней. Поэтому для длительного хранения требуется переработка. Специалисты заявляют, что лучше всего применять метод сублимации, он помогает сберечь от разрушения витамин С, которым так богата ацерола.
Вред барбадоской черешни и противопоказания
Употребление плодов тропической вишни не рекомендовано людям, которые страдают язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, а также имеют повышенную кислотность желудка. Ацерола может нанести вред и людям с хроническими болезнями дыхательной системы, затрагивающими легкие.
Строгим противопоказанием к употреблению барбадоской вишни является сахарный диабет, поскольку в составе этих ягод присутствует большое количество сахара. Наконец, остерегаться ацеролы стоит тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения и заболеваний системы пищеварения.
По отзывам тех, кто уже хорошо знаком с ценными свойствами тропической вишни и активно использует их для укрепления иммунитета, предупреждения авитаминоза, а также в косметических целях, эту ягоду вполне можно сравнить со смородиной. При правильном употреблении эта гостья с Барбадоса принесет немалую пользу организму.
Народное название: Барбадосская вишня, тропическая вишня, мальпигия голая, пуэрториканская черешня.
Семейство: мальпигиевые Malpigiaceae
Ацерола – небольшое вечнозелёное тропическое дерево (высотой до 6м) или кустарник с опушенными побегами. Листья ацеролы яйцевидные или продолговатые.
Ацерола похожа на обычную вишню и, более того, наша ягодка со среднерусской возвышенности во многом даже выигрывает у заморской «кленовой вишни». Дело в том, что вкус у ацеролы, как правило, чрезвычайно кислый. Вот почему человек кривится, когда пробует ацеролу. И если у отечественной вишни всего одна косточка, то у предмета нашего исследования их три! По цвету ацерола схожа с обычной черешней, той, которая по цвету меняется от желтенькой до красной.
Цветки ацеролы собраны пучками до 2см в диаметре, красные, розовые или белые. Плоды ацеролы – многосемянные красные костянки величиной с вишню. Спелые плоды ацеролы напоминают по вкусу малину, которые едят свежими, готовят из них варенье, сиропы, сушат и т.п. Ацерола не настоящая вишня (черешня), она больше похожа на цитрусовые. В ацероле мякоть поделена на дольки и не одна косточка. Спелый фрукт ацеролы темно-красного цвета, в диаметре не достигает 2см, хрустящий с пикантным вкусом и горько-сладким привкусом.
Ягоды обычно круглые или немного удлиненные, и сочные, они с горько-сладкой мякотью и очень тонкой кожей. Эти плоды созревают в течение 25 дней, но было замечено, что их питательная ценность является самой высокой, прежде чем они созревают и содержание витамина С достигает максимума. Из ацеролы извлекают 95% витамина С, который в их составе обнаружили ученые из Университета Пуэрто-Рико в 1945 году, в виде жидкости, который превращают в порошок из которого готовят концентрат.
Плоды барбадосской вишни съедобны в сыром и сушеном виде. Они часто добавляются в салаты из фруктов. Из ацеролы еще производят сиропы, джемы, желе и другие вкусные консервы. Плоды ацеролы очень богаты витамином C, его содержание в съедобной части плода составляет от 1000 до 3300 мг на 100 г веса, что в 15-100 раз превосходит количество витамина в апельсинах. Помимо того, ацерола содержит провитамин A, витамины группы B, железо, кальций, фосфор. Оказывает антиоксидантное, тонизирующее и восстанавливающее воздействие.
В ацероле мало калорий (31 калория на чашку), что в 2 с лишним раза меньше, чем в аналогичном объеме смородины. В ней также содержится незначительное количество углеводов (8 г против 16 г), диетического волокна (1 г против 5 г) и менее 1 г растительного белка.
Для людей, долгое время принимающих антибиотики, страдающих от дисбактериоза и других проблем с пищеварительной системой, дополнительное поступление извне витамина K жизненно важно.
Ацерола применяется при:
Благодаря специфическому витаминному и минеральному составу ацерола оказывает регенерирующее влияние на кожу, особенно в условиях стресса и переутомления.
Ацерола также используется в лечении гриппа и простуды, легочных нарушениях, болезнях и заболеваниях желчного пузыря. Видно также, что при использовании в больших дозах, ацерола эффективна в лечении вирусного гепатита, ветрянки, оспы, а также полиомиелита. Её можно использовать в качестве эффективной меры для профилактики рака. Ацерола также помогает в сокращении симптомов герпеса, как боль, покраснение и отек, так как она помогает уменьшить слизь, которая является одной из причин вируса герпеса.
