что лучше сделать с переросшими огурцами на зиму
Заготовки из переросших огурцов на зиму — золотые рецепты
К переросшим огурцам подход особый, хотя, если сделать из них на зиму салаты, или замариновать в банке по подходящему рецепту, то ни за что не догадаешься, что овощ был практически на выброс. Не спешите расставаться с такими огурцами. Немного хлопот, правильный способ заготовки – и на столе у вас деликатес, да такой, что пальчики оближешь.
Я не раз удивлялась, откуда они берутся? Вроде добросовестно выглядываешь каждый зеленец, а через пару дней обнаруживаешь «сюрприз». Да еще частенько расстраивают последние огурчики, пожелтевшие, горькие и скрюченные. Раньше я просто отправляла их на семена, сейчас начинаю подбирать варианты заготовок. Держите несколько золотых рецептов, которые помогут вам переработать переростки, крючки, пожелтевшие особи.
Салат из переросших огурцов – рецепт «Пальчики оближешь»
Очень простой и вкусный салат, о котором я всегда вспоминаю, когда обнаружу переростки.
Салат «Огурцы, засоленные в огурцах» из переростков на зиму
Рецепт не раз выручал меня, когда обнаруживалось несколько переростков среди урожая отличных свежих огурчиков. Ну не выбрасывать же, жалко. Более подробный рецепт вот здесь.
Как засолить переросшие огурцы для рассольника
Закуска сама по себе получится вкусной, но помимо этого заготовку можно использовать для приготовления винегретов, рассольников, салатов с солеными огурчиками.
Рецепт квашеных переросших огурцов
Квашеный огурчик – отличное дополнение к картошке и мясу. Заквашенные на зиму переростки не поразят вас красотой, но вкус непременно понравится.
Жареные огурцы по-корейски
Очень вкусная закуска, которой можно угоститься сразу. С рецептами зимней заготовки вы можете познакомиться на другой страничке сайта, заходите, буду ждать.
Маринованные переросшие огурцы
Рассольник из переростков – золотой рецепт заготовки
Знаю много вариантов полуфабриката рассольника в банках, но этот, с томатом, самый лучший и простой.
Видео-рецепт заготовки для рассольника
Как бы понятно не рассказывал, всегда лучше увидеть воочию, поэтому смотрите видео и следуйте подсказкам автора ролика. Удачных вам заготовок и вкусных огурцов, пусть даже и переросших.
Очень часто бывает так, что огородник упускает момент, и огурцы перерастают. В этом случае многие задаются вопросом, куда девать такой урожай, и можно ли что-то приготовить из крупных плодов? На самом деле не нужно впадать в панику и выбрасывать огурцы, так как существует множество рецептов переработки таких овощей. Главное, чтобы их кожица оставалась тонкой, а семена мелкими.
А как экономит время, если закрыть огурчики в виде заготовки для рассольника, солянки и зимних салатов, просто находка! Об этом лайфхаке узнала совсем недавно, ведь проще нарезать свежие плоды и законсервировать. Остается лишь при приготовлении открыть банку и добавить в блюдо. Так что, этот способ у меня прижился на долго, теперь и родственники перенимают)
Итак, представляю свою подборку рецептов из перезрелых огурчиков, которые по вкусовым качествам не уступят заготовкам из молоденьких овощей.
Салат на зиму в банках из переросших огурцов
Безумно аппетитный салатик получается из перезрелых овощей, маринованных в собственном соку, приправленный специями, которые придают лакомству пикантную нотку.
Необходимые продукты:
Метод приготовления:
1. Мытые плоды нарезаем небольшими дольками и складываем в объемную посудину.
2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами и пересыпаем к огурцам.
3. Далее в овощи насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем салат. Оставляем на столе на четверть часа.
4. В настоявшуюся овощную смесь пропускаем через чеснокодавилку чеснок, высыпаем измельченную петрушку, тщательно смешиваем ингредиенты.
5. Доводим салат до совершенного вкуса, добавив оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились в маринаде.
6. Плотно заполняем получившимся лакомством пропаренные баночки, прикрываем их и ставим стерилизоваться на 25 минут.
7. Готовый салатик закатываем, переворачиваем с ног на голову, накрываем сверху полотенцем до остужения продукта.