В чем состоит польза ацеролы?
Ацерола содержит значительно больше витамина C, чем апельсины или смородина. Поэтому для укрепления здоровья достаточно кушать всего 2-3 ягоды в день. Передозировка чревата судорогами, тошнотой, бессонницей, сонливостью и т.д. При взаимодействии с некоторыми лекарствами барбадосская вишня может повысить уровень мочевой кислоты в организме, увеличив тем самым риск развития подагры.
От атеросклероза
Доктора Джордж Т. Гроссберг и Барри Фокс подтверждают способность ацеролы бороться с атеросклерозом благодаря высокой концентрации антиоксидантов в ее мякоти. Но чтобы усилить целебное действие этой ягоды на сосуды следует также ввести в рацион натуральные источники витамина E.
В журнале «Кровообращение» опубликовал любопытную статью Р.М. Сэлонен, автор 6-летнего исследования влияния витаминов C и E на прогрессию атеросклероза. Оказалось, что добавление комплекса означенных витаминов в пищу больных снизило концентрацию холестерина.
Крепкий иммунитет
Ацерола стимулирует иммунную систему. Это помогли доказать исследования людей, живущих в экстремальных условиях, испытывающих колоссальные физические нагрузки (солдат, марафонцев и лыжников). Высокие дозы витамина C позволили сократить для перечисленной группы лиц риск развития простудных заболеваний на 50%.
Применение в натуропатии
Антиоксидантные свойства
Как известно, антиоксиданты – злейшие враги свободных радикалов. Последние виновны в нарушении целостности клеток организма и развитии многих заболеваний.
Понять этот сложный биохимический механизм помогут ученые из Университета Принстона. Они определили свободный радикал как некоторую молекулу с недостающим электроном. Для достижения устойчивости такая молекула «крадет» электрон у другой здоровой молекулы. Массовые окислительные атаки подобного рода приводят к повреждениям клеток и чреваты преждевременным старением, нарушениями работы сердца, воспалительными процессами в организме и даже онкологией.
Витамин C, которого в составе барбадосской вишни содержится действительно много – один из самых известных антагонистов свободных радикалов. Но в этой волшебной ягодке также присутствуют антоцианы. Их антиоксидантные свойства были официально признаны в 2007 году после публикации журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия».
Ягодные антоцианы улучшают память, регулируют уровень сахара в крови, снижают риск диабета и болезней сердца, берегут от тучности, защищают мозговые ткани эмбриона в процессе их развития, характеризуются сильным противовоспалительным эффектом.
Способствует выработке коллагена
Витамин C участвует в производстве коллагена – важного структурного белка, составляющего кожу, сухожилия и кровеносные сосуды. Отсюда происходят регенерирующие и заживляющие свойства барбадосской вишни. Вот почему ее охотно используют в косметологии для борьбы с клеточным старением, а также для усиления действия других антивозрастных компонентов – экстрактов сои и люцерны.
Хотя косметический эффект будет заметен и при употреблении ацеролы в пищу. Результаты соответствующего исследования были опубликованы в «Научном журнале биологии, биотехнологии и биохимии» (декабрь 2008 года). Ученые доказали, что этот растительный продукт подавляет синтез меланина, что придает коже сияющий вид.
Для наружного и внутреннего потребления ацерол неу следует использовать людям с любым типом аллергии на латекс.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Сок ацеролы. Барбадос
Остров-сказка Барбадос заслужил репутацию одного из самых благоприятных мест для проживания на планете. Ласковое солнце и теплое море, пляжи с белым песком, окружающие неподвижные воды и дикие пустынные бухты, зеленые поля, обилие исторических памятников и, конечно же, приветливость населения делают этот остров бесценной жемчужиной в короне Карибских островов.
На острове отмечено рекордное для планеты количество долгожителей. Среди факторов, объясняющих данный феномен, исследователи отмечают физический труд, позитивные эмоции и благоприятный климат острова.
Что такое ацерола?