Переросшие огурцы с горчицей на зиму
Восхитительный салат из перезрелых плодов съедается без остатка, так как от таких пикантных огурчиков просто невозможно оторваться.
Ингредиенты для 2 литров готовой закуски:
Способ приготовления:
1. Свежесобранные огурчики моем и сразу же приступаем к нарезке небольшим брусочком. Но если плоды были собраны более суток назад, их следует перед использованием хорошо обмыть и вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Нарезанные брусочки складываем в широкую емкость.
2. В отдельную чашку пропускаем чесночные дольки через чеснокодавилку, смешиваем с сахаром, горчицей, черным перцем и солью. Затем вливаем масло с уксус и еще раз перемешиваем заливку.
3. Заливаем овощи маринадом, хорошо перемешиваем.
4. Измельчаем зелень и молоденькие укропные зонтики, которые придадут лакомству невероятный аромат, добавляем к овощам, смешиваем ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Не забываем раз в полчаса подходить к салату и перемешивать его.
5. Чтобы не терять время, нужно промыть стеклотару содой и выдержать ее над паром в течение четверти часа. Крышки опустить в кипящую жидкость и выдержать в кипятке три минутки. Настоявшееся лакомство раскладываем по таре и заливаем оставшимся на дне посудины рассолом.
6. Заполненные баночки стерилизуем 20-25 минут.
Также можно закуску не раскладывать по стеклотаре, а проварить ее в кастрюле, и только после этого разложить и закатать. Но в таком случае вкус овощей будет не таким освежающим, как после стерилизации.
7. Спустя 25 минут горячий салат герметично укупориваем, переворачиваем и прячем на сутки под толстое одеяло.
Очень вкусные переросшие огурцы с помидорами — самый вкусный рецепт
Бесподобный салат, рецепт которого мне достался от любимой бабули, готовится очень просто, а съедается в миг.
Для 4 литров нужно подготовить следующие продукты:
Для 2 литров заливки:
Процесс приготовления:
1. Овощи моем, у огурчиков срезаем кончики и нарезаем на кружки, томаты режем на четыре части, удаляя белый стержень плодоножки, лук шинкуем колечками.
2. Промытую содовым раствором стеклотару стерилизуем, после этого на дно кладем перец и зонтики укропа.
3. Далее слоями выкладываем овощи так, чтобы закладка начиналась и заканчивалась кольцами лука.
4. В кипящую жидкость кладем ингредиенты, необходимые для маринада, даем закипеть. После того, как сухие частицы полностью растворятся, заливаем овощную заготовку кипящим маринадом.
5. Заполненную стеклотару ставим в широкую емкость, заливаем по плечики горячей жидкостью и кипятим салат, 0,5 л тару 10 минут, литровую – 20 минут.
6. Готовое лакомство плотно укупориваем, ставим с ног на голову, накрываем пуховым одеялом и оставляем на 24 часа.
Такой салатик отлично простоит всю зиму при комнатной температуре.
Заготовка из огурцов и редиса
Согласитесь, очень часто в холодное время хочется чего-то по-летнему вкусного и ароматного. Почему же не заготовить микс из овощей для вкусной зимней окрошки, которая навеет радостные воспоминания о солнечных летних денечках.
Для приготовления берется произвольное количество следующих продуктов:
Метод заморозки:
1. Процесс заморозки начинается с подготовки овощей. Для этого все продукты тщательно перемываются, раскладываются на салфетку и хорошо обсушиваются.
2. У огурцов обрезаются кончики, после чего их нужно нарезать кубиком. Толщина нарезки зависит от предпочтений хозяйки.
3. Редиска также избавляется от хвостиков и мелко нарезается.
4. Зелень измельчается. При этом у укропа желательно срезать толстые стебли и оставить лишь нежные веточки.
5. Все овощи хорошо перемешиваются.
6. Овощная смесь расфасовывается по пакетам или пластиковым контейнерам. Не нужно складывать все в одну тару, фасовать лучше всего небольшими порциями. Затем из заготовки, на сколько это возможно, выпускается лишний воздух, пакеты завязываются и убираются в морозильную камеру.
Переросшие огурцы с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь!
Смачные на вкус огурчики, закрытые в томатном маринаде оценит не только ваша семья, но и гости, пришедшие на чашку чая.
Продукты для заполнения одной литровой баночки:
Для маринада:
Процесс приготовления:
1. На дно вымытой содовым раствором стеклотары раскладываем специи. Стерилизовать предварительно баночки не обязательно.
2. Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде в течение 2-3 часов, избавляем от кончиков, после чего разрезаем на крупные кусочки и раскладываем по таре. Сверху кладем небольшой кусочек чили перчика.
3. Для томатной заливки все ингредиенты, кроме уксуса, выкладываем в жаропрочную емкость. Все хорошо перемешиваем, ставим на варочную поверхность и дожидаемся кипения. После этого вливаем уксус и снимаем с огня.
4. Далее можно приготовить огурцы со стерилизацией или без нее. Выбрав первый вариант, залейте овощи томатным маринадом, прикройте тару и стерилизуйте в течение 10 минут. Для исполнения второго способа, до заливки рассолом нужно залить огурчики кипятком, выдержать под крышкой 10 минут, слить жидкость и повторить процесс. Только после этого залить рассолом и закатать лакомство.
5. Герметично укупоренную заготовку ставим с ног на голову, укрываем полотенцем и оставляем до охлаждения продукта.
Заготовка на зиму из огурцов для рассольника
Предлагаю опробовать вкуснейшую заправку для приготовления рассольников и солянок, которая за последние годы успешно прошла все испытания моими родственниками. Из данного количества продуктов получается две баночки по 700 мл.
На 2 кг перезрелых плодов понадобится:
Принцип приготовления:
1. Переросшие огурчики с обрезанными кончиками и очищенный лук нарезаем кубиком, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку, морковь натираем на терке.
2. Вся нарезка перекладывается в большую емкость, к ней добавляются оставшиеся ингредиенты. Смесь хорошо перемешивается и оставляется на 3-4 часа, чтобы овощи отдали часть сока. При этом раз в полчаса нужно размешивать заготовку.
3. Настоявшуюся смесь ставим на варочную поверхность, доводим до температуры кипения и провариваем не более 12 минут.
4. Горячую заправку раскладываем по теплой пропаренной стеклотаре, плотно закупориваем и убираем под теплое полотенце до полного остывания продукта.
Острые консервированные переросшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации
Несмотря на то, что будем мариновать переросшие огурцы, они сохранят хрустящую мякоть, получатся в меру острыми и очень лакомыми.
Для 4 банок по одному литру требуется взять:
Для заливки:
Метод приготовления:
1. На дно сухих чистых банок раскладываем зонтики, смородиновые листья и чеснок.
2. Мытые огурчики перед приготовлением должны быть выдержаны в холодной воде около 2 часов. После этого у овощей обрезаем кончики и плотно заполняем тару.
Если плоды слишком большие, их можно разрезать на несколько частей.
3. Заливаем заготовку кипящей водой, прикрываем и оставляем примерно на полчаса.
4. В эмалированную кастрюльку складываем все ингредиенты, необходимые для заливки. Выливаем туда же воду из банок, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда рассол дойдет до температуры кипения, емкость снимаем с огня и разливаем по баночкам.
5. Горячие огурчики герметично укупориваем, переворачиваем с ног на голову, укрываем толстым пледом и оставляем на сутки.
Зимний Салат «Нежинский» из переросших огурцов
Это блюдо считается самым популярным среди хозяек, занимающихся заготовками. Вот и в моей семье есть свой особенный рецепт, по которому готовила еще бабушка.
Для 2 литров закуски понадобится:
Технология приготовления:
1. Плоды моем и вымачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем обрезаем концы и разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.
2. Очищенный от шелухи лук нарезаем колечками и перекладываем к огурцам. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы появился сок.
3. Затем в заготовку добавляем измельченный укроп и оставшиеся ингредиенты. Салат хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, при этом, не забывая каждые 30 минут размешивать ингредиенты.
Не стоит игнорировать карри, так как именно эта специя придаст закуске неповторимый вкус и аромат.
4. За то время, пока овощи пропитываются специями, нужно пропарить стеклотару и покипятить крышки. Настоявшийся полуфабрикат раскладываем по подготовленной таре.
5. Дно широкой посудины застилаем полотенцем, ставим закуску и заливаем теплой водой по плечики стеклотары. Кипятим 10 минут.