И вот мы здесь. Цель экспедиции команды Planeta Organica в райский уголок — барбадосская вишня ацерола, родина которой Малые Антильские острова и север Южной Америки. Это вечнозеленое растение еще называют «пуэрториканская черешня» и «вишня тропическая», однако на обыкновенную вишню оно совсем не похоже. Ягоды ацеролы поделены на три дольки с несколькими косточками внутри и имеют пикантный горько-сладкий вкус.
Плоды ацеролы
Местные жители едят ацеролу для профилактики и лечения вирусных заболеваний, для укрепления иммунитета. Достаточно съедать всего 2-3 ягоды в день.
Ацерола в косметологии
Ацерола ценится за ее сочные и полезные плоды, славящиеся рекордной концентрацией аскорбиновой кислоты. Витамина С в ней в десятки раз больше, чем в лимонах и апельсинах. Благодаря этому барбадосская вишня — мощный природный антиоксидант. Витамин С активно участвует в выработке коллагена, являющегося важным структурным белком, и способствует достижению эффекта лифтинга.
В составе косметических средств ацерола эффективно борется со старением клеток кожи и для усиления других anti-age компонентов. Она дарит свежесть и энергию, особенно в условиях стресса и переутомления. Делает тон лица более ровным, сужает поры и придает коже упругость и эластичность. Помимо витамина С, плоды ацеролы богаты витаминами А и РР. Этот витаминный коктейль защищает нуждающуюся в восстановлении кожу от агрессивного воздействия реактивных молекул кислорода.
Сбор барбадосской вишни
При сборе барбадосской вишни необходимо учитывать ряд ее особенностей. Сезон цветения ацеролы наступает весной и заканчивается осенью, что объясняет длительный срок созревания урожая. Ягоды собирают в полузрелом состоянии, когда плоды только приобрели красный оттенок, но еще не дозрели. Именно в этот момент содержание в них витамина С достигает максимума. Если упустить момент, плоды перезревают и быстро опадают, теряя свои вкусовые качества и полезные свойства. Собранные ягоды хранятся в холодильнике не дольше 5-6 дней. За это время их успевают переработать в сок.
Итоги экспедиции
Жители Барбадоса — бейджанс — удивительно отзывчивые и доброжелательные люди. Эта черта островитян известна далеко за пределами государства. Группу нашей экспедиции сразу согласились принять на одной из местных плантаций, где выращивают ацеролу уже в третьем поколении подряд. Владелец садоводства Филип провел для нас эмоционально-насыщенную экскурсию, в ходе которой поделился всем, что знает об удивительном растении и сборе ягод. Стоит ли говорить, что именно с Филипом был заключен контракт на поставку органического сока барбадосской вишни ацерола для коллекции косметики Turbo Berry?
Преимущества корейской косметики с ацеролой: советы экспертов
Вишня, вне зависимости от страны ее произрастания, представляет собой целый комплекс полезных для человека микроэлементов. Сегодня в мире существует большое многообразие сортов вишни, среди которых не последнее место принадлежит барбадосской вишне, называемой ацеролой.
Расчеты ученых показывают, что всего несколько съеденных ягод полностью покрывают суточную потребность человека в витамине С.
Барбадосская вишня и ее воздействие на кожу
В корейской косметике применение ацеролы оказывает комплексное воздействие на кожные покровы. Такие средства позволяют добиваться:
Кроме того, ацерола в составе косметических средств выступает средством усиления эффектов других элементов, входящих в состав вещества. Особенно заметен положительный эффект при применении в послестрессовые периоды. Лицо становится заметно здоровее, уходят следы усталости, появляется необходимый тонус.
Большое содержание витамина цена позволяет стимулировать выработку коллагена и проявиться эффекту лифтинга. Помогает косметика с ацеролой для людей с жирной кожей, так как применение средств обеспечивает сокращение размеров пор, очистку, придает более ровный цвет.
В свою очередь на сухие кожные покровы она оказывает увлажняющий эффект, позволяет избавиться от шелушения, придать необходимость гладкость, мягкость и приятные ощущения при прикосновении.
Антиоксидантные свойства ацеролы являются базой, на основе которой строится борьба с процессами естественного старения в организме. Она эффективно убирает покраснения, усиливает капиллярную сетку, позволяет придать лицу более молодой и здоровый вид.
Ацерола и ее общее положительное воздействие
Барбадосская вишня полезна не только для кожи, но и в целом для организма. Концентрация витаминов позволяет назначать ее в качестве средства борьбы с вирусными заболеваниями и симптомами общей усталости.