6. Готовую заготовку укупориваем, переворачиваем и оставляем на столе до полного остужения лакомства.
Что сделать из переросших огурцов на зиму?
И напоследок, предлагаю приготовить обалденную закуску из крупных огурцов в томатной заливке. Салатик очень простой, но такой вкусный, за уши не оттащить! Зимой просто палочка выручалочка, можно приготовить макароны, картошку или кашу и открыть ароматную баночку и вкусно накормить семью. Я думаю с этим часто сталкиваются хозяюшки, когда нужно быстренько накормить семью, а времени на готовку практически нет.
Берите рецепт на заметку, а сам процесс приготовления смотрите ниже в видео — формате:
На этом у меня все! Спасибо за внимание. Буду очень рада, если хотя бы один рецепт придется Вам по душе!
Желаю богатого урожая и всегда удачных заготовок!
Пишите комментарии, делитесь статьей в соц. сетях, а также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять.
Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму?
Огурцы поспевают быстро, и если их собирать раз в неделю, когда горожанин приезжает на дачу, то никак не избежать переросших огурцов. Но не вздумайте их выбрасывать. Из них можно приготовить разнообразные заготовки на зиму.
Мы уже рассматривали «Как засолить огурцы на зиму», а сегодня рассмотрим, что можно приготовить из переросших огурцов на зиму? Прежде всего, готовим разнообразные салаты, икру, заготовку для первых блюд, корейскую закуску, лечо и даже варенье. Сегодня я приготовила подборку разнообразных рецептов заготовок из переросших огурцов на зиму и предлагаю с ней ознакомиться.
Что приготовить из переросших огурцов на зиму – рецепт без стерилизации
Предлагаю приготовить маринованные огурчики. Маринад содержит достаточно уксусной кислоты, поэтому нет необходимости стерилизовать заготовку. Листья хрена, дуба и смородины создают неповторимый аромат и обеспечивают сохранность заготовки.
Из этого количества продуктов получается 6 полулитровых банок.
Берем чистые простерилизованные банки и укладываем в них всю необходимую зелень: лист дуба, смородины, веточку укропа, часть листа хрена, нарезанный чеснок, пол чайной ложки семян горчицы, 4 горошины чёрного перца.
Огурцы промываем, нарезаем кольца и доверху заполняем подготовленные банки. Заливаем содержимое банок кипятком, закрываем крышкой и оставляем стоять 20 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, и на ней будем готовить маринад. Для этого добавляем еще 100 мл. воды, опускаем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксусную кислоту и выключаем. Горячим маринадом заливаем огурцы, закручиваем чистыми крышками, переворачиваем, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Огурцы хранятся в комнатных условиях или в прохладном месте в зависимости от ваших возможностей.
Переросшие огурцы на зиму пальчики оближешь – салат «Нежинский»
Самый известный и самый вкусный рецепт салата из огурцов на зиму. Готовлю его ещё с советских времен, всегда получается очень вкусно, открываешь зимой баночку, а огурчики как свежие. Рецепт простой в приготовлении и не потребует много труда. Хранится заготовка при комнатной температуре.
Для приготовления необходимо:
Огурцы промываем, нарезаем кубиками средней величины или кружочками, репчатый лук нарезаем полукольцами. Все овощи складываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, масло, уксус и ждём, пока выделится сок.
Перекладываем огурцы с луком и соком в чистые банки, слегка уплотняем, ведь в процессе стерилизации огурцов становится меньше, доливаем сок и отправляем стерилизоваться.
Чтобы стерилизация прошла безболезненно поступаем следующим образом. На дно кастрюли, где будем стерилизовать заготовки, кладём полотенце, наливаем немного тёплой воды и ставим банки, прикрыв их стерильными крышками. Заливаем кастрюлю горячей водой, чтобы она доходила до плечиков, и стерилизуем 0,5-литровые банки 15 минут, 0,7 л – 20 минут, литровые –25 минут.
Затем достаём банки. Это можно сделать при помощи особого приспособления, или надев на руку старую кожаную перчатку. Крышки закручиваем, банки переворачиваем, проверяем на герметичность и оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение.
Что можно сделать из переросших огурцов на зиму быстро и вкусно — пошаговый рецепт овощной икры
Предлагаю вкусный рецепт быстрого приготовления овощной икры кубиками из переросших огурцов. Готовится просто, съедается мгновенно. Может быть как самостоятельным блюдом, так и добавкой к гречке, рису, макаронам, картофельному пюре.
1. Огурцы промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Иногда возникает вопрос, нужно ли убирать семечки у перезрелых огурцов для этой заготовки. Ответ на этот вопрос не однозначен. Если вас не будут смущать семечки в заготовке, то можно не убирать, но я обычно убираю, если семечки очень крупные.
2. Чистим и моем лук и морковь. Натираем морковь на крупной тёрке, лук и огурцы нарезаем кубиками.
3. Подготовленные овощи отправляем в кастрюлю, добавляем сахар, лавровый лист, соль, несколько горошин чёрно перца, растительное масло и перемешиваем.
4. Появляется сок, если его будет мало, то стоит добавить немного воды (пару ложек), но не надо увлекаться, огурцы дадут достаточно сока.
5. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим овощи 25 минут, время от времени перемешивая варево.
6. Затем добавляем томатную пасту и чеснок, измельченный на прессе. Даём покипеть 2 минутки, вливаем уксус.
7. Готовую овощную массу раскладываем по чистым банкам, закатываем, переворачиваем, оставляем остывать и убираем.
Заготовка из переросших огурцов для рассольника и винегрета
Очень простой и надежный рецепт. Универсальная заготовка, хороша как для приготовления рассольника, так и для разнообразных салатов, в том числе винегрета и оливье.
Огурцы хорошо очищаем от земли, промываем, нарезаем на небольшие кубики произвольной величины, так, чтобы удобно было кушать.
Нарезку выкладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, выливаем уксус, высыпаем сахар. Все перемешиваем, зарываем крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.
По истечению данного времени огурцы выделяют сок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 15 минут, изредка помешивая. В горячем виде раскладываем по стерильным банкам, закручиваем простерилизованными крышками, ставим на попа и оставляем остывать.
Из этого количества продуктов получается 13 баночек по 330 грамм.
Переросшие огурцы на зиму – рецепт по-корейски
По этому рецепту можно приготовить салат из огурцов как для быстрого употребления, так и на зиму. Для зимнего хранения огурцы подлежат стерилизации.
1. Сначала приготовим морковь. Хорошо промоем её, очистим и натрём на специальной терке для моркови небольшими тонкими полосками, добавим натёртый на тёрке чеснок, приправу для моркови по-корейски, перемешаем и оставим постоять на 20-30 минут, чтобы морковь размягчилась.
2. Теперь подготовим предварительно вымытые и замоченные огурцы. У огурцов отрезаем концы и проверяем, чтобы они не горчили, иначе вся заготовка будет не вкусной. При помощи овощечистки нарезаем огурцы тонкими слайсами.
3. Приготовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю 500 мл воды, добавляем сахар (50 грамм), соль (1 столовую ложку без горки), лавровый лист и перец, 6% яблочный уксус (4 столовых ложки) доводим до кипения и сразу выключаем, как он закипит.
4. Берем слайс огурца, на него выкладываем немного моркови, сворачиваем рулетиком и складываем в банку. Так заполняем её до самого верха. Чтобы рулетики лежали плотно сверху выкладываем половинки огурцов. Для аромата добавляем веточку укропа.
5. Вливаем в банку три столовых ложки растительного масла и горячий маринад. Его вливаем очень аккуратно, чтобы не лопнула банка, и отправляем стерилизоваться на 15-20 минут. Потом достаём, закатываем крышку, переворачиваем и оставляем остывать.
Вот и всё, заготовка готова.
Огурцы в огурцах на зиму без стерилизации и уксуса — рецепт на 1 литровую банку
Особенность рецепта в том, что огурцы консервируются в собственном соку без добавления уксуса и получаются очень вкусные и хрустящие. В связи с тем, что мы их готовим без стерилизации, хранить огурчики придётся в холодильнике. Они отлично подойдут для винегрета или рассольника.
На это количество продуктов нам потребуется три литровых банки.
1. Хорошо промываем огурцы, у маленьких огурчиков обрезаем хвостики и замачиваем в воде на два часа. Так они будут хрустящими.