Комплекс витаминов позволяет бороться с проявлением старости, а кальций положительно сказывается на состоянии волос и ногтей, делая их более крепкими. Фосфор выступает одним из стимуляторов сердечной активности, способствует интенсификации обменных процессов. Положительно сказывается на работе сердца и наличие в составе ацеролы калия.
Необходимо признать, что барбадосская вишня не лишена противопоказаний. В первую очередь ее употребление не рекомендовано лицам с излишним весом и легочными заболеваниями. Отказаться от ацеролы необходимо людям с повышенным содержанием в крови сахара, а также людям с аллергией на составные компоненты растения.
В случаях, если после применения косметических средств на коже возникают покраснения или неприятные ощущения, от ее применения лучше отказаться.
Реквизиты ООО Лидер
Адрес: Свердловская обл, г. Екатеринбург, ул. Бархотская, д. 2
Сок вишни ацеролы
Родина ацеролы — Малые Антильские острова, в том числе остров Барбадос, и север Южной Америки. Дерево ацеролы выращивают в странах, где господствует жаркий тропический климат, а любят — за богатый урожай сочных и полезных плодов, которые славятся рекордной концентрацией аскорбиновой кислоты. Ее обнаружили ученые из Университета Пуэрто-Рико в 1945 году.
Это вечнозеленое растение еще называют «барбадосская вишня», «пуэрториканская черешня» и «вишня тропическая», однако на обыкновенную вишню оно совсем не похоже. Ягоды ацеролы поделены на три дольки с несколькими косточками внутри и имеют пикантный горько-сладкий вкус. Их полезные свойства позволяют оказывать тонизирующее и общеукрепляющее действие при использовании в составе косметических средств для лица и тела.
Коллекция Turbo Berry — ацерола
Бережно очищает, интенсивно тонизирует кожу и насыщает ее витамином С
Мгновенно очищает и тонизирует кожу, окутывая ее легким изысканным ароматом
Придает коже гладкость и бархатистость, укрепляет контуры тела
Образует мягкую ароматную пену, которая нежно очищает и питает кожу рук
Тонизирует кожу, восстанавливает ее упругость и гладкость
Ацерола — польза витамина С в чистом виде
Барбадосская вишня — мощный природный антиоксидант, ведь витамина С в ней содержится в десятки раз больше, чем в лимонах и апельсинах. Учитывая, что суточная норма витамина С составляет 90 миллиграмм, достаточно съесть всего несколько ягод ацеролы, чтобы восполнить дневную потребность в нем.
В составе косметических средств ацерола эффективно борется со старением клеток кожи и для усиления других anti-age компонентов. Она дарит свежесть и энергию, особенно в условиях стресса и переутомления. Выравнивает тон лица, сужает поры, придает коже упругость и эластичность. Витамин С активно участвует в выработке коллагена, являющегося важным структурным белком, и способствует достижению эффекта лифтинга.
Помимо витамина С, плоды ацеролы богаты витаминами А и РР. Этот витаминный коктейль защищает нуждающуюся в восстановлении кожу от агрессивного воздействия реактивных молекул кислорода.
Сбор барбадосской вишни
Жители Барбадоса — бейджанс — удивительно отзывчивые и доброжелательные люди. Эта черта островитян известна далеко за пределами государства. Группу нашей экспедиции сразу согласились принять на одной из местных плантаций, где выращивают ацеролу. Владелец садоводства Филип провел для нас эмоционально-насыщенную экскурсию, в ходе которой поделился всем, что знает об удивительном растении и сборе ягод.
Итак, при сборе барбадосской вишни необходимо учитывать ряд ее особенностей. Сезон цветения ацеролы длительный. Он наступает весной и заканчивается осенью, что объясняет и долгий срок созревания урожая. Ягоды собирают в полузрелом состоянии, когда плоды только приобрели красный оттенок, но еще не дозрели. Именно в этот момент содержание в них витамина С достигает максимума. Если упустить момент, плоды перезревают и быстро опадают, теряя свои вкусовые качества и полезные свойства. Собранные ягоды хранятся в холодильнике не дольше 5-6 дней. За это время их успевают переработать в сок.
Рецепты Turbo Berry — ацерола
Укрепляющая маска для жирной кожи лица с заметным матирующим эффектом очищает и питает кожу, сужает расширенные поры.
Вишневый настой хорошо питает волосы и придает им здоровый блеск и прекрасный аромат.