2. Переросшие «кабанчики» промываем, очищаем от твёрдой кожуры и больших семян, измельчаем на крупной тёрке, добавляем соль и тёртый чеснок, перемешиваем и даём настояться, чтобы они пустили сок.
3. Пока огурцы настаиваются, подготовим банки, промоем их с содой и простерилизуем.
4. На дно банок выкладываем укроп, листья смородины, лист хрена и тёртые огурцы, так чтобы они закрыли дно.
5. Сверху плотно укладываем маленькие огурцы и добавляем тёртые, чтобы они заполнили всё свободное пространство в банке. Чтобы наша огуречная заготовка хорошо хранилась на самый верх нужно положить лист хрена.
6. Банки закрываем крышками и убираем в холодильник. Через неделю можно уже пробовать их как малосол, а через три недели они будут полностью готовы. Чтобы не пропустить этот момент, не забудьте поставить дату заготовки на банке.
Икра из переросших огурцов на зиму
Отличная альтернатива кабачковой икре такая же нежна и вкусная. Кто не знает, тот никогда не догадается, что такая вкуснятина сделана из переросших огурцов.
Для её приготовления нам потребуется:
1. Все овощи промываем, нарезаем произвольно, выкладываем в большую глубокую сковороду, в которую вливаем растительное масло. Сначала лук, морковь, огурцы, перец, чеснок, помидоры. Слегка подсаливаем, чтобы овощи дали сок, закрываем крышкой и тушим в течение часа, периодически перемешивая.
2. Через час проверяем готовность овощей и прежде всего моркови и добавляем специи: лимонную кислоту, соль, сахар, томатную пасту, черный перец и перец чили, если любите поострее. Всё смешиваем, прибавляем огонь и тушим ещё 10 минут, чтобы выкипела лишняя жидкость.
3. Готовую массу перебиваем погружным блендером, чтобы получилась икра. Кипятим икру и раскладываем в чистые банки.
4. Стерилизуем полулитровые банки 15 минут, достаём, закатываем, переворачиваем, укрываем и оставляем остывать. Хранить её можно в комнате.
Икру можно намазать на хлеб, посыпать свежей зеленью и подать как бутерброд. Хороша она и в качестве гарнира.
Варенье из огурцов – переростков
Не удивляйтесь, это правда, что из огурцов можно приготовить варенье. Они имеют нейтральный вкус, поэтому варят их с добавлением облепихи или цитрусовых. Мне больше нравится с лимоном и мятой.
Для приготовления нам потребуется:
1. Огурцы промываем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мелкими кубиками.
2. Лимон ошпариваем кипятком, цедру натираем на тёрке и отправляем к огурцам. Из оставшегося лимона выдавливаем сок.
3. Выкладываем в варочную ёмкость огурцы, добавляем сахар и порезанную мяту, цедру и сок лимона.
4. Перемешиваем и оставляем на 3 часа, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и огурцы выделили сок.
5. Если сока мало, то можно добавить немного воды, чтобы варенье не пригорало при варке. Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем, пока варенье не загустеет.
Раскладываем варенье в чистые банки и укупориваем. Такое варенье хорошо стоит при комнатной температуре.
Варенье получается бесподобным, огурцы в нём как мармелад, а мята действуют освежающе. Удивите своих друзей, приготовьте для них такое оригинальное и ароматное варенье.
Видео о том, как приготовить пряные огурцы и огурцы в томатной аджике
Предлагаю вашему вниманию два оригинальных рецепта приготовления переросших огурцов – автор Татьяна Генералова.
Для приготовления пряных огурчиков потребуется:
Не менее вкусными получаются огурцы в томатной аджике для приготовления, которых необходимо:
Эти рецепты отличаются доступностью и простотой исполнения, их сможет сделать даже начинающая хозяйка, если руководствовать технологией приготовления, показанной в этом видео.
Если вам интересно, как приготовить сладкую аджику или аджику их зелёных помидор, прочтите мою статью «Аджика на зиму – лучшие рецепты». Надеюсь, что вы найдете подходящий для себя рецепт.
Сегодня вы узнали самые разные рецепты заготовок из переросших огурцов на зиму. Зная их, вы никогда не будете выбрасывать некондиционные огурчики и будите радовать домашних бесподобными заготовками на зиму.